ئایا تۆ کەسێکیت کە شتگەلێکی وەک خواردنەوە 'بێ شەکر' و بسکیت و ماست لە دوکانەوە دەخۆیت و دەخۆیتەوە؟ یان لەبری شەکر شیرینکەرەوەیەکی تر بەکاردەهێنیت بۆ دابەزاندنی کێش؟ پاشان ڕەنگە ئاشنای ناوی "ساکارین" بیت. ئەمە شتێکە کە نزیکەی ١٥٠ ساڵە هەیە. بەڵام دەنگۆ لەسەر سەلامەتییەکەی بڵاوبووەتەوە. کەواتە ئەمڕۆ، با بزانین، ئەم ساکارینە چییە، ئایا بەڕاستی بۆ جەستە باشە یان نا، و دەبێ بترسین؟
ساکارین بەڕاستی چییە؟
بە سادەیی، ساکارین
شیرینکەرەوەیەکی دەستکردە کە کالۆری سفرە. ئەمەش واتە شیرینی زیاد دەکات بەبێ ئەوەی هیچ کالۆرییەک بۆ جەستەمان زیاد بکات. ئەوەی جێگەی سەرسوڕمانە
٢٠٠ بۆ ٧٠٠ جار شیرینترە لە شەکری ئاسایی! بۆیە دەتوانیت بە بڕێکی زۆر کەم شیرینییەکی زۆر بەدەست بهێنیت. لەبەر ئەوەی هەرزانە، زۆرجار دەخرێتە ناو ئەو خۆراکانەی کە لەسەریان نووسراوە کالۆری کەم یان 'بێ شەکر'. بۆ نموونە:
بەڵام ساکارین تامێکی کەمی پاشکۆی کانزایی هەیە. بۆ نەهێشتنی ئەم تامە، بەرهەمهێنەران شتی جۆراوجۆری بۆ زیاد دەکەن. هەندێکیان شیرینکەری دەستکردی ترن وەک ئەسپارتام و سایکلامێت.
ئایا ئەمە بۆ جەستە باش نییە؟ ئایا هیچ ڕاستییەک لە چیرۆکی شێرپەنجەدا هەیە؟
لێرەدایە کە زۆر کەس دەترسن. لە ساڵانی حەفتاکانی سەدەی ڕابردوودا، توێژینەوەیەک کە بە بەکارهێنانی مشکی تاقیگەیی ئەنجامدرا، دەرکەوت کە ساکارین کاتێک بە ڕێژەیەکی زۆر دەدرێت، دەبێتە هۆی شێرپەنجەی میزڵدان لە ئاژەڵەکاندا. ئەم ڕووداوە بووە هۆی دروستبوونی جەنجاڵییەکی گەورەی، تەنانەت بووە هۆی ئەوەی یاسایەک دەربکرێت کە پێویستە لەسەر هەموو ئەو بەرهەمانە کە ساکارینیان تێدایە، ئاماژەی ئاگادارکردنەوە هەبێت.
بەڵام گرنگترین شت کە لێرەدا تێبگەین ئەوەیە کە دوای چەندین ساڵ لە لێکۆڵینەوە بە بەکارهێنانی مرۆڤ
, نەسەلمێندرا کە هەمان کاریگەری لەسەر مرۆڤ هەبووە. دواتر دەرکەوت کە ئەمەش بەهۆی جیاوازیی شێوازی کارکردنی جەستەی مشک و شێوازی کارکردنی جەستەی مرۆڤەوە بووە. هەربۆیە لە ساڵی ٢٠٠٠ دامەزراوەی نیشتمانی تەندروستی و بەڕێوەبەرایەتی خۆراک و دەرمان (FDA) لە ئەمریکا ئاماژەی هۆشدارییان لابرد و بە فەرمی ساکارینیان بە سەلامەت بۆ خواردنی مرۆڤ ڕاگەیاند.
تەنها بیهێنە بەرچاوت، بۆ ئەوەی مرۆڤێک هەمان کاریگەرییەکانی ئەو مشکانە ئەزموون بکات، دەبێت ڕۆژانە نزیکەی ٨٠٠ بوتڵ سۆدەی ڕێجیم شەکردار بخواتەوە! کێ ئەوەندە دەخواتەوە، ڕاستە؟ بۆیە هیچ هۆکارێک نییە بۆ ئەوەی لەو بڕە بترسین کە بە شێوەیەکی ئاسایی بەکاریدەهێنین.
لە ئێستادا بەڕێوەبەرایەتی خۆراک و دەرمانی ئەمریکا (FDA) پێشنیاری ئەوە دەکات کە سەلامەتە لە 5 میلیگرام زیاتر لە هەر کیلۆگرامێک لە کێشی جەستەت (5 میلیگرام بۆ هەر کیلۆگرامێک لە کێشی جەستەت) ساکارین لە ڕۆژێکدا بخۆیت. ئەوەش زۆر زیاترە لەوەی کە ئێمە بەزۆری بەکاری دەهێنین.
سوود و زیانەکانی ساکارین چین؟
ساکارین وەک هەر شتێک لایەنە باش و خراپەکانی خۆی هەیە. با چاوێک بخەینە سەر ئەوەی کە ئەوان چین؟
| سوود / زیان | ڕوونکردنەوەیەکی سادە |
|---|
| سوود: یارمەتی کۆنترۆڵکردنی کێش دەدات | شەکر ڕێژەیەکی زۆر کالۆری تێدایە. بە بەکارهێنانی شیرینکەرەوەی سفر کالۆری لە جیاتی ئەوە دەتوانیت ژمارەی کالۆری کەم بکەیتەوە کە لە ڕۆژێکدا دەیخۆیت. ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ ڕێگریکردن لە قەڵەوی و یارمەتیت دەدات لە دابەزاندنی کێشت. |
| سوودی: ڕێگری دەکات لە خراپبوونی ددان | کاتێک شەکر دەخۆیت، بەکتریاکانی ناو دەمت بەکاریدەهێنن بۆ دروستکردنی ترشەڵۆک. ئەم ترشانە ئەوانەن کە مینای ددان دەتوێننەوە و دەبنە هۆی دروستبوونی بۆشایی. بەڵام ساکارین لە دەمدا ناچێنرێت. بۆیە کەمتر دەبێتە هۆی خراپبوونی ددانەکان. |
| سوودی: ئاستی شەکر لە خوێندا | جەستەمان ناتوانێت ساکارین هەرس بکات، بۆیە دوای خواردنی ڕێژەی شەکر لە خوێندا بەرز ناکاتەوە. ئەمەش وایکردووە ببێتە بەدیلێکی باش بۆ شەکر بۆ ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە، بەڵام هێشتا لەژێر لێکۆڵینەوەدایە. |
| زیانەکانی: کاریگەری لەسەر بەکتریاکانی ڕیخۆڵە | هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە خواردنی بڕێکی زۆر لە ساکارین بۆ ماوەیەکی زۆر کاریگەری لەسەر هاوسەنگی بەکتریا سودبەخشەکان لە ڕیخۆڵەکانماندا دەبێت. گۆڕانکاری لەم بەکتریایانە ڕەنگە پەیوەست بێت بە حاڵەتەکانی وەک جۆری دووەمی شەکرە و قەڵەوی. |
ئایا ساکارین بدرێت بە منداڵانی بچووک باشە؟
ئەمەش کێشەیەکە بۆ زۆرێک لە دایک و باوکان. لە ڕاستیدا پێدانی شیرینکەرەوەی دەستکرد بە منداڵان بە ڕێژەیەکی مامناوەند نەسەلمێنراوە کە هیچ مەترسییەکی گەورەی لەسەر تەندروستی دروست بکات. ڕەنگە وەک گەورەکان بتوانێت یارمەتیدەر بێت لە کۆنترۆڵکردنی کێش و تەندروستی ددان لە منداڵاندا. شتێکی تری باش ئەوەیە کە ساکارین هەمان ئەو ماددە کیمیاییانە لە مێشکماندا بەرهەم ناهێنێت کە دڵخۆشمان دەکەن (`دۆپامین`، `ئەندۆرفین`) وەک شەکر. بۆیە
مەترسی ئالوودەبوون وەک شەکر کەمترە. بەڵام شتێک هەیە کە دەبێت ئاگاداری بین. ئەگەر لە تەمەنێکی زۆر بچووکدا شتگەلێکی وەک ساکارین بە منداڵێک بناسێنیت، تەنانەت پێش ئەوەی بتوانێت قسە بکات، جەستەی هەندێکجار دەتوانێت هەستیاری بەو منداڵە بکات.
بۆیە پێش ئەوەی هەر شتێک بدەیت بە منداڵە بچووکەکەت کە ساکارینی تێدابێت،
دڵنیابە لەگەڵ پزیشکی منداڵانت قسە بکە لەسەری. پزیشکەکە تەندروستی منداڵەکەت هەڵدەسەنگێنێت و ئامۆژگاریت دەکات لەسەر ئەوەی کە چی باشترینە بۆت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- ساکارین شیرینکەرەوەیەکی دەستکردی بێ کالۆرییە و زۆر شیرینترە لە شەکر.
- ترسی شێرپەنجە لە ساڵانی حەفتاکانی سەدەی ڕابردوودا بەهۆی پشکنینێکەوە بووە کە مشکی بەکارهێناوە . هیچ بەڵگەیەک نییە کە مەترسییەکی لەو شێوەیە لە مرۆڤدا هەبێت لە بەکارهێنانی ئاساییدا. ئێستا بە سەلامەت دادەنرێت.
- دەتوانێت یارمەتی دابەزاندنی کێش و تەندروستی ددان بدات.
- باوەڕێک هەیە کە بەکارهێنانی زۆر ڕەنگە هەندێک کاریگەری لەسەر بەکتریا سودبەخشەکانی ناو ڕیخۆڵە هەبێت.
- زۆر گرنگە هەمیشە پێش ئەوەی خۆراکێک بدەیت بە منداڵەکەت کە ساکارینی تێدایە لەگەڵ پزیشکی منداڵان قسە بکەیت.
- وەک هەر شتێک، ژیرانەیە کە ساکارین بە شێوەیەکی مامناوەند و وەک بەشێک لە خۆراکی هاوسەنگ بەکاربهێنیت.
ساکارین، شیرینکەرەوەی دەستکرد، جێگرەوەی شەکر، دابەزاندنی کێش، شەکرە، بێ شەکر، شیرینکەرەوەی دەستکرد، شیرینکەرەوە
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە