Duvemu leghje l'etichette di l'alimenti ? Scopremu esattamente ciò chì significanu ste parolle ! (Infurmazioni nutrizionali)

Quandu andemu tutti in una buttrega o in un supermercatu, cumpremu diverse cose cum'è pacchetti di biscotti, pacchetti di latte, vasetti di yogurt, ecc. Duvete avè vistu chì guasi ogni pacchettu hà qualchì infurmazione scritta in una piccula casella nantu à u spinu. Spessu dice "infurmazioni nutrizionali ". Ma quandu vedemu e parolle è i numeri, qualchì volta ùn pudemu micca capisce ciò chì sò. Hè per quessa chì, oghje parleremu di u significatu simplice di queste parolle più impurtanti nantu à l'etichette di l'alimenti. Sè u cunniscite bè, vi serà di grande aiutu per sceglie a cosa migliore chì si adatta à a vostra salute.

Prima, vedemu ciò chì sò e calorie è a dimensione di a porzione.

Questa hè a prima cosa chì a maiò parte di a ghjente guarda. Ma hè ancu quì chì parechje persone sò ingannate.

• Calorie : In poche parole, una caloria hè un'unità d'energia. E calorie sò a quantità d'energia chì u nostru corpu riceve da l'alimentu chì manghjemu. U nostru corpu hà una certa quantità di calorie chì hà bisognu ogni ghjornu. Sè ne manghjemu di più, quell'energia extra hè immagazzinata cum'è grassu , ciò chì porta à un aumentu di pesu.

• Porzione : Questa hè a parte a più impurtante è a più incompresa. Tuttu ciò chì hè nantu à l'etichetta di un alimentu, cum'è e calorie è u cuntenutu di grassu, hè listatu per porzione . Imaginate chì avete compru un picculu pacchettu di biscotti. L'etichetta puderia dì "Porzione: 4 biscotti" è "Calorie: 150". Questu significa chì sè manghjate 4 biscotti, uttene 150 calorie. Ma s'ellu ci sò 12 biscotti in quellu pacchettu, sè manghjate tuttu u pacchettu, uttene 150 x 3 = 450 calorie! Dunque, hè essenziale verificà quante porzioni hà tuttu u pacchettu.

I principali cumpunenti nutrizionali: carbuidrati, grassi è zuccheri

Avà guardemu l'altre parte principali di l'etichetta.

Carboidrati

I carbuidrati sò a principale fonte d'energia per u nostru corpu. Si trovanu in alimenti cum'è u pane, u risu, a pasta, e patate, i ligumi è i frutti. A sezzione "Carbuidrati Totali" nantu à l'etichetta mostra a quantità tutale di carbuidrati in una sola porzione.

• Fibra Alimentare: Questa hè a parte di l'alimenti vegetali chì u nostru corpu ùn pò micca digerisce. Ma hà parechji benefici. Vi face sente pienu,Impedisce a stitichezza è aiuta à calà i livelli di colesterolu in u sangue. Hè bonu per a salute ottene almenu 25-38 grammi di fibre à ghjornu. Se un alimentu cuntene più di 5 grammi di fibre, pò esse cunsideratu un alimentu riccu di fibre .

• Zuccheri: Sta sezione di l'etichetta mostra a quantità di zuccheru in un alimentu. Questu pò include sia i zuccheri naturali (cum'è u fruttosio in a frutta è u lattosiu in u latte) sia i zuccheri aghjunti . Sò i zuccheri aghjunti chì ci devenu più preoccupà. U sciroppu di granu à alta fruttosio (HFCS) hè un altru edulcorante artificiale utilizatu in questi alimenti.

Grassu

Ancu s'è parechje persone anu paura di a parolla grassu, u grassu hè in realtà essenziale per u nostru corpu. Avemu bisognu di grassu per pruduce ormoni è custruisce cellule. Ma ciò chì importa hè u tipu di grassu chì manghjemu. Spieghemu questu più in dettagliu cù a tavula sottu.

Cose à quale fà attenzione: Colesterolu è sodiu

Colesterolu

A maiò parte di u colesterolu chì ci vole hè pruduttu in u nostru corpu. Tuttavia, ottenemu ancu u colesterolu da l'alimenti animali chì manghjemu (carne, tuorli d'ova, prudutti lattieri). Questu hè impurtante per e persone cun livelli elevati di colesterolu in u sangue.

Sodiu

U sodiu hè simplicemente u sale. Ancu s'ellu hè essenziale per a funzione nervosa è musculare, parechji di noi manghjemu assai più sale di ciò chì avemu bisognu. L'alimenti trasfurmati, l'alimenti in scatula è i tagliatelle istantanei sò particularmente ricchi di sodiu.

Alcune altre parolle impurtanti nantu à l'etichetta

• % Valore Quotidianu: Questu ci dice quantu di un nutriente una persona chì cunsuma 2000 calorie à ghjornu utteneria da una sola porzione di quellu alimentu. Questu ci dà una idea di quantu hè nutritivu un alimentu.
• 5% o menu: U nutriente hè prisente in quantità basse . (Per esempiu, per cose cum'è i grassi saturati è u sodiu, più bassu hè u %VD, megliu hè).
• 20% o più: U nutriente hè in quantità elevate (abbundante). (Per esempiu, più altu hè u valore %VD per cose cum'è Fibre, Vitamina D, Calciu, megliu hè).

• Arricchitu (riempitu di nutrienti):Questu si riferisce à u prucessu di caccià i nutrienti da un alimentu è poi aghjunghjeli torna. Per esempiu, quandu u granu hè trasfurmatu in farina di pane, e vitamine B sò eliminate. E farine di pane "arricchite" anu quelle vitamine aghjunte torna.

• Arricchitu: Questu significa aghjunghje nutrienti à un alimentu chì ùn eranu micca inizialmente in l'alimentu. Per esempiu, aghjunghje vitamina D à u latte. A vitamina D aiuta u corpu à assorbe u calciu in u latte.

• Glutamatu monosodicu (MSG): Questu hè un agente aromatizante. U chjamemu ancu "Ajinomoto". Ancu s'è certe persone ponu sperimentà reazzioni allergiche lievi quandu u cunsumanu, l'FDA l' hà ricunnisciutu cum'è "generalmente sicuru" in quantità cumunemente aduprate.

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