ඔයාටත් අධික කොලෙස්ටරෝල් තියෙනවා නම්, එහෙමත් නැත්නම් ඔයාගේ පවුලේ කාටහරි මේ තත්ත්වය තියෙනවා නම්, ඔයා දැනටමත් කෑම බීම ගැන ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන කෙනෙක් වෙන්න ඇති. කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කරන්න කන්න ඕන දේවල්, නොකා ඉන්න ඕන දේවල් ගැන ඔයා හොඳටම දන්නවා ඇති. ඒත්... ඔයා කෝපි ගැන හිතලා බැලුවද? කෝපි කියන්නේ ලෝකේ පුරාම මිනිස්සු හරිම ආසාවෙන් බොන දෙයක්. ඒ වගේම කෝපි වල තියෙන සෞඛ්‍ය වාසි ගැනත් නිතරම කතා වෙනවා. ඉතින්, කෝපි සහ අධික කොලෙස්ටරෝල් අතර තියෙන සම්බන්ධය ගැන අපි අද හරියටම දැනගමු.
බොහෝ අධ්‍යයන වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ දවසකට කෝපි කෝප්ප 4ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් පානය කරන එක අපේ සාමාන්‍ය සෞඛ්‍යයට හොඳයි කියලයි. හැබැයි, දවසකට කෝපි කෝප්ප 4කට වඩා පානය කිරීම හෘද රෝග වලින් සිදුවන මරණ අවදානම වැඩි කරන බවටත් සමහර අධ්‍යයන වලින් හොයාගෙන තියෙනවා. කෝපි වල කෙලින්ම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වෙන්නේ නැති වුණාට, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවන්න පුළුවන් ස්වභාවික තෙල් වර්ග දෙකක් මේකේ අඩංගු වෙනවා. ඒ රසායනික සංයෝග තමයි කැෆෙස්ටෝල් (cafestol) සහ කාහ්වියෝල් (kahweol). මේවා අපේ ශරීරයේ අක්මාවෙන් කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කරන විදිහට පොඩි බලපෑමක් කරනවා. ඒ නිසා තමයි කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යන්න පුළුවන් කියලා කියන්නේ.
හෘද රෝග අවදානම
ඉදිරි අවුරුදු 10 ඇතුළත හෘද රෝගයක් හැදෙන්න තියෙන අවදානම Framingham Score එකෙන් බලන්න
ෆිල්ටර් කරපු කෝපි (Filtered Coffee) බොන එක ඇඟට ගුණ ඇයි?
පහුගිය කාලේ කරපු අධ්‍යයනයකින්, තරුණ අය කෝපි පානය කරන විදිහ සහ ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් අතර සම්බන්ධය ගැන හොයලා බැලුවා. එහිදී පර්යේෂකයන්ට හොයාගන්න පුළුවන් වුණා, එස්ප්‍රෙසෝ (espresso) වැනි කෝපි වර්ග පානය කරන ප්‍රමාණය වැඩිවෙන්න වැඩිවෙන්න, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමත් ඉහළ යන බව.
දැන් ඔයාට හිතෙයි එස්ප්‍රෙසෝ වල මොකක්ද තියෙන වෙනස කියලා. හිතන්නකෝ, එස්ප්‍රෙසෝ හදන්නේ හොඳට කුඩු කරපු කෝපි කුඩු හරහා අධික පීඩනයකින් උණු වතුර යවලා. එතකොට කෝපි කුඩු වල තියෙන හැම දෙයක්ම වගේ කෝපි එකට එකතු වෙනවා. හැබැයි අපි සාමාන්‍යයෙන් ගෙවල්වල පාවිච්චි කරන ෆිල්ටර් කෝපි මැෂින් එකකදී වෙන්නේ, කෝපි කුඩු දාපු ෆිල්ටර් එකක් හරහා හිමින් හිමින් උණුවතුර බිංදු වැටෙන එකයි. මේ ෆිල්ටර් එක නිසා අර අපි කලින් කතා කරපු කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන තෙල් වර්ග (cafestol සහ kahweol) කෝපි එකට එකතු වෙන එක ගොඩක් දුරට අඩු වෙනවා.
සරලවම කිව්වොත්, කෝපි කුඩු සහ උණුවතුර කෙලින්ම සහ වැඩි වෙලාවක් එකට ගැටෙනකොට, කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන සංයෝග වැඩිපුර කෝපි එකට එකතු වෙනවා.
මේ ක්‍රමයට සමාන තවත් කෝපි හදන ක්‍රම තමයි:
- තම්බන කෝපි (Boiled coffee)
- ෆ්‍රෙන්ච්-ප්‍රෙස් (French-press) ක්‍රමයට හදන කෝපි
- ටර්කිශ් කෝපි (Turkish coffee)
ඉතින්, පර්යේෂකයන්ගේ මතය වෙන්නේ, ඔයාට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරගන්න ඕන නම්, එහෙමත් නැත්නම් කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවෙන එක වළක්වා ගන්න ඕන නම්, ෆිල්ටර් කරපු කෝපි (filtered coffee) පානය කරන එක තමයි වඩාත්ම නුවණට හුරු දේ කියලයි.
කැෆේන් අඩු කෝපි (Decaf) ගැනත් හිතලා බලන්න
සමහර පර්යේෂණ වලින් කියවෙන්නේ කැෆේන් රහිත (decaf) කෝපි වලට වඩා කැෆේන් සහිත (caffeinated) කෝපි වලින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යෑමේ ඉඩකඩ වැඩි බවයි. මේ ගැන තවමත් සියයට සියයක් ඔප්පු වෙලා නැතත්, ඔයා ඔයාගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ගැන ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන කෙනෙක් නම්, decaf කෝපි වලට මාරු වෙන එක හෝ සාමාන්‍ය කෝපි සහ decaf කෝපි කලවම් කරලා (half caf/half decaf) බොන එක හොඳ විකල්පයක් වෙන්න පුළුවන්. මේ ගැන ඔයාට ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලා තවත් විස්තර දැනගන්න පුළුවන්.
ඔයා කෝපි එකට දාන දේවල් ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න!
කෝපි වලින්ම කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවෙනවද නැද්ද කියන එක ගැන විවිධ මත තිබුණත්, එක දෙයක් නම් පර්යේෂකයන් ස්ථිරවම දන්නවා. ඒ තමයි සංතෘප්ත මේදය (saturated fat) අඩංගු ආහාර වලින් අපේ සිරුරේ 'නරක' කොලෙස්ටරෝල් (LDL cholesterol) මට්ටම ඉහළ යන බව. අපි කෝපි වලට එකතු කරන ගොඩක් දේවල් වල මේ සංතෘප්ත මේදය අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. ඉතින්, මේ දේවල් වලින් වළකින එක හරිම වැදගත්.
| කෝපි එකට එකතු කරන දේ | ඇයි ඒක හොඳ නැත්තෙ? | වෙනුවට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් දේ |
|---|---|---|
| ක්‍රීම් (Cream) සහ කිරි (Whole-fat milk) | මේවයේ අධික ලෙස සංතෘප්ත මේදය (saturated fat) අඩංගු වෙනවා. මේක කෙලින්ම LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවනවා. | මේදය රහිත (non-fat) හෝ අඩු මේද (low-fat) සහිත කිරි. සෝයා මිල්ක් වැනි ශාකමය කිරි වර්ග. |
| සීනි අධික, විශේෂ කෝපි බීම (Sweet coffee drinks) | දැන් කෝපි කඩවල් වල තියෙන මේ fancy බීම වර්ග මිල්ක්ෂේක් එකකට සමානයි. අධික සීනි වලට අමතරව, මේවායේ ක්‍රීම්, සිරප් වැනි සංතෘප්ත මේදය අධික දේවල් අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. | සාමාන්‍ය කෝපි එකකට සීනි ස්වල්පයක් දමා පානය කිරීම. මේවා පානය කරනවා නම්, අඩංගු දේ ගැන විමසා බලා කලාතුරකින් පානය කරන්න. |
| බුලට්පෲෆ් කෝපි (Bulletproof coffee) | කීටොජෙනික් ඩයට් (ketogenic diet) කරන අය අතර ජනප්‍රිය මේ කෝපි එකට බටර් සහ පොල්තෙල් (හෝ MCT oil) එකතු කරනවා. මේ දෙකේම සංතෘප්ත මේදය අධිකයි. මෙය නිතර පානය කළ අයගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සීඝ්‍රයෙන් ඉහළ ගිය අවස්ථා වාර්තා වෙලා තියෙනවා. | මෙවැනි ආහාර රටා අනුගමනය කිරීමට පෙර, විශේෂයෙන්ම ඔබට කොලෙස්ටරෝල් ගැටළු ඇත්නම්, ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගැනීම අනිවාර්යයි. |
අවසාන වශයෙන් කියන්න තියෙන්නේ, කෝපි සහ කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධයෙන් අපි අනුගමනය කරන්න ඕන උපදෙස, අනිත් ගොඩක් කෑම බීම වලටත් අදාළයි. ඒ තමයි, සෑම දෙයක්ම පමණ දැනගෙන පාවිච්චි කරන්න. ඔයා බොන කෝපි එක හදන්නේ කොහොමද, ඒකට එකතු කරන්නේ මොනවද කියන එක ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න. එතකොට ඔයාට සෞඛ්‍ය ගැටළුවක් ඇති නොවී, ඔයා ආසම කරන කෝපි කෝප්පයේ රස විඳින්න පුළුවන්.
💡 මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- දවසකට කෝපි කෝප්ප 4කට අඩුවෙන් පානය කිරීම සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍යයට හිතකරයි. ඊට වඩා වැඩිපුර පානය කිරීමෙන් හෘද රෝග අවදානම වැඩි වෙන්න පුළුවන්.
- ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ගැන සැලකිලිමත් වෙනවා නම්, ෆිල්ටර් කරපු කෝපි (filtered coffee) පානය කිරීම වඩාත්ම සුදුසුයි.
- කෝපි කුඩු සහ උණුවතුර කෙලින්ම ගැටෙන ක්‍රම (espresso, French-press, තම්බන කෝපි) මගින් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන සංයෝග කෝපි එකට එකතු වීමේ ඉඩකඩ වැඩියි.
- කෝපි එකට එකතු කරන ක්‍රීම්, අධික මේද සහිත කිරි, සීනි අධික සිරප් සහ බටර් වැනි දේවල් වලින් ඔබේ නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) මට්ටම ඉහළ යන්න පුළුවන්.
- ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සහ ආහාර රටාව ගැන යම් ගැටළුවක් ඇත්නම්, ඒ ගැන ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ කතා කර නිවැරදි උපදෙස් ලබාගන්න.
තවම කිසිම අදහසක් පළ කරලා නැහැ. ඔයාගේ අදහස හෝ ප්‍රශ්නය මෙතනින් එක් කරන්න.