Ist das Trinken von Obst- und Gemüsesäften wirklich gut für den Körper? (Entsaften) Lasst uns darüber reden!

Sicherlich ist Ihnen aufgefallen, dass es heutzutage überall Saftbars gibt, oder? Vielleicht hat Ihnen sogar schon jemand von einer Saftkur erzählt. Doch was sind die wirklichen Vorteile von frischen Obst- und Gemüsesäften? Sind sie tatsächlich so gut, wie wir denken, oder gibt es Nachteile, die wir nicht kennen? Lassen Sie uns das einmal genauer und verständlicher besprechen.

Was ist Entsaften?

Einfach ausgedrückt: Entsaften ist der Prozess, frisches Obst und/oder Gemüse zu entsaften. Dazu verwendet man einen Entsafter. Dieser entfernt die Fasern und das Fruchtfleisch und gibt nur den Saft frei. Das ist nichts Neues. Schon seit der Antike pressen die Menschen Früchte aus und trinken ihren Saft. In der modernen Welt hat es sich jedoch zu einem großen Trend entwickelt, da es eine einfache und schnelle Möglichkeit bietet, Nährstoffe aufzunehmen. Doch wir sollten uns die Realität genauer ansehen.

Was steckt wirklich in einem Glas Saft?

Der Nährwert Ihres selbstgemachten Saftes hängt ganz von den verwendeten Früchten und Gemüsesorten ab. Auch ob Sie ihn selbst zubereiten oder im Laden kaufen, spielt eine Rolle. Stellen Sie sich vor, Sie pressen vier bis fünf Orangen aus und machen ein Glas Saft. Könnten Sie alle vier bis fünf Orangen auf einmal essen? Wohl kaum, oder? Der Saft hingegen lässt sich leicht trinken. Dabei gelangt der Zucker aus all den Früchten ungehindert in Ihren Körper . Da die Ballaststoffe entfernt werden, wird der Zucker schneller aufgenommen. Schauen wir uns die Nährwertangaben verschiedener Saftsorten an (pro Glas – etwa 240 ml). Diese Tabelle ist logisch, oder? Gemüsesäfte sind zucker- und kalorienarm. Fruchtsäfte hingegen enthalten viel mehr Zucker und Kalorien, als man vielleicht denkt. Und sie scheinen überhaupt keine Ballaststoffe zu enthalten.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet das Entsaften tatsächlich?

Es gibt natürlich auch Vorteile. Schauen wir uns an, welche das sind.

• Schnellere Nährstoffaufnahme: Da Saft keine Ballaststoffe enthält, werden die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe schnell und leicht vom Körper aufgenommen. Für jemanden, der nicht viel Obst und Gemüse pro Tag isst, kann dies eine einfache Möglichkeit sein, dem Körper Vitamine zuzuführen.
• Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Obst- und Gemüsesäften den Stickoxidspiegel im Blut erhöhen kann. Stickoxid ist eine Substanz, die die Wände der Blutgefäße entspannt und so deren Erweiterung bewirkt. Dies trägt zur Regulierung des Blutdrucks und zum Erhalt der Gefäßelastizität bei.

Risiken, denen wir Beachtung schenken müssen

Neben den Vorteilen birgt diese Methode auch einige erhebliche Risiken. Manchmal können diese Risiken die Vorteile überwiegen.

• Hoher Kaloriengehalt: Wie wir in der obigen Tabelle gesehen haben, FruchtsaftEin Glas kann zwischen 100 und 180 Kalorien enthalten. Das entspricht etwa einer halben Portion Reis. Wer also mehrere Gläser dieses Saftes täglich trinkt, nimmt möglicherweise an Gewicht zu, ohne es zu merken .
• Hoher Zuckergehalt: Der Großteil der Kalorien in Fruchtsäften stammt aus Zucker. Da diese keine Ballaststoffe enthalten, wird der Zucker direkt ins Blut aufgenommen und führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels . Häufiger Konsum kann das Risiko für Krankheiten wie Diabetes erhöhen. Daher ist es am besten, einen Saft zu trinken, der ausschließlich aus Gemüse besteht oder mit einem höheren Gemüseanteil angereichert ist.
• Verlust von Ballaststoffen und Proteinen: Dies ist der größte Nachteil von Säften. Ballaststoffe sind für eine gesunde Verdauung unerlässlich und beugen Verstopfung vor. Proteine ​​sind wichtig für den Erhalt von Muskeln, Knochen und Blut. Säfte enthalten beides nur in geringen Mengen.

Entsaften? Pürieren? Was ist besser für den Körper?

Das ist eine Frage, die sich viele stellen. Entsaften und Mixen (Smoothies zubereiten) sind zwei verschiedene Dinge. Lasst uns den genauen Unterschied zwischen den beiden verstehen.

• Pürieren (Smoothie): Hierbei wird das ganze Obst oder Gemüse in den Mixer gegeben und püriert, manchmal auch mit Schale. So bleiben alle Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe und Fruchtfleisch, im Getränk erhalten. Daher sättigt ein Smoothie gut und lässt den Blutzuckerspiegel nicht sofort ansteigen. Man kann proteinreiche Zutaten wie Joghurt, Nüsse oder Samen hinzufügen und so einen vollwertigen Smoothie zubereiten. Selbst grünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl schmecken püriert mit Obst nicht so gut, behalten aber ihre optimale Qualität.

• Entsaften: Wie wir bereits besprochen haben, werden dabei die Ballaststoffe und das Fruchtfleisch entfernt, sodass nur noch der Saft übrig bleibt.

Schauen wir uns die wichtigsten Unterschiede zwischen den beiden an. Aus diesen Informationen ist Ihnen nun klar, dass die gesündeste Option darin besteht, einen Mixer zuzubereiten oder einen Smoothie zu trinken . Entsaften, Fruchtsaft, Gemüsesaft, Mixen, Smoothies, Nährwerte, gesundheitliche Vorteile, Zucker, Kalorien