Είστε κάποιος που αποφεύγει την κατανάλωση κρέατος και ψαριού; Ή μήπως σκέφτεστε να γίνετε χορτοφάγος για λόγους υγείας, θρησκευτικών πεποιθήσεων ή αγάπης για τα ζώα; Στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι στρέφονται σε μια χορτοφαγική ή
vegan διατροφή. Αλλά το μεγαλύτερο ερώτημα που έχουν πολλοί άνθρωποι είναι: "Πώς παίρνετε την πρωτεΐνη που χρειάζεστε χωρίς κρέας και ψάρι;" Μην ανησυχείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Ας το μάθουμε ακριβώς σήμερα.
Ποιος είναι αυτός ο «χορτοφάγος»;
Με απλά λόγια, «χορτοφάγος» είναι κάποιος που αποφεύγει τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες παραλλαγές. Κάποιοι άνθρωποι τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, τυρί), ενώ άλλοι δεν τα τρώνε καθόλου. Συνήθως, κάποιος αποφασίζει να γίνει χορτοφάγος για τους ακόλουθους λόγους:
- Σκεφτείτε την υγεία σας: Προστατέψτε τον εαυτό σας από ορισμένες ασθένειες .
- Σκεφτείτε το περιβάλλον: Μειώστε τον αντίκτυπο της κτηνοτροφίας στο περιβάλλον.
- Θρησκευτικές πεποιθήσεις: Σύμφωνα με τις θρησκευτικές τους διδασκαλίες.
- Λόγω αγάπης και συμπόνιας για τα ζώα (Δικαιώματα των ζώων).
Ποιοι είναι, λοιπόν, οι καλύτεροι τρόποι για να πάρετε πρωτεΐνη χωρίς κρέας;
Φανταστείτε ότι δεν τρώτε κρέας ή ψάρι. Αλλά χρειάζεστε πρωτεΐνη για να παραμείνετε δυνατοί και υγιείς. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές υπερτροφές στον φυτικό κόσμο που είναι γεμάτες πρωτεΐνες. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτές.
| Τύπος φαγητού | Παραδείγματα και περιγραφές |
|---|
| Όσπρια και φασόλια | Αυτοί είναι οι βασιλιάδες των χορτοφαγικών γευμάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για κρέας σε μια σούπα, μια σαλάτα ή οτιδήποτε άλλο. Παραδείγματα: φακές, ρεβίθια, αρακάς, φασολάκια και κόκκινα φασόλια. |
| Ξηροί καρποί και σπόροι | Ιδανικό ως σνακ ή ανακατεμένο με βρώμη ή γιαούρτι. Παραδείγματα: φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, σουσάμι. |
| Ολικής άλεσης | Τα μη επεξεργασμένα δημητριακά είναι τα πλουσιότερα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Παραδείγματα: βρώμη, καστανό ρύζι, κεχρί, κριθάρι, κινόα. |
| Μερικά λαχανικά | Μπορείτε επίσης να πάρετε περισσότερη πρωτεΐνη από τα λαχανικά από ό,τι νομίζετε. Παραδείγματα: λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, μπρόκολο, αρακάς, καλαμπόκι. |
| Γαλακτοκομείο | Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν πηγή «πλήρους πρωτεΐνης» που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας. Παραδείγματα: ελληνικό γιαούρτι, γάλα, τυρί, τυρί cottage. |
| Αυγά | Τα αυγά είναι επίσης μια πολύ καλή, πλήρης πηγή πρωτεΐνης. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 6-8 γραμμάρια πρωτεΐνης. |
Ποιος είναι «vegan»;
Εντάξει, ας δούμε τώρα ποιος είναι «Vegan». Ένας «Vegan» είναι κάποιος που πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα από έναν «Χορτοφάγο». Αυτό σημαίνει ότι
δεν τρώει καθόλου ζωικά προϊόντα. Αυτό σημαίνει όχι μόνο κρέας, ψάρι και πουλερικά. Επίσης, δεν τρώνε γάλα, τυρί, γιαούρτι και αυγά . Μερικοί άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν καν μέλι . Ακολουθούν μια διατροφή αποκλειστικά φυτικής προέλευσης.
Πώς μπορεί ένας vegan να προσλάβει πρωτεΐνη;
Δεδομένου ότι ένας «vegan» δεν τρώει γαλακτοκομικά ή αυγά, πρέπει να είναι λίγο πιο προσεκτικός με την πρωτεΐνη. Αλλά μην ανησυχείτε, έχουν και εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης.
- Τόφου και Τέμπε: Και τα δύο παρασκευάζονται από σόγια. Το τόφου παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Το τέμπε παρασκευάζεται από ολόκληρες σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση. Και τα δύο έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη . Ένα φλιτζάνι τέμπε έχει περίπου 34 γραμμάρια πρωτεΐνης.
- Σεϊτάν: Παρασκευάζεται από γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αλεύρι σίτου. Έχει εμφάνιση και υφή που μοιάζει με κρέας, γεγονός που το καθιστά καλό υποκατάστατο του κρέατος.
- Όσπρια και ξηροί καρποί: Απαραίτητο μέρος της διατροφής ενός vegan. Μπορείτε να πάρετε το μεγαλύτερο μέρος της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης σας από τρόφιμα όπως τα ρεβίθια, τα μπιζέλια και οι φακές.
- Ενταμάμε: Πρόκειται για βραστούς, αποφλοιωμένους λοβούς σόγιας. Είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και πολλά απαραίτητα αμινοξέα.
- Γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης: Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για αγελαδινό γάλα. Το γάλα σόγιας ειδικότερα περιέχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης.
Ζωική πρωτεΐνη; Φυτική πρωτεΐνη; Ποια είναι η διαφορά;
Αυτό είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι. Η πρωτεΐνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που το σώμα μας χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες. Είναι αυτό που μας δίνει:
- Χτίζει μύες και οστά.
- Επιδιορθώνει τις βλάβες στο σώμα.
- Βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
- Βοηθά στην πέψη και στη ρύθμιση των ορμονών .
Η πρωτεΐνη αποτελείται από 20 μικρά δομικά στοιχεία που ονομάζονται
αμινοξέα . Όταν τρώμε πρωτεΐνη, το σώμα μας διασπά αυτά τα αμινοξέα και τα ανασυνθέτει με τον τρόπο που τα χρειάζεται.
- Ζωική Πρωτεΐνη: Αυτή ονομάζεται «πλήρης πρωτεΐνη» επειδή μπορούμε να λάβουμε και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας από μία μόνο τροφή (π.χ. κρέας, αυγά).
- Φυτική Πρωτεΐνη: Πολλές φυτικές πρωτεΐνες είναι «ελλιπείς» . Δηλαδή, ένα μόνο φυτό δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αλλά το σημαντικό είναι ότι, όταν τρώτε μια ποικιλία φυτικών τροφών (π.χ. ρύζι με φακές, λαχανικά), μπορείτε να πάρετε όλα τα αμινοξέα που χρειάζεστε.
Η ζωική πρωτεΐνη έχει γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, θερμίδες και νάτριο (αλάτι). Η τήρηση μιας φυτικής διατροφής είναι πιο πιθανό να προστατεύσει από ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία.
Αλλά να θυμάστε, το ότι είστε χορτοφάγος ή vegan δεν σημαίνει ότι η διατροφή σας είναι υγιεινή . Πράγματα όπως τα πατατάκια, τα αναψυκτικά και τα μπισκότα είναι επίσης χορτοφαγικά, αλλά δεν είναι καλά για την υγεία σας. Το πιο σημαντικό είναι να σχεδιάζετε καλά τα γεύματά σας και να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή σας, ειδικά τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες, είναι καλύτερο να μιλήσετε με
τον γιατρό σας ή έναν εξειδικευμένο διατροφολόγο.
Μήνυμα για το σπίτι
- Μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή μπορεί να είναι πολύ υγιεινή.
- Δεν είναι καθόλου δύσκολο να πάρετε την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός σας χωρίς κρέας ή ψάρι.
- Το κλειδί είναι να συμπεριλάβετε μια ποικιλία φυτικών τροφών στην καθημερινή σας διατροφή. Καταναλώστε ένα μείγμα από όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά και ξηρούς καρπούς.
- Το να είσαι χορτοφάγος δεν εγγυάται απλώς υγεία. Είναι απαραίτητο να σχεδιάζεις τα γεύματά σου με ισορροπημένο και προγραμματισμένο τρόπο .
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή σας ή την αλλαγή στη διατροφή σας, μη διστάσετε να ζητήσετε τη συμβουλή του γιατρού σας .
πρωτεΐνη, χορτοφάγος, vegan, φυτική πρωτεΐνη, ζωική πρωτεΐνη, διατροφή, υγιεινή διατροφή, πρωτεΐνη, χορτοφάγος, vegan, διατροφή, υγιεινή διατροφή
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας