Όταν αλείφετε λίγο βούτυρο στο ψωμί σας ή προσπαθείτε να φάτε ένα κομμάτι τυρί, δεν έχετε ακούσει την επίπληξη από την οικογένειά σας: «Α, το να το φάτε αυτό θα αυξήσει τη χοληστερόλη σας και θα προκαλέσει καρδιακή προσβολή ;» Μια ιστορία που όλοι ακούμε εδώ και πολύ καιρό είναι ότι αυτά τα ζωικά λίπη, δηλαδή τα κορεσμένα λίπη , δεν είναι καλά για την καρδιά. Πάντα μας έλεγαν ότι αυτά τα λίπη, τα οποία προέρχονται από πράγματα όπως το κρέας, το τυρί, το γάλα και το βούτυρο, συμβάλλουν στις καρδιακές παθήσεις. Αντίθετα, έχουμε μάθει επίσης να τρώμε «καλά λίπη» όπως ξηρούς καρπούς, ψάρια και φυτικά έλαια. Αλλά είναι όντως αληθινή αυτή η ιστορία; Ας το μάθουμε ακριβώς σήμερα.
Νέα έρευνα αποκαλύπτει μια διαφορετική ιστορία
Πρόσφατη έρευνα έχει ανατρέψει λίγο αυτή την παλιά πεποίθηση. Σκεφτείτε το εξής: Μια μεγάλη ανασκόπηση 72 μελετών διαπίστωσε ότι δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων . Επιπλέον, διαπίστωσε ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά , που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο και τα αβοκάντο, δεν παρέχουν τόση προστασία από τις καρδιακές παθήσεις όσο πιστεύαμε προηγουμένως.
Δεν είναι η πρώτη φορά που αναφέρεται κάτι τέτοιο. Μια παρόμοια μελέτη πριν από μερικά χρόνια επίσης δεν κατάφερε να βρει κάποια σύνδεση μεταξύ των κορεσμένων λιπαρών και των καρδιακών παθήσεων.
Δεν μπορούμε όμως να καταλήξουμε σε ένα τελικό συμπέρασμα μόνο από αυτές τις μελέτες. Οι κορυφαίοι οργανισμοί υγείας στον κόσμο, για παράδειγμα, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, εξακολουθούν να λένε ότι η κατανάλωση υπερβολικών κορεσμένων λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Δεν έχουν αλλάξει ακόμη τις οδηγίες τους. Υπάρχουν λοιπόν δύο όψεις σε αυτή την ιστορία.
Τι πρέπει λοιπόν να κάνουμε; Πώς πρέπει να τρώμε;
Μέχρι η επιστήμη να βρει μια οριστική απάντηση σε αυτό, τι πρέπει να κάνουμε;
Μην κοιτάτε απλώς αυτή τη νέα έρευνα και ρίχνετε αμέσως το φταίξιμο σε πράγματα όπως η μπριζόλα, το βούτυρο και το τυρί. Το σημαντικό είναι να σκεφτόμαστε με σύνεση τα είδη λιπαρών που τρώμε.
Η βασική έννοια εδώ είναι η «υποκατάσταση». Όπως λένε οι διατροφολόγοι, «Εάν αφαιρέσετε τα κορεσμένα λιπαρά από τη διατροφή σας και τα αντικαταστήσετε με πολυακόρεστα λιπαρά , έχετε ένα σαφές όφελος στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων».
Τώρα, αυτοί οι τύποι λιπαρών μπορεί να σας μπερδέψουν λίγο. Ας το κρατήσουμε απλό.
| Τύπος λίπους | Από πού προέρχεται; (Πηγές) | Τι να κάνω; (Τι να κάνω;) |
|---|---|---|
| Κορεσμένα λιπαρά | Κόκκινο κρέας, βούτυρο, τυρί, πλήρες γάλα, λάδι καρύδας, φοινικέλαιο. | Δεν χρειάζεται να το σταματήσεις εντελώς, αλλά να το περιορίσεις. |
| Μονοακόρεστα λιπαρά | Ελαιόλαδο, αβοκάντο, φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους. | Μια καλή επιλογή. Προσθέστε το στο φαγητό. |
| Πολυακόρεστα λιπαρά | Λιπαρά ψάρια όπως σολομός, σκουμπρί, σαρδέλες και ρέγγα. Έλαια σόγιας, καλαμποκιού και κανόλας. Καρύδια, λιναρόσποροι. | Πολύ καλό για την υγεία της καρδιάς. Είναι καλύτερο να τα αντικαταστήσετε με κορεσμένα λιπαρά. |
Με απλά λόγια, αν μειώσετε την κατανάλωση βουτύρου και προσθέσετε ελαιόλαδο, ένα κομμάτι ψάρι στο γεύμα σας ή μερικούς ξηρούς καρπούς στη σαλάτα σας, μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην υγεία της καρδιάς σας. Τα πολυακόρεστα λιπαρά είναι τα ωμέγα-3 που όλοι έχουμε ακούσει καιΠρόκειται για λιπαρά οξέα που ονομάζονται Ωμέγα-6.
Η καλύτερη λύση: το πρότυπο «Ολικής Άλεσης Τροφίμων»
Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων είναι να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερες ολόκληρες, μη επεξεργασμένες τροφές .
Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερες φυσικές τροφές αντί για συσκευασμένα, κονσερβοποιημένα και επεξεργασμένα τρόφιμα .
- Φρέσκο ψάρι
- Όσπρια όπως φασόλια, μπιζέλια και φακές
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
- Καστανό ρύζι
- Ξηροί καρποί όπως φιστίκια, κάσιους και καρύδια
- Ξηροί καρποί όπως σπόροι κολοκύθας και ηλιόσποροι
- Φυτικό λάδι και ελαιόλαδο
- Πράγματα όπως γιαούρτι, άπαχο γάλα και μερικά καλά επιλεγμένα κρέατα και τυριά
Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι η μεσογειακή διατροφή , η οποία αποτελείται από περίπου 45% λίπος στη διατροφή τους, αλλά προέρχεται από υγιεινές πηγές όπως το ελαιόλαδο, το ψάρι και οι ξηροί καρποί.
Τέλος, να θυμάστε ότι η διατροφή δεν είναι ο μόνος παράγοντας που μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις. Τα γονίδιά σας και οι συνήθειες του τρόπου ζωής σας (όπως το κάπνισμα, η έλλειψη άσκησης και τα υψηλά επίπεδα στρες) παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή σας ή τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μιλήσετε με τον οικογενειακό σας γιατρό. Αυτός ή αυτή μπορεί να σας δώσει τις καλύτερες συμβουλές με βάση την κατάσταση της υγείας σας.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η ιδέα ότι τα κορεσμένα λιπαρά (βούτυρο, τυρί, κρέας) είναι εντελώς κακά αμφισβητείται πλέον. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντάξει να τρώμε υπερβολικά πολλά από αυτά. Είναι σημαντικό να ελέγχουμε την ποσότητα .
- Το πιο σημαντικό είναι να αντικαταστήσετεΗ αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα λιπαρά – που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια, τους ξηρούς καρπούς και τα φυτικά έλαια – μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώτε ολόκληρες τροφές . Το καστανό ρύζι, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια, τα ψάρια και οι ξηροί καρποί είναι καλά παραδείγματα.
- Δεν είναι μόνο η διατροφή που επηρεάζει τις καρδιακές παθήσεις. Ο τρόπος ζωής σας, η άσκηση, η αποφυγή του καπνίσματος και η διαχείριση του στρες είναι επίσης πολύ σημαντικά.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες για την υγεία σας, αποφύγετε τις εικασίες. Ζητήστε την κατάλληλη συμβουλή από τον γιατρό σας.
Κορεσμένα λιπαρά, Κορεσμένα λιπαρά, Υγεία της καρδιάς, Χοληστερόλη, Καρδιακές παθήσεις, Υγιεινή διατροφή, Πολυακόρεστα λιπαρά
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας