Λίπη που κάνουν καλό στον οργανισμό: Ας μάθουμε τα πάντα για τα μονοακόρεστα λιπαρά!

«Λίπος»... λίπος ... Όταν ακούμε αυτή τη λέξη, μας έρχεται πάντα στο μυαλό ως κάτι κακό, σωστά; Συχνά ακούμε πράγματα όπως «Μην τρώτε λίπος, δεν είναι καλό για το σώμα», «Μειώστε την πρόσληψη λίπους». Αλλά ξέρατε ότι δεν είναι όλα τα είδη λίπους κακά; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν και «καλά» λίπη που είναι απαραίτητα για την υγιή ύπαρξη του σώματός μας. Σήμερα, θα μιλήσουμε για ένα τέτοιο, ωφέλιμο για την καρδιά, είδος λίπους.

Ας καταλάβουμε πρώτα τι σημαίνει λίπος.

Με απλά λόγια, το λίπος είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που παρέχει στο σώμα μας ενέργεια. Κάθε γραμμάριο λίπους που τρώμε περιέχει εννέα θερμίδες . Βοηθά επίσης το σώμα να απορροφήσει λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως οι βιταμίνες A , D, E και K. Έτσι, με μέτρο, το λίπος αποτελεί σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής .

Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι λιπαρών. Αν κοιτάξετε την ετικέτα διατροφικής αξίας σε μια συσκευασία τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα, μπορείτε να δείτε λεπτομέρειες σχετικά με αυτούς.

1. Κορεσμένα λιπαρά

2. Ακόρεστα λιπαρά

3. Τρανς λιπαρά - Αυτός είναι ο χειρότερος τύπος λίπους με τον οποίο πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί . Αυτά βρίσκονται σε πολλά επεξεργασμένα, συσκευασμένα τρόφιμα, μπισκότα, κέικ κ.λπ.

Ας ρίξουμε τώρα μια πιο προσεκτική ματιά στους πιο συχνά συζητούμενους τύπους λιπαρών: τα κορεσμένα και τα ακόρεστα.

Οι δύο τύποι «καλών» λιπαρών: Μονοακόρεστα και Πολυακόρεστα

Τα ακόρεστα λιπαρά, τα οποία ονομάζουμε «καλά λιπαρά», χωρίζονται σε δύο κύριες κατηγορίες.

1. Μονοακόρεστα λιπαρά (MUFA)

Αυτό είναι το θέμα μας σήμερα. Αυτός ο τύπος λίπους είναι απίστευτα χρήσιμος στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα μας. Κάνει δύο πράγματα:

• Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης ( LDL ).
• Αυξάνει τα επίπεδα καλής χοληστερόλης ( HDL ).

Αυτό είναι σαν να σκουπίζουμε και να καθαρίζουμε τον δρόμο αφαιρώντας τη βρωμιά. Αυτά τα «καλά» λίπη μειώνουν τη συσσώρευση κακών λιπών στα αιμοφόρα αγγεία μας.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά;

• Αβοκάντο
• Ελαιόλαδο
• Λάδι κανόλας
• Φιστίκια και φυστικέλαιο
• Ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα και κάσιους

2. Πολυακόρεστα λιπαρά (PUFA)

Αυτό είναι ένα ακόμη μέλος της οικογένειας των «καλών» λιπαρών. Όπως ακριβώς τα μονοακόρεστα λιπαρά, αυτά βοηθούν επίσης στη μείωση της κακής χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης. Πιθανότατα έχετε ακούσει για τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 . Αυτή είναι η ουσία αυτών των λιπαρών.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά;

• Φυτικά έλαια όπως ηλιέλαιο, σουσάμι, σόγια, καλαμπόκι
• Λιπαρά θαλασσινά ψάρια όπως σολομός, τόνος, σκουμπρί και σαρδέλες
• Σπόροι όπως λιναρόσπορος και σπόροι κολοκύθας

Γιατί τα μονοακόρεστα λιπαρά είναι τόσο σημαντικά για τον οργανισμό μας;

Το κύριο όφελος από την προσθήκη αυτού του τύπου λίπους στη διατροφή μας είναι η μειωμένη πιθανότητα εμφάνισης παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο .

Επιπλέον, τα μονοακόρεστα λιπαρά παρέχουν επίσης στο σώμα μας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στην πρόληψη βλαβών στα κύτταρα του σώματος, στη διατήρησή τους και στην ανάπτυξη νέων κυττάρων.

Σκεφτείτε το, παρόλο που όλα τα είδη λιπαρών έχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων, αυτό που έχει σημασία είναι το πώς επηρεάζουν την υγεία μας. Επομένως, μειώνοντας τα κορεσμένα λιπαρά όπως το βούτυρο, η μαργαρίνη και τα λιπαρά κρέατα, και προσθέτοντας αντ' αυτού τροφές πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά όπως το ελαιόλαδο, τα αβοκάντο και οι ξηροί καρποί, μπορείτε να αποκομίσετε σπουδαία οφέλη για την υγεία.

Πώς να διατηρήσετε μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή;

Αν προσθέσετε αυτές τις μικρές συνήθειες στη ζωή σας, μπορείτε κι εσείς να διατηρήσετε μια υγιή καρδιά.

• Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων: Πριν αγοράσετε οτιδήποτε στο κατάστημα, συνηθίστε να διαβάζετε την ετικέτα με τις διατροφικές πληροφορίες. Το «Συνολικό Λίπος» είναι το άθροισμα όλων αυτών των τύπων λίπους. Κοιτάξτε κάτω από αυτό για να δείτε πόσο είναι τα «Κορεσμένα Λίπη».
• Χρησιμοποιήστε μικρές αντικαταστάσεις: Μικρές αλλαγές στην καθημερινή σας διατροφή μπορούν να αποφέρουν μεγάλα αποτελέσματα.
• Όταν αγοράζετε πράγματα όπως γιαούρτι και τυρί, επιλέξτε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.
• Αντί για κοτόπουλο με πέτσα, επιλέξτε κρέας ή ψάρι χωρίς πέτσα.
• Προσθέστε περισσότερα λαχανικά και βότανα στη διατροφή σας.

Ιδέες για πρωινό

Αντί για τυρί κρέμα στο κουλούρι σας, φάτε ένα φλιτζάνι βρώμη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη λιναρόσπορου για επιπλέον ώθηση στα Ωμέγα-3. Χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλών λιπαρών αντί για κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στον καφέ σας.

Ιδέες για μεσημεριανό γεύμα

Αντί να προσθέτετε σάλτσες σαν μαγιονέζα στα σάντουιτς και τις σαλάτες σας, λιώστε λίγο ώριμο αβοκάντο . Αυτό θα σας δώσει την κρεμώδη υφή που χρειάζεστε και τα υγιή μονοακόρεστα λιπαρά. Αντί για κομμάτια μπέικον, προσθέστε μερικά μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου στις σαλάτες σας.

Ιδέες για δείπνο

Όταν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε ψάρι, χρησιμοποιήστε λίγο ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Αντί για σάλτσες φτιαγμένες με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε πάνω από το ψάρι μερικούς τριμμένους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα ή φιστίκια. Προσθέτει μια ωραία τραγανότητα και είναι επίσης καλό για την καρδιά σας.