Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα, έχετε δει ποτέ μερικά φακελάκια γάλακτος σε σκόνη, μπισκότα και δημητριακά πρωινού με τις λέξεις «Εμπλουτισμένο με βιταμίνη D» ή «Προσθήκη σιδήρου» τυπωμένες πάνω τους; Τι σημαίνει «εμπλουτισμένο»; Είναι αυτό πραγματικά καλό για την υγεία μας; Ή μήπως είναι απλώς ένα ακόμη διαφημιστικό κόλπο; Σήμερα, ας μιλήσουμε για τα Εμπλουτισμένα Τρόφιμα, δηλαδή για τα πάντα σχετικά με τα τρόφιμα με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.
Με απλά λόγια, ποιες είναι αυτές οι εμπλουτισμένες τροφές;
Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν εμπλουτιστεί με απαραίτητα
μικροθρεπτικά συστατικά , όπως βιταμίνες και
μέταλλα , τα οποία δεν υπάρχουν φυσικά στο τρόφιμο κατά την παραγωγή του. Αυτά τα
μικροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για πολλές σημαντικές διεργασίες στο σώμα μας. Ωστόσο, το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει μόνο του. Πρέπει να τα λαμβάνουμε από τα τρόφιμα που τρώμε. Οι εταιρείες τροφίμων συνθέτουν χημικά αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα και τα προσθέτουν στα προϊόντα τους. Η προσθήκη αυτών των θρεπτικών συστατικών δεν αλλάζει πολύ τη γεύση, την οσμή ή την εμφάνιση του τροφίμου.
Υπάρχει μια άλλη λέξη εδώ που ονομάζεται «Εμπλουτισμένο». Είναι λίγο διαφορετική από το «Εμπλουτισμένο». Φανταστείτε ότι όταν αλέθουμε ρύζι ή φτιάχνουμε αλεύρι, κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του χάνονται. Ο «Εμπλουτισμός» είναι η διαδικασία επαναφοράς αυτών των χαμένων θρεπτικών συστατικών. Αλλά η «Εμπλουτισμός» είναι η διαδικασία προσθήκης ενός νέου θρεπτικού συστατικού που δεν υπήρχε ποτέ φυσικά σε αυτό το τρόφιμο. Για παράδειγμα, η προσθήκη φολικού οξέος στο ψωμί είναι εμπλουτισμός.
Γιατί να προσθέσουμε αυτή την επιπλέον θρεπτική αξία στα τρόφιμα;
Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η βελτίωση της δημόσιας υγείας. Μερικές φορές δεν είμαστε σε θέση να λάβουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, στην απαιτούμενη ποσότητα, από την τακτική μας διατροφή. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από πολλά πράγματα, όπως οικονομικές δυσκολίες, τροφικές αλλεργίες, το να είμαστε χορτοφάγοι και το περιβάλλον στο οποίο ζούμε. Το καλύτερο παράδειγμα μεταξύ μας στη Σρι Λάνκα είναι
το ιωδιούχο αλάτι . Στο παρελθόν, μια ασθένεια που ονομάζεται βρογχοκήλη, η οποία είναι ένα πρήξιμο του θυρεοειδούς αδένα, ήταν συχνή σε ορισμένα μέρη της χώρας μας. Η αιτία ήταν η έλλειψη ιωδίου. Ως λύση σε αυτό, η κυβέρνηση παρενέβη και κατέστησε υποχρεωτική την προσθήκη ιωδίου στο αλάτι που διατίθεται στην αγορά. Σήμερα, λόγω αυτού, η συχνότητα εμφάνισης βρογχοκήλης έχει μειωθεί σημαντικά. Το ίδιο ισχύει και για την προσθήκη βιταμίνης D στο γάλα. Αν και το γάλα περιέχει ασβέστιο, η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για να απορροφήσει καλά το ασβέστιο από τον οργανισμό. Έτσι, όταν προστίθεται βιταμίνη D στο γάλα, το σώμα μας είναι σε θέση να λάβει το μέγιστο όφελος από το ασβέστιο που παρέχει.
Ποιες είναι οι πιο συνηθισμένες εμπλουτισμένες τροφές στη χώρα μας;
Τα περισσότερα συσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν αυτό το είδος πρόσθετης θρεπτικής αξίας. Την επόμενη φορά που θα πάτε στο κατάστημα, αφιερώστε λίγο χρόνο για να διαβάσετε τις ετικέτες σε αυτά τα προϊόντα.
| Εμπλουτισμένος τύπος τροφής | Θρεπτικά συστατικά που προστίθενται συχνά |
|---|
| Δημητριακά πρωινού | Σίδηρος, Φολικό οξύ, Βιταμίνη Β |
| Γάλα σε σκόνη και υγρό γάλα | Βιταμίνη D, βιταμίνη Α, ασβέστιο |
| Ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας | Φολικό οξύ, σίδηρος, βιταμίνη Β |
| Είδη μπισκότων | Σίδηρος, βιταμίνες |
| Γάλα σόγιας και άλλα υποκατάστατα γάλακτος | Ασβέστιο, βιταμίνη D, βιταμίνη B12 |
| Αλας | Ιώδιο |
| Μερικά ποτά φρούτων | Βιταμίνη C, Ασβέστιο |
Ποια είναι τα πραγματικά οφέλη για την υγεία από αυτά τα εμπλουτισμένα τρόφιμα;
Υπάρχουν πολλά οφέλη από αυτά.
Πρόληψη ασθενειών που οφείλονται σε διατροφικές ελλείψεις
Όταν το σώμα μας δεν λαμβάνει αρκετή ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού, αρρωσταίνουμε. Αυτό ονομάζεται ασθένεια διατροφικής ανεπάρκειας. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν καταστήσει δυνατή την πρόληψη μεγάλου αριθμού τέτοιων ασθενειών.
- Ραχίτιδα ( εξασθένηση των οστών στα παιδιά):Μια ασθένεια που προκαλείται από έλλειψη βιταμίνης D.
- Σιδηροπενική αναιμία: Μια πάθηση που εμφανίζεται όταν το σώμα δεν έχει αρκετό σίδηρο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερβολική κόπωση και λήθαργο .
- Οστεοπόρωση (λέπτυνση των οστών): Μια πάθηση που προκαλεί εύθραυστα οστά λόγω ανεπάρκειας ασβεστίου και βιταμίνης D , ειδικά σε μεγαλύτερες γυναίκες.
Πολύ σημαντικό για τις έγκυες μητέρες.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η μητέρα χρειάζεται περισσότερη διατροφή από το συνηθισμένο, επειδή το μωρό που αναπτύσσεται στη μήτρα τρέφεται επίσης από τη μητέρα. Μια βιταμίνη που ονομάζεται
φολικό οξύ είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η λήψη επαρκούς ποσότητας φολικού οξέος νωρίς στην εγκυμοσύνη μπορεί να αποτρέψει ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα στο μωρό. Γι' αυτό το λόγο οι γιατροί συνιστούν δισκία φολικού οξέος στις έγκυες μητέρες. Μπορείτε επίσης να λάβετε αυτό το θρεπτικό συστατικό μέσω εμπλουτισμένων τροφών.
Δύναμη για ηλικιωμένους
Καθώς μεγαλώνουμε, το σώμα μας απορροφά λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από τις τροφές. Η όρεξή μας μπορεί επίσης να μειωθεί. Αυτό θέτει τους ηλικιωμένους σε μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης διατροφικών ελλείψεων. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να τους βοηθήσουν να τους παρέχουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται, να διατηρούν τα οστά τους δυνατά και να αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις.
Μια συμβολή στην υγιή ανάπτυξη των παιδιών
Η διατροφή είναι απαραίτητη για ένα παιδί που αναπτύσσεται, ώστε να έχει γερά οστά, καλή ανάπτυξη του εγκεφάλου και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Μαζί με μια ισορροπημένη διατροφή, η παροχή τροφών εμπλουτισμένων με θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη D θα βοηθήσει στην υποστήριξη της ανάπτυξης ενός παιδιού.
Βοήθεια για άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες
Οι χορτοφάγοι δυσκολεύονται να προσλάβουν θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12, καθώς βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα. Και τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη δυσκολεύονται να προσλάβουν αρκετό ασβέστιο. Για αυτά τα άτομα, τροφές όπως τα εμπλουτισμένα δημητριακά με βιταμίνη Β12 και το γάλα σόγιας με ασβέστιο είναι πολύ χρήσιμες.
Είναι όλα εντάξει; Υπάρχουν κάποια πράγματα που πρέπει να ανησυχώ;
Αν και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι κάτι καλό, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε.
Το ότι λέει «εμπλουτισμένο» δεν σημαίνει ότι είναι και «υγιεινό». Αυτό είναι το πιο σημαντικό. Φανταστείτε ένα πακέτο μπισκότα με πολλή ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά που γράφουν «εμπλουτισμένο με σίδηρο», αλλά η ζάχαρη, το λίπος και το νάτριο μπορεί να είναι πιο επιβλαβή από τον σίδηρο που παρέχει. Μην ξεγελιέστε λοιπόν από τη λέξη «εμπλουτισμένο» στην ετικέτα. Επίσης, ελέγξτε την ποσότητα ζάχαρης, αλατιού και λίπους στο προϊόν.
Το άλλο πράγμα είναι
Ο κίνδυνος υπερβολικής δόσης βιταμινών είναι χαμηλός. Αυτό είναι σπάνιο μόνο με τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, αλλά υπάρχει κίνδυνος εάν τρώτε πολλά εμπλουτισμένα τρόφιμα και λαμβάνετε επίσης συμπληρώματα βιταμινών. Η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος δεν είναι καλή. Επομένως, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν μια καλή προσθήκη στη διατροφή μας. Αλλά δεν είναι καλό να βασιζόμαστε αποκλειστικά σε αυτά. Η διατροφή που προέρχεται από φρέσκα λαχανικά, φρούτα, βότανα, δημητριακά ολικής αλέσεως και φυσικές τροφές είναι πάντα η καλύτερη. Μήνυμα για το σπίτι
- Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν εμπλουτιστεί με βιταμίνες και μέταλλα κατά την παραγωγή τους. Αυτά βοηθούν στην πρόληψη διατροφικών ελλείψεων.
- Αυτά μπορούν να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για έγκυες μητέρες, παιδιά στην ανάπτυξη, ηλικιωμένους και άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες.
- Το γεγονός ότι ένα τρόφιμο φέρει την ένδειξη «εμπλουτισμένο» δεν σημαίνει ότι είναι και υγιεινό. Να γνωρίζετε πάντα την ποσότητα ζάχαρης, αλατιού και λίπους που περιέχει.
- Η βάση της διατροφής σας θα πρέπει να είναι φρέσκα λαχανικά, φρούτα και φυσικές τροφές. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι μόνο ένα συμπλήρωμα, όχι μια αντικατάσταση.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή αμφιβολίες σχετικά με τη διατροφή σας ή τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, μιλήστε με το γιατρό σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας