ඔයා කවදාහරි හිතලා තියෙනවද අපි කන කෑම, උදාහරණයක් විදිහට බත් පිඟානක්, කොහොමද අපේ ඇඟට ශක්තිය වෙන්නේ කියලා? එහෙමත් නැත්නම් අපි හුස්ම ගන්නකොට, ඇඟේ මස්පිඬු හැදෙනකොට, මේ හැමදේම පිටිපස්සේ ඉන්න පුංචි, ඒත් හරිම බලවත් යාළුවෝ ටිකක් ගැන? අන්න ඒ යාළුවෝ තමයි එන්සයිම (Enzymes) කියන්නේ. මේවා හරියට අපේ ඇඟ ඇතුළේ තියෙන පුංචි, නොපෙනෙන කම්හල් සේවකයෝ වගේ, නොනවත්වාම අපේ පැවැත්මට උදව් කරනවා.
එන්සයිම (Enzymes) කියන්නේ මොනවටද? සරලවම කිව්වොත්...
එන්සයිම කියන්නේ ප්රෝටීන වර්ගයක්. මේවා අපේ ඇඟේ සිද්ධවෙන රසායනික ප්රතික්රියා, ඒ කියන්නේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි (metabolism), වේගවත් කරන්න උදව් වෙනවා. හිතන්නකෝ, සමහර දේවල් හදන්නත්, තවත් සමහර දේවල් කඩලා දාන්නත් මේ එන්සයිම ඕන වෙනවා. පුදුම දේ තමයි, පණ තියෙන හැමදේකම එන්සයිම තියෙනවා!
අපේ ඇඟෙන් ස්වභාවිකවම එන්සයිම හැදෙනවා. ඒ වගේම, අපි කන සමහර කෑම වර්ග වලිනුත්, සමහර නිෂ්පාදිත දේවල් වලිනුත් අපිට එන්සයිම ලැබෙනවා.
එතකොට, මොනවද මේ එන්සයිම වලින් ඇඟට වෙන සේවය?
එන්සයිම වල තියෙන වැදගත්ම කාර්යයක් තමයි ආහාර දිරවීමට උදව් කරන එක. අපි කන කෑම ශක්තිය බවට පත්කරන ක්රියාවලිය තමයි ජීර්ණය කියන්නේ. හිතන්නකෝ, අපේ කෙළ වල, අග්න්යාශයේ (pancreas), බඩවැල් වල, ආමාශයේ මේ හැමතැනම එන්සයිම ඉන්නවා.
උදාහරණයක් විදිහට, ඔයා බත් කනකොට, ඒකේ තියෙන පිෂ්ඨය සීනි බවට පත්කරන්න එන්සයිම උදව් වෙනවා. ඔයා කන තෙල් සහිත දෙයක්, පරිප්පු වගේ ප්රෝටීන කෑමක් දිරවන්නත් එන්සයිම තමයි ඉන්නේ. මේවා මේද, ප්රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට කියන දේවල් කඩලා, ඇඟට උරාගන්න පුළුවන් පොඩි කෑලි බවට පත් කරනවා. ඊටපස්සේ ඇඟ මේ පෝෂ්ය පදාර්ථ පාවිච්චි කරනවා වර්ධනයටයි, සෛල අලුත්වැඩියාවටයි.
ආහාර දිරවීමට අමතරව, එන්සයිම තව ගොඩක් දේවල් වලට උදව් වෙනවා:
- හුස්ම ගැනීමට: ඔව්, අපි හුස්ම ගන්න එකේ ඉඳන් මේ එන්සයිම වැඩ.
- මස්පිඬු වර්ධනයට: ඇඟේ මස්පිඬු හදාගන්නත් එන්සයිම වල උදව් ඕන.
- ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරීත්වයට: අපේ ස්නායු පද්ධතිය හරියට වැඩ කරන්නත් මේවා අත්යවශ්යයි.
- ඇඟේ තියෙන විස ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට: අපේ ඇඟේ එකතුවෙන අහිතකර දේවල්, ඒ කියන්නේ විෂ ද්රව්ය (toxins), ඉවත් කරන්නත් එන්සයිම උදව් වෙනවා.
එන්සයිම වර්ගත් තියෙනවද?
අපොයි ඔව්! අපේ ඇඟේ දහස් ගාණක් විවිධ එන්සයිම වර්ග තියෙනවා. විශේෂත්වය තමයි, එක එන්සයිම වර්ගයකට කරන්න තියෙන්නේ එකම එක විශේෂ කාර්යයක් විතරයි. හරියට එක එක වැඩට වෙන වෙනම විශේෂඥයෝ ඉන්නවා වගේ.
උදාහරණයක් විදිහට:
- සුක්රේස් (Sucrase) කියන එන්සයිමය වැඩ කරන්නේ සුක්රෝස් (sucrose) කියන සීනි වර්ගය කඩන්න විතරයි.
- ලැක්ටේස් (Lactase) කියන එන්සයිමය කිරිවල තියෙන ලැක්ටෝස් (lactose) කියන සීනි වර්ගය කඩනවා. සමහරුන්ට කිරි බිව්වම බඩේ අමාරු හැදෙන්නේ මේ ලැක්ටේස් එන්සයිමය අඩු නිසා තමයි.
අපේ ආහාර දිරවීමේදී වැදගත්ම වෙන එන්සයිම වර්ග කිහිපයක් තමයි මේ:
- කාබෝහයිඩ්රේස් (Carbohydrase): මේවා කාබෝහයිඩ්රේට (පිෂ්ඨය වගේ දේවල්) කඩලා සීනි බවට පත් කරනවා.
- ලයිපේස් (Lipase): මේවා මේද (තෙල් වගේ දේවල්) කඩලා මේද අම්ල (fatty acids) බවට පත් කරනවා.
- ප්රෝටියේස් (Protease): මේවා ප්රෝටීන කඩලා ඇමයිනෝ අම්ල (amino acids) බවට පත් කරනවා.
එන්සයිමයක් වැඩ කරන්නේ කොහොමද? ඒකේ කොටස් මොනවද?
හරිම සරලයි. සෑම එන්සයිමයකටම "සක්රීය ස්ථානයක්" (active site) කියලා තැනක් තියෙනවා. මේක හරියට එන්සයිමයේ විශේෂ හැඩයක් තියෙන තැනක් වගේ. එන්සයිමය වැඩ කරන ද්රව්යයට අපි කියනවා "උපස්ථරය" (substrate) කියලා. මේ උපස්ථරයටත් එයාටම ආවේණික හැඩයක් තියෙනවා.
හිතන්නකෝ යතුරකුයි ඉබි යතුරකුයි වගේ. එන්සයිමය කියන්නේ ඉබි යතුර නම්, උපස්ථරය කියන්නේ ඒකට හරියටම ගැලපෙන යතුර. මේ දෙක හරියටම එකට සෙට් වුනොත් විතරයි එන්සයිමයට වැඩ කරන්න පුළුවන්. ඒ කියන්නේ, යතුර ඉබි යතුරට දැම්මම දොර අරිනවා වගේ, උපස්ථරය සක්රීය ස්ථානයට බැඳුනම රසායනික ප්රතික්රියාව සිද්ධ වෙනවා.
උෂ්ණත්වයයි, pH අගයයි එන්සයිම වලට බලපාන්නේ කොහොමද?
එන්සයිම හරියට වැඩ කරන්න නම්, ඒවාට ගැලපෙන පරිසරයක් තියෙන්න ඕන. පරිසරය හරියන්නේ නැත්නම්, එන්සයිම වල හැඩය වෙනස් වෙන්න පුළුවන්. එතකොට අර යතුරයි ඉබි යතුරයි වගේ ගැලපීම නැතිවෙලා යනවා, ඉතින් එන්සයිම වැඩ කරන්නේ නෑ.
සෑම එන්සයිමයකටම හරියන නිශ්චිත උෂ්ණත්වයක් සහ pH අගයක් තියෙනවා.
- pH අගය: මේකෙන් කියවෙන්නේ යම් දෙයක් කොච්චර ආම්ලිකද (acidic) නැත්නම් භාෂ්මිකද (alkaline) කියන එක. එන්සයිම මේකට හරිම සංවේදීයි. පරිසරය ඕනෑවට වඩා ආම්ලික වුනොත් හරි, භාෂ්මික වුනොත් හරි එන්සයිම හරියට වැඩ කරන්නේ නෑ. උදාහරණයක් විදිහට, අපේ ආමාශයේ තියෙන පෙප්සීන් (pepsin) කියන එන්සයිමය ප්රෝටීන කඩන්න උදව් වෙනවා. ආමාශයේ ප්රමාණවත් තරම් අම්ලය නැත්නම්, පෙප්සීන් වලට හරියට වැඩ කරන්න බෑ.
- උෂ්ණත්වය: අපේ ඇඟේ සාමාන්ය උෂ්ණත්වය, ඒ කියන්නේ සෙල්සියස් අංශක 37 (ෆැරන්හයිට් 98.6°F) විතර තත්වයේදී තමයි එන්සයිම හොඳටම වැඩ කරන්නේ. උෂ්ණත්වය වැඩිවෙනකොට එන්සයිම ප්රතික්රියාත් වේගවත් වෙනවා. හැබැයි, උෂ්ණත්වය ඕනෑවට වඩා වැඩි වුනොත්, එන්සයිමය වැඩ කරන එක නවතිනවා. අන්න ඒකයි තද උණක් හැදුනම අපේ ඇඟේ ක්රියාකාරකම් අඩපණ වෙන්නේ. එන්සයිම වල වැඩ අවුල් යනවා.
එන්සයිම සම්බන්ධ ගැටළු නිසා ඇතිවෙන්න පුළුවන් ලෙඩ රෝග මොනවද?
සමහර වෙලාවට, අපේ ඇඟේ යම් එන්සයිමයක් ප්රමාණවත් තරම් නැති වුනොත් පරිවෘත්තීය රෝග (metabolic disorders) ඇතිවෙන්න පුළුවන්. මේවාගෙන් සමහරක් දෙමව්පියන්ගෙන් දරුවන්ට ජාන හරහා (ඒ කියන්නේ පරම්පරාවෙන්) එන්න පුළුවන්.
එහෙම පාරම්පරිකව එන පරිවෘත්තීය රෝග කිහිපයක් තමයි:
- ෆැබ්රි රෝගය (Fabry disease): මේකෙදි ඇඟට මේදය (lipids) කඩන්න අවශ්ය ඇල්ෆා-ගැලක්ටොසිඩේස් A (alpha-galactosidase A) කියන එන්සයිමය හදන්න බැරිවෙනවා.
- ක්රබේ රෝගය (Krabbe disease / globoid cell leukodystrophy): මේකෙදි ස්නායු සෛල වටේ තියෙන ආරක්ෂිත ආවරණයට, ඒ කියන්නේ මයලීන් (myelin) වලට, අවශ්ය එන්සයිම වලට බලපෑම් ඇතිවෙනවා. මේක මධ්ය ස්නායු පද්ධතියට (Central Nervous System) බලපානවා.
- මේපල් සිරප් මුත්රා රෝගය (Maple syrup urine disease): මේකෙදි සමහර ශාඛා දාම ඇමයිනෝ අම්ල (branch chain amino acids) කඩන්න අවශ්ය එන්සයිම වලට බලපෑම් ඇතිවෙනවා.
මේවට අමතරව, එන්සයිම අසමතුලිතතා නිසා ඇතිවෙන්න පුළුවන් තවත් සෞඛ්ය තත්ව තියෙනවා:
- ක්රෝන්ගේ රෝගය (Crohn’s disease): මේකෙදි අපේ බඩවැල්වල ඉන්න බැක්ටීරියා වල අසමතුලිතතාවයක් (gut microbiome imbalance) නිසා, බඩවැලේ ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරයක් (autoimmune response) ඇතිවෙන්න පුළුවන්. මේක රෝගයේ ස්වභාවයට සහ දරුණුකමට බලපාන්න පුළුවන්.
- අග්න්යාශයේ බාහිර ශ්රාවී ඌනතාවය (Exocrine pancreatic insufficiency - EPI): මේකෙදි ඔයාගේ අග්න්යාශයේ ප්රමාණවත් තරම් ජීර්ණ එන්සයිම හැදෙන්නේ නෑ. එතකොට කෑම හරියට කඩන්නවත්, පෝෂ්ය පදාර්ථ උරාගන්නවත් බැරිවෙනවා. දීර්ඝකාලීන අග්න්යාශ ප්රදාහය (Chronic pancreatitis), අග්න්යාශ පිළිකා (pancreatic cancer), දියවැඩියාව (diabetes) හෝ සිස්ටික් ෆයිබ්රෝසිස් (cystic fibrosis) වගේ තත්ව නිසා EPI ඇතිවෙන්න පුළුවන්.
- ලැක්ටෝස් අසහනය (Lactose intolerance): කිරි සහ කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදනවල තියෙන සීනි වර්ගයක් වන ලැක්ටෝස් (lactose) දිරවන්න අවශ්ය එන්සයිමය (ලැක්ටේස්) මදිවීම නිසා මේ තත්වය ඇතිවෙනවා. ගොඩක් දෙනෙක්ට කිරි බිව්වම බඩ පුරවලා දානවා, බඩඑළිය යනවා වගේ ලක්ෂණ එන්නේ මේක නිසා.
එන්සයිම පරීක්ෂණ වලින් ලෙඩ රෝග අඳුරගන්නේ කොහොමද?
ඔයාගේ වෛද්යවරයාට විවිධ එන්සයිම සහ ප්රෝටීන රුධිර පරීක්ෂණ පාවිච්චි කරලා සමහර සෞඛ්ය තත්ව ගැන හොයලා බලන්න පුළුවන්. උදාහරණයක් විදිහට, අක්මාවේ එන්සයිම මට්ටම ඉහළ ගිහින් නම්, ඒක අක්මා රෝගයක (liver disease) ලකුණක් වෙන්න පුළුවන්.
මම එන්සයිම අතිරේක (supplements) ගන්න ඕනෙද?
සාමාන්යයෙන්, නිදන්ගත රෝගාබාධ නැති, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ගන්න කෙනෙක්ට අවශ්ය එන්සයිම ප්රමාණය ඇඟෙන්ම ලැබෙනවා.
හැබැයි, ඔයාට යම් නිශ්චිත සෞඛ්ය තත්වයක් තියෙනවා නම් (උදාහරණයක් විදිහට EPI වගේ), වෛද්යවරයා ඔයාට එන්සයිම අතිරේක ගන්න කියලා නිර්දේශ කරන්න පුළුවන්. EPI තියෙන ගොඩක් අය කෑමට කලින් ජීර්ණ එන්සයිම පෙත්තක් ගන්නවා. මේකෙන් එයාලගේ ඇඟට කෑම වලින් පෝෂ්ය පදාර්ථ උරාගන්න උදව්වක් ලැබෙනවා.
වැදගත්ම දේ තමයි, ඔයා මොනම එන්සයිම අතිරේකයක් ගන්න කලිනුත් අනිවාර්යයෙන්ම වෛද්ය උපදෙස් ලබාගන්න ඕන. තමන්ට හිතෙන හිතෙන විදිහට මේවා පාවිච්චි කරන එක හොඳ නෑ.
බෙහෙත් වර්ග වලින් එන්සයිම මට්ටම් වලට බලපෑමක් වෙන්න පුළුවන්ද?
ඔව්, සමහර බෙහෙත් වර්ග නිසා එන්සයිම මට්ටම් වෙනස් වෙන්න පුළුවන්.
- උදාහරණයක් විදිහට, ප්රතිජීවක ඖෂධ (antibiotics) වලින් සමහර එන්සයිම හරියට වැඩ කරන්න අවශ්ය හොඳ බැක්ටීරියාවන් විනාශ වෙන්න පුළුවන්. අන්න ඒකයි සමහර වෙලාවට ප්රතිජීවක ගත්තම බඩේ අමාරු, පාචනය වගේ දේවල් ඇතිවෙන්නේ. ලෙඩේ හදන නරක බැක්ටීරියා මරනකොට, ජීර්ණයට උදව්වෙන හොඳ බැක්ටීරියාත් නැතිවෙලා යනවා.
- ස්ටැටින් (Statins) (කොලෙස්ටරෝල් අඩුකරන බෙහෙත්) වලින් අක්මාවේ එන්සයිම සහ මස්පිඬු වල එන්සයිම මට්ටම ඉහළ යන්න පුළුවන්. මේ නිසා අක්මාවට හෝ මස්පිඬු වලට හානිවීමේ අවදානමක් ඇතිවෙන්නත් පුළුවන්.
එන්සයිම සම්බන්ධ ගැටළුවක් ගැන වෛද්යවරයෙක් හමුවෙන්න ඕන වෙන්නේ කවදාද?
රුධිර පරීක්ෂණයක් නොකර ඔයාට එන්සයිම සම්බන්ධ ගැටළුවක් තියෙනවද කියලා හරියටම දැනගන්න බෑ. හැබැයි, පහත සඳහන් රෝග ලක්ෂණ ඔයාට තියෙනවා නම්, වෛද්යවරයෙක් හමුවෙලා උපදෙස් ගන්න එක වැදගත්:
- බඩේ වේදනාව (Abdominal pain)
- බඩ පිපීම හෝ වාතය පිටවීම (Bloating or gas)
- පාචනය (Diarrhea)
- නිතර දැනෙන මහන්සිය (Fatigue)
- ඔක්කාරය සහ වමනය (Nausea and vomiting)
- හේතුවක් නැතුව ඇඟ කෙට්ටු වීම (Unexplained weight loss)
- රුධිරයේ රතු සෛල අඩුකම (Anemia)
- ආහාර මාර්ගයෙන් ලේ යෑම (Gastrointestinal bleeding)
අවසාන වශයෙන්, මතක තියාගන්න ඕන දේවල් (Take-Home Message)
එන්සයිම කියන්නේ අපේ ඇඟේ ජෛව රසායනික ප්රතික්රියා පහසු කරන පුංචි, ඒත් හරිම බලවත් සහායකයෝ. හුස්ම ගැනීමේ ඉඳන් ආහාර දිරවීම දක්වා හැමදේකටම මේවා උදව් වෙනවා. යම් එන්සයිමයක් ඕනෑවට වඩා අඩු වුනොත් හරි, වැඩි වුනොත් හරි සෞඛ්ය ගැටළු ඇතිවෙන්න පුළුවන්. සමහර නිදන්ගත රෝග තියෙන අයට, එයාලගේ ඇඟ හරියට වැඩ කරන්න එන්සයිම අතිරේක ගන්න සිද්ධ වෙන්න පුළුවන්. ඒත්, එහෙම කරන්නේ වෛද්යවරයෙකුගේ අධීක්ෂණය යටතේ විතරයි.
ඔයාට මොකක්හරි සැකයක්, ප්රශ්නයක් තියෙනවා නම්, අනිවාර්යයෙන්ම වෛද්යවරයෙක් එක්ක කතා කරන්න. නිරෝගී ජීවිතයකට එන්සයිම වල කාර්යභාරය හරිම වැදගත්!
` enzymes, එන්සයිම, ජීර්ණය, metabolism, ශරීර සෞඛ්ය, ආහාර දිරවීම, ප්රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට, pH, පරිවෘත්තීය රෝග
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න