Cómo quemar grasa corporal y ganar energía: la cetosis en términos sencillos.

¿Alguna vez has oído hablar de la cetosis? Quizás te la haya comentado alguien interesado en perder peso o la hayas leído en internet. Es un proceso muy interesante, aunque algo complejo, que ocurre en nuestro organismo. Así que hoy vamos a hablar de qué es la cetosis, qué efectos tiene y cuáles son sus ventajas y desventajas, todo ello explicado de forma sencilla y comprensible.

¿Qué es exactamente este proceso llamado cetosis?

En pocas palabras, la cetosis es un estado en el que el cuerpo utiliza la grasa como su principal fuente de energía. Imagínelo como un coche. El combustible que lo impulsa suele ser la glucosa. Obtenemos esta glucosa de los carbohidratos presentes en los alimentos que consumimos, como el arroz, el pan, las patatas, las frutas y el azúcar. Al ingerir estos carbohidratos, nuestro cuerpo los descompone en glucosa. Esta glucosa, a su vez, alimenta nuestras células, como si cargáramos nuestros teléfonos. La glucosa restante se almacena en el hígado, lista para ser utilizada posteriormente. Pero, ¿qué ocurre si se reduce la ingesta de carbohidratos? Cuando se agota la glucosa almacenada en el hígado, se interrumpe la principal fuente de energía del cuerpo. Entonces, nuestro organismo, con gran inteligencia, encuentra una nueva forma de generar energía: empezar a quemar la grasa almacenada. Al quemar grasa de esta manera, se produce un compuesto químico llamado cetonas o cuerpos cetónicos. Estas cetonas se convierten entonces en la principal fuente de energía para el cerebro y otras partes del cuerpo. Cuando obtenemos energía de la grasa corporal de esta manera, el nivel de cetonas en la sangre aumenta. A esto lo llamamos cetosis . En realidad, nuestro hígado solo produce una pequeña cantidad de cetonas. Pero cuando reducimos la ingesta de glucosa, nuestros niveles de insulina también disminuyen. Entonces el hígado recibe una señal: "De acuerdo, ahora no hay suficiente glucosa, comienza a producir cetonas para proporcionar energía al cerebro". Es entonces cuando aumenta la producción de cetonas. La grasa utilizada para producir cetonas de esta manera puede provenir de los alimentos que consumimos (esto se denomina "cetosis nutricional") o puede ser grasa almacenada en nuestro propio cuerpo.

¿Qué es la dieta cetogénica?

Quizás hayas oído hablar de la dieta cetogénica. Este es el principal patrón alimenticio que ayuda al cuerpo a entrar en estado de cetosis. Esta dieta modifica la forma en que nuestro cuerpo utiliza los alimentos, es decir, cómo utiliza la grasa como fuente de energía en lugar de los carbohidratos. La dieta cetogénica es alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos.Eso es todo. Una dieta cetogénica estándar generalmente consiste en aproximadamente un 70% - 80% de grasas, un 10% - 20% de proteínas y una pequeña cantidad de carbohidratos, alrededor del 5% - 10%.

¿Qué se puede comer y qué se debe reducir en la dieta cetogénica?

Dado que esta dieta restringe casi todo lo que contiene carbohidratos, también hay que reducir el consumo de algunos alimentos nutritivos. Por ejemplo, los cereales integrales, muchas frutas y algunas verduras son ricos en carbohidratos. Por lo tanto, alimentos como el pan, los bollos, los pasteles, el arroz y los fideos deben eliminarse por completo. El consumo de frutas y verduras también debe reducirse significativamente. Entonces, ¿qué alimentos aportan grasas en esta dieta?

• Carnes y pescados
• Huevos
• Frutos secos y semillas (por ejemplo, anacardos, almendras, semillas de calabaza)
• Mantequilla y crema
• Queso
• Aceites (por ejemplo, aceite de coco, aceite de oliva, aceite de canola)

¿Cuántos carbohidratos necesitas limitar al día para entrar en cetosis?

Para entrar y mantener la cetosis, debes mantener tu consumo de carbohidratos por debajo de 50 gramos al día. ¿Lo entiendes? Eso es menos de la cantidad de carbohidratos que contienen unas tres rebanadas de pan, dos plátanos o aproximadamente una taza de pasta.

¿Cuánto tiempo se tarda en alcanzar la cetosis?

Si consumes entre 20 y 50 gramos de carbohidratos al día, normalmente puedes alcanzar la cetosis en dos o cuatro días . Sin embargo, esto no es igual para todos. Para algunos, puede tardar hasta una semana. Hay varios factores que influyen en esto.

¿Qué factores influyen en esto?

• su edad.
• La cantidad de carbohidratos, grasas y proteínas que consumes.
• Tu nivel de actividad física. (Nivel de actividad física)
• Tu metabolismo . (Metabolismo)
• Tu salud del sueño. ( Salud del sueño)
• Tu nivel de estrés . (Nivel de estrés)

Por ejemplo, si consumías muchos carbohidratos antes de comenzar la dieta cetogénica, es posible que tardes más en alcanzar la cetosis que alguien que sigue una dieta baja en carbohidratos. Esto se debe a que primero debes agotar las reservas de glucosa de tu cuerpo. A veces, se dice que el ayuno intermitente ayuda a entrar en cetosis un poco más rápido. Este consiste en consumir todos los alimentos del día durante las primeras 8 horas de un período de 24 horas y ayunar durante las 16 horas restantes.

¿Cuáles son los beneficios de la cetosis?

Las investigaciones han demostrado que la cetosis puede proporcionar varios beneficios para la salud.

Lo más importante es que te ayuda a perder peso . Este proceso puede reducir tu apetito , lo que te ayudará a comer menos. Puede ayudarte a perder grasa visceral, especialmente alrededor del abdomen, y también a preservar la masa muscular magra.

Otros posibles beneficios incluyen:

• Epilepsia : Los médicos recomiendan la dieta cetogénica para reducir, e incluso posiblemente eliminar, las convulsiones, especialmente en niños con epilepsia. Esto se logra modificando ciertos patrones de excitabilidad cerebral.
• Otras afecciones neurológicas: Las investigaciones han demostrado que la dieta cetogénica puede proporcionar cierto alivio para la enfermedad de Alzheimer, el trastorno del espectro autista y algunos tumores cerebrales, como el glioblastoma.
• Diabetes tipo 2: La dieta cetogénica puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a perder peso y controlar sus niveles de azúcar en sangre.
• Enfermedades cardíacas: Se dice que la dieta cetogénica reduce el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir la presión arterial, aumentar el colesterol bueno (colesterol HDL) y reducir los triglicéridos.
• Síndrome metabólico: Esta dieta también puede ayudar a reducir el riesgo de síndrome metabólico, que está relacionado con el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Además, se dice que la cetosis también aumenta la concentración y la energía . La forma en que el cuerpo obtiene energía de la dieta cetogénica reduce la inflamación. Algunas investigaciones sugieren que el cerebro funciona de manera más eficiente con cetonas que con glucosa.

¿La cetosis tiene efectos secundarios?

A pesar de todos los beneficios de la dieta cetogénica, existen algunos efectos secundarios que pueden presentarse. Es como las dos caras de una moneda. Al inicio de la cetosis, algunas personas pueden experimentar una afección llamada "gripe cetogénica" . Esto incluye síntomas como malestar estomacal, dolores de cabeza y fatiga. Otros posibles efectos secundarios incluyen:

• Un ligero cambio en el aliento que sale de la boca ("aliento cetogénico").
• Constipación.
• Insomnio.
• Deshidración.
• Disminución de la densidad ósea (osteopenia) y fracturas.
• Colesterol alto (hiperlipidemia).
• Cálculos renales.

Por lo tanto, es muy importante hablar con un médico antes de comenzar una dieta cetogénica, especialmente si padece otras afecciones médicas.

¿Cuál es la diferencia entre cetosis y cetoacidosis diabética (CAD)?

Una idea errónea muy común, y que puede ser muy peligrosa, es la confusión entre cetosis y cetoacidosis diabética (CAD), una afección que puede ocurrir en personas con diabetes (y quizás incluso en aquellas que no saben que tienen diabetes).

Se trata de dos situaciones completamente diferentes.

* Cetosis: Se produce cuando hay cetonas en la sangre, pero en cantidades insuficientes para causar acidosis. Esto suele ocurrir durante el ayuno o al seguir una dieta baja en carbohidratos. La cetosis no es perjudicial.

* Cetoacidosis diabética (CAD): Esta es una afección muy peligrosa que puede poner en riesgo la vida de las personas con diabetes. Ocurre cuando la falta de insulina provoca una acumulación de cetonas en la sangre, lo que hace que esta se vuelva ácida. La CAD requiere atención médica inmediata.

Así que no confundas ambas cosas. Si tienes diabetes, consulta con tu médico antes incluso de considerar una dieta cetogénica.

Finalmente, cosas para recordar

La cetosis es un proceso metabólico natural que quema grasa en nuestro cuerpo para producir energía. La dieta cetogénica puede ofrecer beneficios como la pérdida de peso, un aumento de energía y el control de algunas enfermedades crónicas. Sin embargo, esta dieta no es para todos y puede ser algo difícil de seguir. También existen efectos secundarios como el mal aliento y el estreñimiento. Por lo tanto, si le interesan los beneficios para la salud de la cetosis, lo mejor es consultar con su médico para saber si esta dieta es adecuada y segura para usted. Él o ella podrá evaluar su estado de salud y brindarle el asesoramiento adecuado. Recuerde que cada organismo es diferente, por lo que lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra.

---

`Cetosis, dieta cetogénica, carbohidratos, quema de grasa, pérdida de peso, cetonas, beneficios para la salud