En Sri Lanka, nos encanta comer mariscos. Además de camarones, calamares y cangrejos, el "matti" es un plato muy popular. Se trata de un tipo de molusco con una carne deliciosa dentro de una concha azul oscuro. Pero, ¿sabías que comer mejillones tiene tanto beneficios como algunos riesgos? No te preocupes, hoy hablaremos de lo que necesitas saber antes de comer mejillones.
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Primero, veamos, ¿qué son estos mejillones?
Los mejillones son un tipo de molusco bivalvo. El mejillón azul es el tipo más común que consumimos. Estos animales se agrupan en un mismo lugar y filtran los organismos diminutos (plancton) que flotan en el agua de mar. Se podría decir que funcionan como una máquina de filtración de agua.
Debido a que el agua se filtra de esta manera, a veces las bacterias dañinas y las toxinas presentes en ella pueden acumularse en los mejillones. Por eso debemos tener cuidado al comerlos. Si bien la mayoría de estas sustancias nocivas se destruyen al cocinarlos adecuadamente, algunas toxinas pueden permanecer.
Actualmente, también existen mejillones cultivados en granjas, es decir, suspendidos del mar mediante cuerdas. Al no estar en el fondo marino, son relativamente limpios. Sin embargo, si el agua contiene toxinas, estas pueden ser absorbidas por el organismo. Por lo tanto, aunque los mejillones tienen beneficios para la salud, algunas personas corren mayor riesgo al consumirlos.
¿Qué tan nutritivos son los mejillones?
Los mejillones son, en realidad, un alimento muy nutritivo. Veamos qué contienen aproximadamente 85 gramos (3 onzas) de mejillones hervidos.
| Sección de nutrientes | Tamaño |
|---|---|
| calorías | 146 |
| Proteína | 20 gramos |
| Gordo | 4 gramos |
| Carbohidratos | 6 gramos |
| Vitamina C | Contiene una gran cantidad |
| Hierro | Aproximadamente 1/3 de la necesidad diaria |
| Vitamina A y calcio | Contiene una cantidad significativa |
¿Qué beneficios para la salud aporta el consumo de mejillones?
Debido a su composición nutricional, el consumo de mejillones aporta varios beneficios a nuestro organismo.
Un almacén de proteínas de la más alta calidad.
Los mejillones son una excelente fuente de proteínas. Contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. En pocas palabras, estos aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas. La proteína que contienen es fácilmente digerible. Esta proteína contribuye significativamente al fortalecimiento muscular, al refuerzo del sistema inmunológico , al fortalecimiento óseo y a la rápida cicatrización de heridas . Si consumes 85 gramos de mejillones, una persona promedio obtendrá el 40% de la proteína diaria recomendada.
Ayuda a prevenir la anemia.
La anemia por deficiencia de hierro , o simplemente anemia , es una afección muy común en nuestro país. Provoca cansancio y debilidad. Es especialmente frecuente entre las mujeres, sobre todo durante el embarazo. Los mejillones son un alimento rico en hierro y también en vitamina B12, esencial para la formación de glóbulos rojos.
Por lo tanto, puede ser muy beneficioso para quienes padecen deficiencia de hierro añadir alimentos como los mejillones a su dieta, siguiendo el consejo del médico.
Bueno para la salud del corazón
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud cardiovascular. Ayudan a regular el ritmo cardíaco, a reducir la presión arterial y a mantener la salud de los vasos sanguíneos. Los mejillones y los mariscos son especialmente ricos en omega-3, EPA y DHA.
¿Estás intentando perder peso?
Si quieres bajar de peso, los mejillones son una excelente opción. Son bajos en calorías pero ricos en nutrientes. Sin embargo, recuerda que freírlos en mucho aceite anulará sus beneficios. Hervirlos, cocinarlos al vapor o con condimentos bajos en calorías son las mejores maneras de prepararlos.
¡Pero cuidado! Los riesgos de comer mejillones
Además de los beneficios, el consumo de mejillones conlleva algunos riesgos. Es importante tenerlos en cuenta.
| Riesgo | Descripción y qué hacer |
|---|---|
| Intoxicación por mariscos | En ocasiones, los mejillones pueden ser venenosos debido a fenómenos como las mareas rojas. Su consumo puede provocar problemas graves como malestar estomacal y, posteriormente, pérdida de masa muscular. Esto es menos probable con los mejillones comprados en el mercado. Si los recolecta usted mismo, consulte con las autoridades sanitarias locales. Ante cualquier duda, acuda inmediatamente a la Unidad de Urgencias de un hospital. Si es necesario, llame al Centro Nacional de Información Toxicológica del Hospital Nacional de Colombo para obtener asesoramiento. |
| contenido de mercurio | La mayoría de los mariscos contienen mercurio. Sin embargo, los organismos más pequeños, como los mejillones, tienen niveles más bajos. Consumir alrededor de 340 gramos (12 onzas) por semana es seguro para la mayoría de las personas. Es importante que las mujeres embarazadas consulten con su médico al respecto y sigan sus recomendaciones. |
| Alergias | Las alergias a los mariscos son muy comunes e incluso pueden ser mortales. Si eres alérgico a otros mariscos, como los camarones o el cangrejo, evita por completo el consumo de mejillones. |
| Los peligros de comer alimentos crudos | Para algunas personas, comer mejillones crudos es muy peligroso. En especial, quienes padecen cáncer, enfermedades hepáticas, diabetes mellitus, sistemas inmunitarios debilitados o enfermedades del sistema digestivo deben consumir mejillones completamente cocidos . |
Mensaje para llevar a casa
- Los mejillones son un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, hierro y Omega-3.
- Consumirlos crudos puede provocar infecciones bacterianas e intoxicación. Evite comerlos crudos.
- Si tienes alergia a los mariscos, evita por completo comer mejillones.
- Es muy importante que las mujeres embarazadas, las personas con sistemas inmunitarios debilitados y las personas con enfermedades crónicas consulten a su médico antes de comer mejillones.
- Si sospecha que se ha producido una intoxicación, acuda inmediatamente al servicio de urgencias de un hospital.
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