Las ostras son un plato que algunos disfrutan por su sabor a mar, mientras que otros las ven simplemente como una bola salada y viscosa. De hecho, cada quien tiene su propia opinión al respecto. Algunos afirman que tienen un sabor fresco y muy especial. En Sri Lanka, solemos comer ostras crudas con unas gotas de lima cuando vamos a un hotel, ¿verdad? Así que hoy vamos a hablar sobre si comer ostras es realmente bueno para la salud o si deberíamos preocuparnos.
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¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las ostras?
A muchas personas les gusta comer ostras crudas, con un poco de jugo de lima. Consumirlas de esta manera no altera significativamente su valor nutricional. De hecho, se dice que comerlas crudas es más nutritivo que cocinarlas.
Imagínate, si comes unas seis ostras de tamaño mediano, esto es lo que obtendrá tu cuerpo.
| Sección de nutrientes | Cantidad contenida (en peso ) |
|---|---|
| calorías | Aproximadamente 50 |
| Proteína | 6 gramos |
| Gordo | 1 gramo |
| Carbohidratos | 5 gramos |
| Fibra | 0 gramos |
Además, las ostras son un alimento rico en vitaminas y minerales . En particular, vitamina B12 (Las ostras son muy ricas en vitamina B12 . Las investigaciones han demostrado que esta vitamina es fundamental para la salud cerebral. Además, contienen otros nutrientes valiosos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer ostras?
Muchas personas consideran que las ostras son un alimento saludable debido a su bajo contenido calórico y alto contenido en micronutrientes. Muchos de los beneficios de consumir ostras están relacionados con las valiosas vitaminas y minerales que contienen.
Muy bueno para la salud cerebral.
Como mencionamos anteriormente, las ostras son una buena fuente de vitamina B12 . Por eso, consumirlas puede contribuir a la salud cerebral . La deficiencia de vitamina B12 se ha relacionado con afecciones como la demencia, especialmente la enfermedad de Alzheimer. Además, la deficiencia de vitamina B12 también puede provocar problemas de salud mental como depresión e ideación suicida.
Ayuda a fortalecer los huesos.
Las ostras son una buena fuente de vitamina D, cobre, zinc y manganeso. Se cree que estos nutrientes, combinados con calcio, ayudan a reducir o prevenir la pérdida ósea causada por la osteoporosis , una afección que afecta a las mujeres mayores.
Lo más importante es que se dice que es más eficaz obtener estos minerales de los alimentos que tomarlos como suplementos.
Previene la deficiencia de selenio
Las ostras son naturalmente ricas en selenio. El selenio es un mineral que nuestro cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas para funcionar correctamente. Sin embargo, un exceso puede ser tóxico. Además, la deficiencia de selenio se ha relacionado con afecciones como enfermedades cardíacas, infertilidad y deterioro cognitivo.
Los riesgos y peligros de comer ostras
Si bien las ostras son un alimento nutritivo, no están exentas de riesgos. Existe un problema grave que debería preocuparnos especialmente: el riesgo de intoxicación alimentaria causada por las ostras.
Riesgo de intoxicación alimentaria
Dado que las ostras suelen consumirse crudas, existe un alto riesgo de infecciones bacterianas. Un tipo de bacteria peligrosa que puede encontrarse en las ostras es la Vibrio vulnificus . Las infecciones causadas por esta bacteria a veces pueden ser mortales.
Desafortunadamente, no existe una manera sencilla de saber si el marisco que hay en tu plato está infectado o no.
Los síntomas graves comienzan a aparecer entre las 24 y 48 horas posteriores a la infección por esta bacteria. Estos síntomas incluyen:
- Fiebre
- Escalofríos debido al frío
- Náuseas
- vómitos
- Diarrea (dolor de estómago)
- Choque
Entre las personas con mayor riesgo de desarrollar complicaciones graves por esta infección bacteriana se encuentran los pacientes con cáncer, los diabéticos y quienes padecen enfermedades hepáticas. Este riesgo es particularmente elevado en las personas con enfermedad hepática alcohólica.
Pero recuerde, incluso alguien que no padece esta enfermedad puede contraer esta infección. Por lo tanto, si presenta alguno de estos síntomas después de comer ostras crudas, consulte a un médico de inmediato. Si los síntomas son graves, por ejemplo, si pierde el conocimiento, acuda inmediatamente al servicio de urgencias del hospital más cercano.
Mensaje para llevar a casa
- Las ostras son un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes valiosos como la vitamina B12, el zinc, el cobre y el selenio.
- Sin embargo, consumir ostras crudas conlleva el riesgo de una intoxicación alimentaria grave , especialmente por una bacteria llamada Vibrio vulnificus, que puede causar infecciones mortales.
- Para las personas con cáncer, diabetes o enfermedades hepáticas, lo más seguro es evitar por completo el consumo de ostras crudas.
- Si después de comer ostras crudas presenta síntomas como fiebre, vómitos o diarrea, consulte a su médico de inmediato.
- No se puede saber si un marisco está infectado con solo mirarlo, así que piénsalo dos veces antes de correr el riesgo.
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