¡Aprendamos todo sobre el malestar estomacal causado por la salmonela!

Después de comer algo comprado en el supermercado o cocinado en casa, sientes malestar estomacal, náuseas, vómitos y debilidad. ¿Te ha pasado alguna vez? A esto lo llamamos intoxicación alimentaria. La principal causa de este tipo de intoxicación es la bacteria Salmonella. Hoy hablaremos de qué es la Salmonella, qué ocurre cuando entra en nuestro organismo y cómo protegernos.

En pocas palabras, ¿qué es la salmonela?

La salmonela es un tipo de bacteria. Cuando esta bacteria entra en nuestro cuerpo, médicamente la llamamos gastroenteritis, una afección que causa problemas estomacales , como diarrea , calambres y vómitos . Pero en lenguaje coloquial, la llamamos directamente "intoxicación por salmonela". Este es el tipo más común de intoxicación alimentaria causada por bacterias en el mundo. Es importante recordar que existen diferentes tipos de bacterias salmonela. Algunos tipos causan enfermedades graves como la fiebre tifoidea. Pero la salmonela de la que hablamos hoy, que causa la intoxicación alimentaria común, es diferente.

¿Qué ocurre cuando la salmonela entra en el cuerpo?

Imagina que comes alimentos que contienen la bacteria salmonela. Esta bacteria llega a nuestro estómago. Normalmente, el ácido estomacal y nuestro sistema inmunitario la eliminan. Pero a veces, si una cantidad suficiente de bacterias logra superar estas defensas y llegar a nuestros intestinos, ahí es donde comienza el problema. Esta bacteria penetra en las células que recubren el interior de nuestros intestinos y comienza a destruirlas. Cuando esto sucede, a nuestro cuerpo le resulta muy difícil absorber agua y nutrientes de los intestinos.

• ¿Por qué me duele el estómago ? Cuando los intestinos se dañan de esta manera, me duele el estómago y tengo ganas de vomitar.
• ¿Por qué se produce la diarrea? La diarrea es el exceso de agua que el cuerpo no puede absorber. En realidad, es el intento del cuerpo por expulsar los gérmenes .

¿Quiénes tienen mayor riesgo de contraer esta enfermedad?

Cualquier persona puede contraer salmonela. Sin embargo, algunas personas son más propensas a contraerla, y algunas pueden sufrir complicaciones más graves si la contraen. Analicemos este riesgo en dos categorías.

¿Cuáles son los síntomas de la salmonela?

Los síntomas pueden aparecer entre unas horas y dos o tres días después de que la bacteria Salmonella entre en el organismo. Estos síntomas se manifiestan principalmente en el estómago y los intestinos.

• Diarrea: Este es el síntoma principal. A veces puede haber un poco de sangre en las heces.
• Fiebre: Puedes tener fiebre si tu cuerpo se calienta demasiado.
• Calambres y dolor de estómago: El dolor puede sentirse como si el estómago se retorciera o se moviera.
• Náuseas y vómitos: Pueden presentarse vómitos y náuseas persistentes.
• Dolor de cabeza: Algunas personas también sufren dolores de cabeza.

¿Todo el mundo va a vomitar?

No. No todas las personas que contraen salmonela vomitan. Los síntomas más comunes son diarrea y fiebre. El vómito es solo otro síntoma que experimentan algunas personas.

¿Qué aspecto tienen las heces cuando se tiene salmonela?

Normalmente, las heces son líquidas y se pueden evacuar con frecuencia. Es decir, son acuosas. A veces , si observa un poco de sangre en las heces, es motivo de preocupación. Si esto ocurre, consulte a su médico.

¿Cómo entra esta salmonela en nuestro organismo?

La bacteria Salmonella normalmente vive en los intestinos de humanos y animales. Por lo tanto, esta bacteria puede llegar a nuestros alimentos y bebidas, así como a objetos que tocamos de diversas maneras. Las principales vías de transmisión de la Salmonella son:

• Alimentos poco cocidos: Consumir carne, aves, mariscos y, especialmente, huevos crudos o poco cocidos.
• Frutas y verduras cargadas de gérmenes: Frutas y verduras consumidas sin lavar.
• Agua y leche contaminadas: Beber agua contaminada, consumir alimentos como leche o queso sin pasteurizar.
• Preparar alimentos sin lavarse las manos: No lavarse las manos correctamente al preparar o comer alimentos.
• De animales: Esta bacteria se encuentra en el pelaje, las plumas, la piel, las escamas y las heces de los animales. Si tocamos a estos animales sin lavarnos las manos y luego nos las llevamos a la boca, la bacteria puede entrar fácilmente en nuestro organismo. Puede transmitirse desde cualquier animal doméstico, como perros, gatos, gallinas y tortugas.
• De una persona infectada: Si alguien con salmonela va al baño y prepara comida sin lavarse bien las manos, o si tocamos algo que esa persona haya tocado, también podemos infectarnos.

¿Cómo lo detecta un médico?

Si presenta los síntomas mencionados anteriormente y no mejoran después de unos días, lo mejor es consultar a un médico. El médico le preguntará sobre sus síntomas y lo examinará. Generalmente, le realizará varias pruebas para confirmar el diagnóstico.

• Análisis de muestra de heces:Esta es la prueba principal. Se le pedirá que coloque una pequeña cantidad de heces en un recipiente especial. El laboratorio analizará esta muestra para detectar la presencia de la bacteria Salmonella.
• Análisis de sangre: En ocasiones, especialmente si la enfermedad es grave, se toma una muestra de sangre para comprobar si la bacteria se ha propagado a la sangre.
• Otras muestras: En casos muy excepcionales, también se puede analizar una muestra de orina o de pus procedente de una herida en el cuerpo.

¿Cómo se trata? ¿Cómo se puede controlar en casa?

La pregunta más frecuente entre muchas personas es si necesitan medicación para esto. Sin embargo, si la enfermedad es grave o si perteneces a alguno de los grupos de riesgo mencionados anteriormente, tu médico podría recetarte antibióticos . Por ejemplo, podrían administrarte medicamentos como ciprofloxacino, ceftriaxona o azitromicina.

Las cosas más importantes que gestionar en casa

Lo más importante a lo que debemos prestar atención en esta enfermedad es a prevenir la deshidratación o retención de líquidos. La diarrea y los vómitos hacen que el cuerpo pierda una gran cantidad de líquido. Esto puede ser peligroso. Por lo tanto,

• Beba la mayor cantidad de líquidos posible: Beba pequeñas cantidades de agua, caldo, gachas, sopas, jugo de naranja y jugo de frutas (con un poco de agua añadida) con frecuencia.
• Descanso: Descansar el cuerpo ayuda a sanar más rápido.
• Medicamentos antidiarreicos: Los adultos pueden usar temporalmente medicamentos antidiarreicos de venta libre, como la loperamida, pero nunca deben administrar estos medicamentos a niños pequeños sin consultar primero con un médico.

¿Qué complicaciones puede ocasionar esto?

Aunque la salmonela suele desaparecer en pocos días, a veces puede causar complicaciones, especialmente si no se trata o en personas que pertenecen a grupos de riesgo.

• Deshidratación: Esta es la complicación más común y peligrosa. Si la cantidad de agua y sales en el cuerpo disminuye peligrosamente, puede incluso poner en peligro la vida.
• Bacteriemia: Las bacterias pueden entrar en el torrente sanguíneo desde los intestinos y propagarse por todo el cuerpo. Esto puede provocar una afección peligrosa llamada sepsis.
• Artritis reactiva:Una vez que la infección desaparece, algunas personas pueden experimentar síntomas como dolor en las articulaciones y ojos rojos como reacción del sistema inmunitario.
• Infección ósea (osteomielitis): Es muy poco frecuente, pero existe el riesgo de que ocurra en personas con anemia falciforme.

El riesgo de muerte por salmonela es muy bajo, pero no es del todo imposible. Por lo tanto, es importante conocer los síntomas.

La parte más importante: ¿Cómo protegerse de la salmonela?

Protegerse de esta enfermedad no es tan difícil. Basta con tener un poco de cuidado en algunas de las cosas que hacemos a diario.

Asegúrate de hacer estas cosas al preparar la comida.

1. Lávese las manos con frecuencia: Lávese siempre las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos, antes de comer, después de usar el baño y después de manipular carne y pescado crudos. 2. Separe la carne cruda de los alimentos cocinados: No utilice tablas de cortar, cuchillos u otros utensilios para cortar carne o aves crudas. Lávelos y límpielos bien después de usarlos. No coloque alimentos cocinados en un plato con carne cruda. 3. Cocine los alimentos completamente: Cocine la carne, el pescado, las aves y los huevos hasta que estén bien cocidos por dentro. Si todavía están rosados, no están bien cocidos. 4. Lave bien las frutas y verduras: Lave bien las frutas y verduras bajo el grifo antes de comerlas o cocinarlas. 5. Mantenga los alimentos a la temperatura adecuada: Refrigere los alimentos cocinados rápidamente. No los deje fuera por mucho tiempo. 6. Use solo productos lácteos pasteurizados: Compruebe si la leche, el yogur y el queso comprados en la tienda han sido pasteurizados.

Ten esto en cuenta al interactuar con los animales.

1. Lávese las manos después de manipular animales: Lávese bien las manos con agua y jabón después de manipular mascotas, incluidas las suyas, y después de limpiar sus comederos y jaulas. 2. No bese a los animales: Evite besar a los animales en la boca o la cara. 3. No tenga animales en la cocina: No tenga animales, especialmente tortugas y lagartos, en la cocina o donde se preparan alimentos. 4. Tenga cuidado con las personas con sistemas inmunitarios debilitados: Si tiene un sistema inmunitario debilitado, o si hay un niño menor de 5 años o alguien mayor de 65 años en casa, evite tocar animales de alto riesgo (tortugas, gallinas).

¿Cuándo debo consultar a un médico?

Los síntomas suelen remitir en pocos días. Sin embargo, si presenta alguno de los siguientes síntomas, consulte a un médico o acuda inmediatamente al servicio de urgencias .

• Diarrea severa: Si tiene diarrea durante más de 3 días.
• Sangre en las heces.
• Fiebre alta: Si tiene fiebre superior a 39 °C (102 °F).
• Vómitos frecuentes: Si vomita tanto que no puede retener nada en el estómago.
• Síntomas de deshidratación grave:
• Muy baja frecuencia y cantidad de orina producida.
• Orina de color amarillo oscuro/naranja.
• Sequedad en la boca y la lengua.
• Sensación de mareo al ponerse de pie.

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