Cuando piensas
en perder peso, lo primero que te viene a la mente es controlar tu dieta y pasar hambre, ¿verdad? Pero, ¿crees que existe una forma de perder peso de manera saludable sin sacrificar la comida? A esto lo llamamos «volumetría». No se trata de un método temporal para bajar de peso, sino de un estilo de vida saludable que se puede mantener a largo plazo. Veamos cómo funciona.
¿Qué es exactamente la volumetría?
El concepto de volumetría fue introducido por Barbara Rolls, doctora en nutrición y profesora de la Universidad Estatal de Pensilvania. Se considera uno de los mejores planes de dieta del mundo. La idea principal de este método es crear
una sensación de saciedad . Según la profesora Rolls, lo más importante no es contar las calorías,
grasas , proteínas y carbohidratos de los alimentos que consumimos,
sino prestar atención al tipo de alimento y su volumen. En resumen, se trata de incorporar a la dieta alimentos bajos en calorías pero saciantes. Si se sigue este método correctamente, es posible comer más de lo que se come actualmente y perder peso, afirma. Sin embargo, esto no garantiza una pérdida de peso inmediata. Es
un plan a largo plazo . Este método puede ser muy adecuado para quienes buscan mantener un peso saludable, mejorar sus hábitos alimenticios y perder peso gradualmente.
¿Cómo funciona este método volumetría?
La mayoría de las veces, todos comemos la misma cantidad de comida (en peso) al día. La volumetría es un método que te anima a elegir
opciones bajas en calorías en lugar de cambiar la cantidad de comida que ingieres. El secreto está en
la densidad calórica . Piénsalo: hay algunos alimentos que, incluso si comes un plato grande, aportan pocas calorías. Por ejemplo, verduras, frutas y sopas ricas en agua. Estos tienen mucho volumen, pero son bajos en calorías. Por lo tanto, cuando comes este tipo de alimentos, te sientes lleno rápidamente y no tienes hambre por mucho tiempo. Por otro lado, hay otros alimentos que, incluso si comes una pequeña cantidad, son altos en calorías. Por ejemplo, el aceite, la mantequilla, la comida rápida, los pasteles y las galletas. Estos tienen una densidad calórica muy alta.
El método volumétrico no prohíbe ningún alimento. Sin embargo, se recomienda limitar al máximo el consumo de alimentos ricos en calorías y fomentar el consumo de alimentos bajos en calorías y saciantes.
Este plan también incluye ejercicio. Te anima a fijarte una meta, como caminar 10.000 pasos al día.
Identifiquemos los alimentos volumétricos
Este método divide los alimentos en cuatro categorías, según su densidad calórica. El plan consiste en llenar la mayor parte del plato con alimentos de las categorías uno y dos, y consumir la menor cantidad posible de alimentos de las categorías tres y cuatro.
| Categoría | Descripción y cómo comer | Ejemplos |
|---|
| Categoría 1 (muy baja densidad calórica) | Llena tu plato con esto. Come todo lo que quieras. | Sopas ligeras, verduras bajas en almidón (espinacas, repollo, brócoli, pepinos, tomates), frutas (naranjas, manzanas, papaya), leche desnatada y yogur sin azúcar. |
| Categoría 2 (baja densidad calórica) | Consúmalos con moderación . | Verduras con almidón (patatas, boniatos, maíz), cereales integrales (arroz integral, avena, cebada), legumbres (lentejas, garbanzos, judías verdes), carnes magras (pollo sin piel). |
| Categoría 3 (densidad calórica media) | Consúmalos en pequeñas cantidades. | Carbohidratos refinados (pan, arroz blanco, pasta), queso, helado, aves de corral sin piel, pescado azul. |
| Categoría 4 (muy alta densidad calórica) | Tómelos muy rara vez, solo en cantidades muy pequeñas. | Comida rápida, pasteles, galletas, patatas fritas, caramelos, mantequilla, aceites, frutos secos. |
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de este método?
Ventajas
- Sin costes adicionales: No es necesario comprar alimentos especiales ni productos caros. Puedes conseguir todo esto con los productos que ya tienes en tu lista de la compra habitual.
- Flexible: Como ningún grupo de alimentos está completamente prohibido, puedes comer lo que quieras con moderación.
- A largo plazo: Esto no es algo temporal. Es un estilo de vida que te ayuda a desarrollar hábitos alimenticios saludables y a mantener tu salud a largo plazo.
- Se recomienda hacer ejercicio: además del plan de alimentación, también se recomienda la actividad física.
Desventajas
- Tienes que cocinar en casa: Si sigues este método, tendrás que cocinar en casa la mayor parte del tiempo. Comer fuera, sobre todo en restaurantes, puede resultar un poco complicado.
- Requiere tiempo: hay que reservar tiempo para planificar las comidas, hacer la compra y cocinar. Esto puede ser un reto para alguien con una vida ajetreada.
- Conteo de calorías: En este método, es necesario tener cierto conocimiento de la densidad calórica de los alimentos para poder clasificarlos.
¿Para quién es adecuado este método? ¿Para quién no es adecuado?
Perder peso es de gran ayuda para controlar muchas afecciones médicas como la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardíacas y el dolor articular. Por lo tanto, puede ser beneficioso para quienes padecen estos problemas de salud seguir un plan de alimentación como este bajo supervisión médica.
Sin embargo, este método no es adecuado para todos. Hay algunas cosas a las que prestar especial atención .
- Personas con trastornos alimentarios: Si padece un trastorno alimentario o tiene el hábito compulsivo de contar calorías, este método puede no ser adecuado para usted, ya que podría agravar dichas afecciones.
- Personas con sensibilidad intestinal: Si padece alguna afección como la enfermedad inflamatoria intestinal ( EII ) o el síndrome del intestino irritable (SII), esta dieta rica en fibra, verduras y frutas puede causarle molestias en ocasiones.
- Otras condiciones de salud: Si está embarazada, amamantando o tiene otras afecciones médicas que requieren pérdida de peso.Si no es apropiado, no siga este método.
Lo más importante es consultar siempre con tu médico antes de comenzar cualquier nueva dieta o plan de ejercicio para determinar si es adecuado para ti. Mensaje para llevar a casa
- La volumetría es un método de control de peso que consiste en comer alimentos más saciantes y bajos en calorías (verduras, frutas, sopas) sin pasar hambre.
- Este no es un método que dé resultados de la noche a la mañana, sino un estilo de vida saludable que debe seguirse a largo plazo.
- Si bien ningún alimento está prohibido, los alimentos ricos en calorías (aceite, azúcar, comida rápida) deben consumirse en cantidades muy limitadas.
- Para que este método tenga éxito, cocinar y hacer ejercicio en casa es muy importante.
- Asegúrese de consultar a su médico antes de comenzar cualquier plan de dieta, especialmente si padece otras afecciones médicas.
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