Zer da krema garratza? Benetan ona al da osasunerako?

Errezetak sarean ikusten dituzunean, batez ere Mendebaldeko janariak bilatzen dituzunean, 'Krema Garratza' izeneko zerbait entzungo zenuen, ezta? Agian pasteletan, entsaladetan, saltsan eta abarretan erabiltzen ikusi duzu. Jende askok duen galdera da zer den, jogurtaren antzekoa den eta benetan ona den gure osasunerako. Beraz, gaur, modu sinple eta zuzenean hitz egingo dugu horri buruz.

Laburbilduz, zer da krema garratza?

Krema garratza oso gauza sinplea da. Azido laktikoko bakterioak gehitzen dizkiogu erabiltzen dugun krema arruntari (krema pasteurizatuari) eta egun batez hartzitzen uzten diogu. Bakterio hauei ematen diegun izen berezia 'probiotikoak' da. Prozesu honek krema loditzen du eta zapore garratz berezia ematen dio. Zapore garratz hori dela eta, krema garratza erabiltzen da plater gozoei zein gaziei zapore desberdina emateko. Ikusi hau bien arteko aldea argiago ulertzeko.

Krema garratza etxean egin al dezakezu?

Bai, egin dezakezu! Dendako krema garratzari batzuetan loditzaile artifizialak gehitzen zaizkio. Baina nahiago baduzu, etxean egin dezakezu modu oso erraz batean.

Beharrezko gauzak:

• Esne osoa (esne osoa): 1/4 kopa.
• Esnegain lodia edo esnegain harrotua: kopa 1. Horrela, loditasun ona lortuko da.
• Limoi zukua edo ozpina: 2 koilarakada. Honek hartzidura prozesurako beharrezkoa den azidotasuna ematen du.

Hona hemen nola egin:

1. Lehenik eta behin, jarri 1/4 kopa esne giro-tenperaturan beirazko botila garbi batean. 2. Gehitu 2 koilarakada limoi zuku edo ozpin, itxi botilaren tapoia eta ondo astindu. 3. Orain, gehitu esnegain astun kopa bat, itxi berriro tapoia eta ondo astindu ondo nahastu arte. 4. Ondoren, kendu tapoia botilatik, estali ahoa gazta zati batekin edo zapi mehe garbi batekin eta lotu goma batekin. Zapiak hartziduran airea sartzea saihesteko erabiltzen da. 5. Utzi horrela giro-tenperaturan 24 orduz. 6. 24 ordu igaro ondoren, krema garratz goxoa izango duzu! Hozkailuan gorde eta bi astez erabil dezakezu.

Nola erabil dezakezu krema garratza?

• Nachoak, patata labean eginak eta txili zopa bezalako gauzetarako osagarriak.
• Barazki entsaladak eta saltsak egin.
• Saltsa gisa. Baina gogoratu, krema garratza mamitu egin daitekeela berotzean , beraz, hobe da sukaldaritza amaieran gehitzea.
• Gehitu labean egindako produktuei, hala nola pastelei eta magdalenei.

Benetan ona al da krema garratza osasunerako?

Bai, krema garratzak hainbat onura ditu osasunerako. Baina garrantzitsuena da ez dela elikadura-iturri nagusi gisa erabili behar. Hau da, gantz asko duenez, ez da ona koilarakadaka jatea. Krema garratzaren osasunerako onura handiena lehen aipatu ditudan 'probiotikoetatik' dator. Hauek dira gure hesteetan bizi diren bakterio onak eta oso lagungarriak dira gure osasunerako.

• Digestioan laguntzen du: Batzuek zailtasunak dituzte esnea eta esnekiak digeritzeko. Egoera horri 'Laktosarekiko intolerantzia' deitzen diogu. Krema garratzean dauden probiotikoek laktosa izeneko azukre mota hau digeritzen laguntzen dute.
• Heste-osasuna: Heste narritagarriaren sindromea (HNS), urdaileko kalanbre eta puzkera maizengatik ezaugarritzen denaProbiotiko hauek heste narritagarriaren sindromea (IBS) kontrolatzen laguntzen dute.
• Urdaileko ultzeren aurkako babesa : Hauek Helicobacter pylori bakterioaren hazkundea kontrolatzen ere laguntzen dute, gastritisa eta urdaileko ultzerak eragiten dituena.
• Immunitatea indartzea: Ikerketek erakutsi dute probiotikoetan aberatsa den dieta bat jaten duten pertsonek sistema immunologiko sendoagoa dutela, eta horrek goiko arnasbideetako infekzioak izateko arriskua murrizten duela, hala nola gripea eta katarroa.

Zein da krema garratzaren balio nutrizionala?

Ohiko krema garratzak gantz eta kaloria asko ditu. Hona hemen 100 gramoko nutrizio-informazioa.

Zer ordezko erabil daitezke krema garratzaren ordez?

Batzuetan, krema garratzaren ordez beste zerbait erabili nahi izango duzu. Hainbat arrazoi egon daitezke horretarako.

• Gantz edukia: Pisua galtzen saiatzen ari den norbaitek krema garratza saihestu nahi izango du, gantz eduki handia duelako.
• Laktosarekiko intolerantzia: Krema garratza ez da egokia esnekiarekiko alergia duten pertsonentzat.
• Dieta beganoa: Animalia-jatorriko produktuak erabat saihesten dituztenek ezin dute krema garratza erabili.

Hona hemen egoera honetan erabil ditzakezun ordezko osasungarri batzuk.

Gantz gutxiko jogurta

Hau da ordezko onena eta errazena. Krema garratzaren zaporea eta loditasuna ditu. Gainera, gantz eta kaloria gutxi ditu, eta proteina asko.

Gazta freskoa

Esne gaingabetu mota hau, gure herrialdeko paneer-aren antzekoa, ordezko ona da ere. Proteina asko du eta gantz gutxi. Koherentzia ona lortzeko, nahastu kopa 1 esne gaingabetu, 1/4 kopa jogurt gantz gutxiko eta koilaratxo 1 limoi zuku eta ondo nahastu.

Anakardoa - Beganoentzat

Laktosarekiko intolerantzia dutenentzat eta beganoentzat bikaina da hau. Nahastu ondo bustitako anakardoak, limoi zukua, ura, gatza eta mostaza pixka bat. Gehitu ura pixkanaka-pixkanaka, zure gustura egokitzeko lodiera.

Soja-jogurta - Beganoentzat

Sojaz egindako jogurta zaporea har daiteke eta krema garratza bezala loditu daiteke limoi zukua edo ozpina pixka bat gehituz. Zure dietarentzat edo osasunarentzat onena zer den ziur ez bazaude, hobe da zure medikuarekin edo nutrizionista batekin kontsultatzea . Krema garratza, krema garratza, probiotikoak, nutrizioa, janari osasungarria, nola egin etxean, krema garratzaren ordezkoak