سوالی که بسیاری از والدین با آن به کلینیک‌های ما مراجعه می‌کنند این است: «آخ، دکتر، وقتی او یک نوشیدنی رنگی می‌نوشد یا یک تکه کیک رنگی می‌خورد، شیطنتش حدود ده برابر می‌شود.» شاید شما هم همین حس را نسبت به فرزندتان داشته باشید. پس آیا این رنگ‌های خوراکی مصنوعی واقعاً بر رفتار کودکان، به ویژه بیماری‌هایی مانند ADHD، تأثیر می‌گذارند؟ این موضوعی است که بحث‌های زیادی را در سراسر جهان برانگیخته است. بیایید امروز به سادگی و واضح در مورد این موضوع صحبت کنیم.
ماشین حساب TDEE
تعداد کالری مورد نیاز در روز برای کاهش، افزایش یا حفظ وزن را محاسبه کنید
اول، بیایید ببینیم ADHD چیست.
قبل از اینکه به این داستان بپردازیم، بیایید بفهمیم ADHD (اختلال بیش فعالی کمبود توجه) چیست. ADHD نه یک رفتار عمدی کودک است و نه یک اشتباه والدین. این یک بیماری عصبی-رشدی مرتبط با رشد مغز است. کودکان مبتلا به این بیماری ممکن است سه علامت اصلی را نشان دهند:
- بی‌توجهی: مشکل در حفظ تمرکز روی یک کار. به راحتی حواسش پرت می‌شود. مشکل در پیروی از دستورالعمل‌ها و انجام وظایف به شیوه‌ای منظم.
- بیش فعالی : هرگز در یک جا نمی‌ماند. همیشه در حال وول خوردن، دویدن و پریدن است. در ساکت ماندن و انجام کار مشکل دارد.
- تکانشگری: بدون فکر عمل می‌کند. قبل از تمام شدن سوالات به آنها پاسخ می‌دهد. نمی‌تواند منتظر نوبت خود بماند.
این علائم می‌تواند بر عملکرد تحصیلی، روابط با دوستان و زندگی خانوادگی آنها تأثیر بگذارد. بنابراین، همانطور که والدین از خود می‌پرسند، آیا «رنگ» موجود در غذا علت این امر است؟
آیا رنگ‌های خوراکی واقعاً باعث شیطنت بیشتر کودکان می‌شوند؟
دانشمندان بیش از ۳۰ سال است که در تلاش برای پاسخ به این سوال هستند، اما نتایج متناقض بوده است. با این حال، یکی از مهمترین مطالعات در این زمینه توسط آژانس استانداردهای غذایی بریتانیا در سال ۲۰۰۷ انجام شد.
تصور کنید، حدود ۳۰۰ کودک در این تحقیق شرکت کردند. به کودکان ۳ و ۸-۹ ساله سه نوع نوشیدنی داده شد و سپس رفتار آنها توسط والدین و معلمان مشاهده شد.
برای آشنایی با این نوشیدنی‌ها، جدول زیر را بررسی کنید.
| نوع نوشیدنی | فهرست مطالب |
|---|---|
| مخلوط نوشیدنی ۱ | رنگ‌های مصنوعی (سانست یلو، کارموزین، تارترازین، پونسو ۴R) و ماده نگهدارنده سدیم بنزوات. |
| مخلوط نوشیدنی ۲ | سایر رنگ‌های مصنوعی (زرد کینولین، قرمز آلورا، زرد غروب آفتاب، کارموزین) و بنزوات سدیم. |
| نوشیدنی مخلوط ۳ (دارونما) | نوشیدنی که فاقد هرگونه رنگ مصنوعی و مواد نگهدارنده باشد. |
نتایج مطالعه کاملاً جالب است. پس از نوشیدن هر دو نوع نوشیدنی حاوی رنگ‌های مصنوعی، رفتار بیش‌فعالی در کودکان ۸ و ۹ ساله افزایش یافت. در حالی که بیش‌فعالی در کودکان ۳ ساله پس از اولین نوشیدنی افزایش یافت، دومی چنین افزایش قابل توجهی را نشان نداد.
از این نتایج، محققان نتیجه گرفتند که ممکن است ارتباط نامطلوبی بین برخی از رنگ‌های خوراکی مصنوعی و رفتار بیش‌فعالی در کودکان وجود داشته باشد.
بنابراین آیا رنگ‌های خوراکی تنها علت ADHD هستند؟
اینجاست که باید دقیقاً بفهمیم. اگرچه تحقیقات ذکر شده در بالا ارتباطی را نشان می‌دهند، اما هیچ تحقیق علمی به طور قطعی ثابت نکرده است که رنگ‌های خوراکی باعث ADHD می‌شوند.
ADHD یک بیماری بسیار پیچیده است و ترکیبی از عوامل در ایجاد آن نقش دارند.
- تغییرات در ساختار و شیمی مغز: کودکان مبتلا به ADHD تغییرات خاصی در عملکرد و انتقال دهنده‌های عصبی قسمت‌های خاصی از مغز دارند.
- وراثت: اگر یکی از اعضای خانواده به ADHD مبتلا باشد، خطر ابتلای کودک به این بیماری بیشتر است.
- عوامل محیطی: مواردی مانند سیگار کشیدن مادر، مصرف الکل و وزن کم هنگام تولد در دوران بارداری نیز می‌توانند تأثیر داشته باشند.
به عبارت ساده، رنگ‌های خوراکی محرکی هستند که گاهی اوقات می‌توانند علائم را در کودک مبتلا به ADHD تشدید کنند، اما علت اصلی این بیماری نیستند.
آیا این درست است که بچه‌ها وقتی قند می‌خورند شیطون می‌شوند؟
این چیزی است که بسیاری از والدین می‌شنوند، درست مثل داستان رنگ خوراکی. احتمالاً از روی تجربه می‌دانید که فرزندتان به محض اینکه یک غذای شیرین، شکلات یا نوشیدنی شیرین بخورد، شروع به داد و بیداد می‌کند.
یک توضیح علمی برای این موضوع وجود دارد. وقتی قند (به خصوص قندهای فرآوری شده) می‌خوریم، آن قند به سرعت جذب جریان خون ما می‌شود. این باعث افزایش ناگهانی هورمون آدرنالین در بدن ما می‌شود. این چیزی است که ما آن را «هجوم قند» می‌نامیم. این می‌تواند کودک را برای مدتی بسیار فعال کند. پس از مدتی، با کاهش سطح قند خون، فعالیت کودک نیز کاهش می‌یابد.
اما مهمترین نکته در اینجا این است که تاکنون هیچ تحقیقی انجام نشده است که ثابت کند قند باعث ADHD می شود. قند فقط به طور موقت فعالیت کودک را افزایش می دهد.
من به عنوان والدین چه باید بکنم؟
با همه این اوصاف، ممکن است از خود بپرسید: «خب، حالا چه کار کنم؟» نگران نباشید. چند کار ساده وجود دارد که می‌توانید انجام دهید.
۱. برچسب‌ها را بخوانید: اگر چیزی برای فرزندتان از فروشگاه می‌خرید، عادت کنید که لیست مواد تشکیل‌دهنده پشت بسته‌بندی را بخوانید. بررسی کنید که آیا روی آن نوشته شده است «حاوی رنگ‌های مصنوعی مجاز».
۲. مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید: مصرف غذاهای فرآوری شده مانند نوشیدنی‌های رنگی، تافی، ژله و کیک که ممکن است حاوی رنگ‌های مصنوعی و مقادیر زیادی قند باشند را برای کودک خود محدود کنید.
۳. اولویت را به چیزهای طبیعی بدهید: در عوض، چیزهای طبیعی مانند غذاهای خانگی، میوه‌های تازه و سبزیجات را به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنید. حتی آب میوه‌ها هم اگر در خانه تهیه شوند، بهتر هستند.
۴. به پزشک مراجعه کنید: این مهمترین نکته است. اگر نگرانی‌ها یا ترس‌های جدی در مورد رفتار فرزندتان دارید، یا اگر فکر می‌کنید او ADHD دارد، بهترین کار مراجعه به پزشک متخصص اطفال یا روانپزشک است. فرزندتان را بر اساس آنچه در اینترنت می‌خوانید یا از دیگران می‌شنوید قضاوت نکنید. فقط یک پزشک می‌تواند فرزند شما را به درستی معاینه کند و در صورت لزوم درمان را تجویز کند.
پیام مفید برای خانه
- ADHD یک بیماری پیچیده مرتبط با رشد مغز است. این بیماری علل زیادی دارد. رنگ خوراکی یا شکر به تنهایی باعث ADHD نمی‌شوند.
- شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد برخی از رنگ‌های خوراکی مصنوعی می‌توانند رفتار شیطنت‌آمیز را در برخی از کودکان مبتلا به ADHD یا مستعد ابتلا به آن بدتر کنند.
- غذاهای سرشار از قند فقط به طور موقت فعالیت کودک را افزایش می‌دهند، اما باعث ADHD نمی‌شوند.
- اگر در مورد رفتار، توجه یا بدرفتاری فرزندتان نگرانی یا دغدغه‌ای دارید، بهترین کار این است که به جای حدس و گمان، از یک پزشک متخصص مشاوره بگیرید.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است. اولین نفری باشید که نظر خود را ثبت می‌کند.