احتمالاً با غلاتی مانند ارزن، جو دوسر و لوبیا سبز آشنا هستید. برخی افراد غلاتی مانند «کینوا» را که در کشور ما بسیار محبوب شده است، به وعدههای غذایی خود اضافه میکنند. اما آیا تا به حال نام غلاتی به نام «فونیو» را شنیدهاید؟ این یکی از قدیمیترین غلات جهان است. اگرچه هزاران سال است که غذای اصلی مردم کشورهای آفریقایی بوده است، اما هنوز در مناطق ما خیلی محبوب نیست. بنابراین، امروز بیایید دقیقاً در مورد فواید شگفتانگیز سلامتی پنهان شده در این دانه کوچک اطلاعات کسب کنیم.
چرا این غلات باستانی اینقدر ارزشمند هستند؟
همه ما میدانیم که غلات کامل با سبوس برای بدن ما بهتر از غلات تصفیهشده مانند نان سفید، آرد نان و برنج سفید هستند. اما گاهی اوقات از خوردن هر روز یک غذای تکراری خسته میشویم. در این مواقع است که غلات به اصطلاح «غلات باستانی» به کمک ما میآیند. آنها طعم جدیدی به وعدههای غذایی ما اضافه میکنند و سرشار از مواد مغذی هستند.
شاید غلاتی مانند کینوا را دیده باشید که در سالادها و غذاهای دیگر استفاده میشوند. فورنیو نیز غلاتی است که هنوز در کشور ما رایج نیست و خواص ویژهای دارد. برای سالم ماندن، خوردن غذاهای متنوع و نه فقط یک نوع غذا بسیار مهم است. بنابراین، اگر کسی هستید که سعی در اتخاذ یک رژیم غذایی سالم دارد، آگاهی از گزینههای جدید، خوشمزه و مغذی مانند اینها بسیار مهم است.
فواید تغذیهای فونیو چیست؟
فورنیو فقط یک غله نیست. این یک ابرغذای سرشار از ارزش غذایی است. بیایید نگاهی به فواید اصلی آن بیندازیم.
| ارزش غذایی / تخصص | این با بدن ما چه میکند؟ |
|---|---|
| ویتامینهای گروه B (ویتامینهای گروه B) | این ویتامینها برای انتقال مواد مغذی و اکسیژن در سراسر بدن ما و برای تولید انرژی از غذایی که میخوریم ضروری هستند. آنها به ویژه برای مادران باردار و رشد جنین بسیار مهم هستند. |
| پروتئین | برای کسانی که سعی در دریافت پروتئین از غذاهای گیاهی دارند، فورنیو گزینه بسیار خوبی است. این محصول حاوی اسیدهای آمینهای است که برای رشد عضلات، سلامت پوست و رشد مو ضروری هستند. |
| غلات کامل بودن | از آنجایی که مانند برنج سفید تصفیه نمیشود، سبوس و جوانه از فونیو جدا نمیشوند، بنابراین حداکثر مقدار فیبر و سایر مواد مغذی را حفظ میکند. |
| بدون گلوتن | بسیاری از مردم به پروتئین گلوتن موجود در آرد گندم حساسیت دارند. فورنیو یک غله مغذی است که میتوان بدون ترس آن را خورد. |
| شاخص گلیسمی پایین | این مهمترین چیز است. خوردن فونیو باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون ما نمیشود. بنابراین، این یک غذای بسیار مناسب برای افراد مبتلا به دیابت شیرین و کسانی است که سعی در کنترل وزن خود دارند. |
| برای رودهها مفید است | این یک غذای خوب برای باکتریهای مفیدی است که در رودههای ما زندگی میکنند. حفظ سلامت این باکتریهای خوب برای سیستم ایمنی و همچنین سلامت روان ما بسیار مهم است. |
مهمترین نکته این است که فونیو غذایی با شاخص گلیسمی پایین است. به عبارت ساده، انرژی را به آرامی آزاد میکند، بدون اینکه باعث افزایش ناگهانی قند خون مانند نوشیدن یک نوشیدنی شیرین شود. این بدان معناست که میتوانید مدت بیشتری گرسنه بمانید.
اگر میخواهید در مورد نحوه اضافه کردن پروتئین به رژیم غذایی خود اطلاعات بیشتری کسب کنید، بهتر است با پزشک خود صحبت کنید.
فورنیو کجا کشت میشود؟ تاریخچه آن چیست؟
فورنیو یک غله بومی غرب آفریقا است. باستان شناسان معتقدند که انسان ها بیش از 7000 سال است که این غله را کشت می کنند. تصور کنید که این چقدر قدمت دارد!
دلیل اصلی محبوبیت این غله در آن مناطق این است که کشت آن بسیار آسان است. و میتوان آن را سریعتر از سایر غلات برداشت کرد. اما در گذشته، بدون ماشینآلات، جدا کردن این دانههای کوچک کار زیادی بود. در روستاها، مردم از پشتههای کاه بالا میرفتند و روی آنها پا میگذاشتند تا دانهها را جدا کنند، که سپس در آفتاب خشک میشدند.
چگونه فونیو را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
فورنیو غله ای است که می توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد، درست همانطور که از آرد سورگوم و آرد برنج استفاده می کنیم.
- فرنی درست کنید: میتوانید دانههای فونیو را با شیر نارگیل مخلوط کنید تا یک فرنی خوشمزه و مغذی درست کنید.
- برای سالادها: اضافه کردن لوبیا فونیو آبپز به سالادها، هم به ارزش غذایی و هم به تازگی آنها میافزاید.
- آن را مانند آپوما درست کنید: درست مانند درست کردن آپوما با سمولینا، میتوانید آن را با فونیو نیز درست کنید.
- آرد: فورنیو را میتوان به آرد تبدیل کرد تا چیزهایی مانند روتی، نان و کیک درست شود.
- برای اسموتیها: میتوانید با اضافه کردن مقداری پودر فرونوجو به اسموتی، فیبر آن را افزایش دهید.
پیدا کردن فورنیو در فروشگاههای معمولی کمی سختتر است. اما میتوانید آن را از برخی فروشگاههای مواد غذایی سالم یا آنلاین سفارش دهید. اگر به دنبال یک رژیم غذایی بدون گلوتن هستید، سعی در کنترل دیابت دارید یا فقط میخواهید طعم جدیدی را امتحان کنید، فورنیو انتخاب بسیار خوبی برای شما خواهد بود.
پیام مفید برای خانه
- فونیو یک غله باستانی بومی آفریقا با ارزش غذایی بسیار بالا است.
- فاقد گلوتن و سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامینهای گروه B است.
- از آنجا که فورنیو شاخص گلیسمی پایینی دارد ، از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری میکند. این ویژگی آن را برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که سعی در کنترل وزن خود دارند، ایدهآل میکند.
- این را میتوان به غذاهای مختلفی مانند فرنی، سالاد و سوپ اضافه کرد.
- اگر بیماری خاصی دارید، بهتر است قبل از اضافه کردن ماده غذایی جدید به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න