Nykyään monet ihmiset ovat huolissaan terveydestään, joten he ovat erityisen kiinnostuneita ruoanlaitossa käyttämistään öljyistä. Kun menet supermarketiin, olet varmasti nähnyt rivin oliiviöljypulloja . Katsoessasi näitä pulloja, joiden nimiin kuuluvat esimerkiksi "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" ja niin edelleen, olet varmasti miettinyt: "Mikä on todella paras?" Joten tänään puhumme siitä, mitä ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO) on, josta kaikki puhuvat, sen terveyshyödyistä ja asioista, jotka meidän on tiedettävä sitä käyttäessämme.
Mikä tämä Extra Virgin -tarina on?
Yksinkertaisesti sanottuna ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO) on markkinoiden tuorein ja vähiten prosessoitu oliiviöljytyyppi. Oliivien puristamisessa ja öljyn uuttamisessa ei käytetä kemikaaleja tai korkeaa lämpötilaa. Kutsumme tätä menetelmää " kylmäpuristetuksi ".
Ajattelehan, oliivit sisältävät luonnostaan monia arvokkaita ravintoaineita. Erityisen voimakkaita antioksidantteja , kuten polyfenoleja. Jos öljyä valmistetaan korkeassa lämpötilassa , nämä arvokkaat ravintoaineet tuhoutuvat. Nimi "Extra Virgin" tulee tästä menetelmästä, jossa ei käytetä lainkaan lämpöä, ja öljy valmistetaan tavalla, joka säilyttää sen luonnolliset ominaisuudet.
Mutta yksi asia on pidettävä mielessä. EVOO ei sovellu kovin hyvin kuumaan ruoanlaittoon, kuten uppopaistamiseen. Tämä öljy alkaa savuta nopeasti ja voi muuttua kitkeräksi kuumennettaessa. Siksi sitä käytetään parhaiten salaateissa, lautaselle valutettuna tai miedolla lämmöllä kypsennetyissä ruoissa.
Miten ekstra-neitsytoliiviöljy on ravitsemuksellisesti arvokasta?
Tarkastellaanpa yhden ruokalusikallisen ekstra-neitsytoliiviöljyn ravintoarvoa. Nämä arvot voivat kuitenkin vaihdella hieman ostamasi tuotemerkin, oliivin tyypin ja tuotantoajan mukaan.
| Ravintoaineosio | Määrä ruokalusikalla (15 ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kalorit | Noin 126 |
| Rasva | 14 grammaa |
| Proteiini | 0 grammaa |
| Hiilihydraatit | 0 grammaa |
| Kuitu | 0 grammaa |
Tämän lisäksi EVOO sisältää myös hyvän määrän kahta arvokasta vitamiinia: E-vitamiinia ja K-vitamiinia. Yksi ruokalusikallinen tarjoaa noin 13 % päivittäisestä E-vitamiinin ja noin 9 % K-vitamiinin saantisuosituksesta. Nämä ovat erittäin tärkeitä esimerkiksi iholle ja veren hyytymiselle .
Mitkä ovat tämän öljyn todelliset terveyshyödyt?
EVOO ei ole mikä tahansa öljy. Tutkimukset ovat paljastaneet sen monia terveyshyötyjä kehollemme.
- Erittäin hyvä sydänterveydelle: Olet ehkä kuullut " Välimeren ruokavaliosta ". Sen sanotaan olevan erittäin hyvä sydämelle. Keskeinen osa tätä ruokavaliota on ekstra-neitsytoliiviöljy. Sen sisältämät terveelliset rasvat (kertatyydyttymättömät rasvahapot) auttavat vähentämään huonon kolesterolin määrää kehossa. Lisäksi tämä öljy auttaa vähentämään kehon tulehdusta ja parantamaan verisuonten toimintaa (vasodilataatio).
- Voi auttaa vähentämään syöpäriskiä:Tutkimukset ovat osoittaneet, että aiemmin mainitsemamme antioksidantit, polyfenolit, pystyvät hillitsemään syöpäsolujen kasvua. On hyviä todisteita siitä, että oliiviöljyä runsaasti sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään syöpien, erityisesti rintasyövän ja ruoansulatuskanavan syöpien, riskiä.
- Vahvistaa luita: Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että enemmän oliiviöljyä kuluttavilla ihmisillä on parempi luuntiheys ja pienempi lonkkamurtumien riski.
- Diabeteksen ehkäisemiseksi: Oliiviöljyä sisältävän Välimeren ruokavalion on havaittu tarjoavan jonkin verran suojaa tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiltä.
- Aivotoiminta: Oliiviöljyn näyttää auttavan ehkäisemään iän myötä ilmenevää lievää kognitiivista heikkenemistä (MCI). Yhdessä tutkimuksessa oliiviöljyä nauttineen ryhmän henkinen toimintakyky oli parempi kuin muiden ryhmien 6,5 vuoden jälkeen.
Onko olemassa riskejä? Mistä meidän tulisi olla tietoisia?
Yleisesti ottaen ekstra-neitsytoliiviöljyn nauttiminen kohtuullisina määrinä ei aiheuta merkittäviä terveysriskejä.
Vanhentuneen, härskiintyneen öljyn käytöstä ei ole raportoitu vakavia sivuvaikutuksia. Ruoan maku voi kuitenkin muuttua täysin ja olla epämiellyttävä.
Korkeaa kaloripitoisuutta ei myöskään pidetä merkittävänä riskinä. Koska pienen määrän nauttiminen tekee kylläiseksi, usein toistuvat ruoanhimot ja nälkä voidaan hallita.
Yksi asia on kuitenkin ehdottomasti varovainen. Se on itse tehty oliiviöljy. Jos teet itse oliiviöljyä kotona lisäämällä siihen esimerkiksi valkosipulia, chiliä ja tuoreita yrttejä, on olemassa pieni riski. Nämä ainesosat voivat sisältää bakteeri-itiöitä, jotka voivat aiheuttaa erittäin vakavan tilan nimeltä "botulismi". Siksi tällaiset kotitekoiset öljyt tulisi säilyttää jääkaapissa ja käyttää muutaman päivän kuluessa. Jos sinulle kehittyy epäilyttäviä oireita tällaisen ruoan nauttimisen jälkeen, mene välittömästi sairaalan ensiapuun. Tarvittaessa voit myös soittaa neuvoja varten Colombon kansallisen sairaalan myrkytystietokeskukseen .
Viestin kotiin vietäväksi
- Ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO) on vähiten jalostettu ja ravitsevin oliiviöljytyyppi.
- Tämä sopii erinomaisesti salaatteihin, marinadeihin ja miedolla lämmöllä kypsentämiseen. Kuumassa lämmössä paistamiseen käytä tavallista oliiviöljyä tai muuta sopivaa öljyä.
- Tämä on erittäin hyödyllistä sydämen terveydelle ja aivojen toiminnalle, ja se voi myös auttaa vähentämään diabeteksen ja joidenkin syöpien riskiä.
- Tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä huolellisesti ostaessasi.
- Jos sinulla on jokin sairaus (esim. diabetes, korkea verenpaine), on tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin teet suuria muutoksia ruokavalioosi.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi