Que é o aceite de oliva virxe extra (AOV)? É realmente bo para o corpo?

Hoxe en día, moita xente preocúpase pola súa saúde, polo que se preocupan especialmente polos tipos de aceites que usan para cociñar. Cando vas a un supermercado, seguro que viches unha fileira de botellas de aceite de oliva . Ao ver estas botellas con nomes como "Virxe Extra", "Virxe", "Aceite de Oliva Puro" e demais, seguro que pensaches: "Cal é realmente o mellor?". Así que hoxe falaremos sobre que é o Aceite de Oliva Virxe Extra (AOVE) do que todo o mundo fala, os seus beneficios para a saúde e as cousas que debemos saber ao usalo.

Cal é esta historia da "Virxe Extra"?

En poucas palabras, o aceite de oliva virxe extra (AOV) é o tipo de aceite de oliva máis fresco e menos procesado do mercado. O proceso de prensado das olivas e extracción do aceite non emprega produtos químicos nin calor intenso. A este método chámaselle "prensado en frío ".

Pensa niso, as olivas conteñen de forma natural moitos nutrientes valiosos. Especialmente antioxidantes poderosos como os "(polifenois)". Se usas calor intenso para facer aceite, estes valiosos nutrientes destrúense. O nome "Virxe Extra" provén deste xeito, sen calor, e o aceite faise dun xeito que conserva as súas propiedades naturais.

Pero hai que ter en conta unha cousa. O aceite de oliva virxe extra non é moi axeitado para cociñar a lume forte, como fritir. Este aceite comeza a fumegar rapidamente e pode volverse amargo ao quentalo. Polo tanto, é mellor usalo en ensaladas, como chorriño nun prato ou en pratos cociñados a lume lento.

Como é nutricional o aceite de oliva virxe extra?

Vexamos o valor nutricional dunha soa cullerada de aceite de oliva virxe extra. Non obstante, estes valores poden variar lixeiramente dependendo da marca que compres, do tipo de oliva e da época de produción.

Ademais disto, o aceite de oliva virxe extra tamén contén unha boa cantidade de dúas vitaminas valiosas: a vitamina E e a vitamina K. Unha cullerada sopera proporciona aproximadamente o 13 % da inxesta diaria de vitamina E e aproximadamente o 9 % da vitamina K. Estas vitaminas son moi importantes para cousas como a pel e a coagulación do sangue .

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Cales son os verdadeiros beneficios para a saúde deste aceite?

O aceite de oliva virxe extra non é calquera aceite. As investigacións descubriron moitos dos seus beneficios para a saúde do noso corpo.

• Moi bo para a saúde do corazón: pode que xa oíras falar da " dieta mediterránea ". Dise que é moi boa para o corazón. Un compoñente clave desta dieta é o aceite de oliva virxe extra. As graxas saudables (ácidos graxos monoinsaturados) que contén axudan a reducir o nivel de colesterol malo no corpo. Ademais, este aceite axuda a reducir a inflamación no corpo e a mellorar o funcionamento dos vasos sanguíneos (vasodilatación).

• Pode axudar a reducir o risco de cancro:As investigacións demostraron que os antioxidantes chamados "polifenois" dos que falamos antes teñen a capacidade de controlar o crecemento das células cancerosas. Hai boas probas de que unha dieta rica en aceite de oliva pode axudar a reducir o risco de cancro, especialmente cancro de mama e cancros do sistema dixestivo.

• Fortalece os ósos: Varios estudos descubriron que as persoas que consomen máis aceite de oliva teñen unha mellor densidade ósea e un menor risco de fracturas de cadeira.

• Para protexer contra a diabetes: Descubriuse que unha dieta mediterránea que inclúe aceite de oliva proporciona certa protección contra o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

• Función cerebral: O aceite de oliva parece axudar a previr o deterioro cognitivo leve (MCI) que se produce coa idade. Nun estudo, o grupo que consumiu aceite de oliva mostrou unha mellor función mental que os outros grupos despois de 6,5 anos.

Hai algún risco? De que debemos ser conscientes?

En xeral, o consumo de aceite de oliva virxe extra en cantidades moderadas non supón ningún risco importante para a saúde.

Non se rexistraron efectos secundarios graves polo uso de aceite rancio caducado. Non obstante, o sabor dos alimentos pode verse completamente alterado e pode resultar desagradable.

O alto contido calórico tampouco se considera un risco importante. Dado que consumir un pouco deste aceite produce unha sensación de saciedade, pódense controlar os antollos frecuentes de comida e a fame.

Non obstante, hai unha cousa coa que debes ter coidado. É o aceite de oliva infusionado caseiro. Se fas o teu propio aceite de oliva na casa engadindo cousas como allo, pementa e herbas frescas, existe un pequeno risco. Estes ingredientes poden conter esporas bacterianas que poden causar unha afección moi grave chamada "botulismo". Polo tanto, os aceites caseiros como este deben gardarse no frigorífico e consumirse nuns poucos días. Se desenvolves algún síntoma sospeitoso despois de consumir un alimento deste tipo, acude inmediatamente ao servizo de urxencias (UTU) dun hospital. Se é necesario, tamén podes chamar ao Centro Nacional de Información sobre Intoxicacións do Hospital Nacional de Colombo para obter asesoramento.