Se o teu médico che di a ti ou a alguén da túa familia, especialmente a un neno pequeno, que tes alerxia ao trigo, é normal que te sintas un pouco de aprensividade cando vaias ao supermercado. Vénche á mente preguntas como "Que pasará se como isto?" e "Non sei se isto leva trigo". Pero non teñas medo. A mellor e máis importante maneira de vivir con seguridade con esta doenza é ler atentamente a etiqueta de cada alimento envasado que compramos. Hoxe falaremos de como facelo correctamente e sen erros.
Por que deberíamos preocuparnos tanto polas etiquetas dos alimentos?
En poucas palabras, pola súa seguridade. Para alguén con alerxia ao trigo, mesmo unha pequena cantidade de trigo pode causar unha reacción alérxica. Estas reaccións ás veces poden ser moi graves. Por iso é importante saber exactamente o que estamos a comer. Por lei, se un alimento envasado contén os oito alérxenos principais (leite,
ovos , peixe, marisco, froitos secos, cacahuetes, trigo e soia), debe indicarse claramente na etiqueta. Polo tanto, é importante ler atentamente tanto
a lista de ingredientes como a sección de información sobre alerxias .
Lembra que unha alerxia ao trigo non é o mesmo que a enfermidade celíaca. Estas dúas afeccións son completamente diferentes. Consulta co teu médico para obter máis información.
Outros nomes para o trigo agochados nas etiquetas
Ás veces, a etiqueta non di directamente "Trigo". En vez diso, enumera os nomes doutros ingredientes feitos con trigo. Polo tanto, é útil lembrar estas palabras.
| Nome do ingrediente | Unha explicación sinxela |
|---|
| Fariña, pan relado, fariña Graham, fariña bromada | Trátase directamente de fariña de trigo ou produtos elaborados con ela. |
| Bulgur, cuscús, sémola, durum, espelta, kamut | Trátase de diferentes tipos de grans de trigo ou produtos elaborados a partir de grans de trigo. |
| Malta, extracto de malta | Aínda que a miúdo se fai de cebada, ás veces faise de trigo, así que teña coidado. |
| Proteína de trigo hidrolizada, farelo de trigo, xerme de trigo | Trátase de proteínas ou outros compoñentes extraídos do trigo. |
| Pasta, fideos | A maioría das variedades de pasta e fideos están feitas de trigo. (Tamén hai opcións sen trigo dispoñibles). |
| Seitán | Este é un prato vexetariano popular feito con proteína de trigo (glute). |
| Glutamato monosódico (MSG) | Dado que o trigo pode empregarse nalgúns procesos de fabricación de glutamato monosódico, é mellor consultar co fabricante. |
Pode que haxa trigo agochado en lugares inesperados!
Sabemos que o trigo se atopa en cousas como o pan, as galletas e os bolos. Pero ás veces o trigo pode estar agochado en alimentos nos que nunca pensamos.
| Artigo de comida | Como se pode conter o trigo |
|---|
| Salsas e condimentos | A fariña de trigo úsase como espesante en cousas como a salsa de soia, o ketchup, a maionesa e a salsa de mostaza. |
| Salchichas e carnes procesadas | A fariña de trigo ou o pan relado úsanse como recheo en cousas como salchichas e albóndegas. |
| Xeado | Algúns xeados (por exemplo, a masa de galletas) fanse con anacos de galleta. Ademais, ás veces utilízanse ingredientes a base de trigo para manter a consistencia. |
| Mesturas e condimentos para sopas | Engádese fariña de trigo aos paquetes de sopa instantánea e a algunhas sopas para darlles espesor e sabor. |
| Doces e chocolate | Algúns tipos de caramelo, especialmente os chocolates que conteñen obleas, conteñen trigo. |
| Medicamentos e vitaminas | Algúns medicamentos usan amidón de trigo como aglutinante para manter as pílulas unidas. Fale co seu médico sobre isto. |
De acordo, agora sabemos que palabras debemos buscar e con que alimentos debemos ter coidado. Agora vexamos como podemos usar este coñecemento na vida cotiá para manternos seguros.
- Lea sempre a etiqueta: mesmo se é un alimento que compra unha vez por semana, lea a etiqueta cada vez que o compre. Ás veces, as empresas cambian os ingredientes dos seus produtos. Un alimento que antes se consideraba seguro pode xa non selo.
- En caso de dúbida, di que non: se ves unha palabra descoñecida na lista de ingredientes, non compres o alimento ata que saibas exactamente o que é. Se é necesario, búscaa en liña ou chama ao número de teléfono do fabricante para obter máis detalles.
A regra máis sinxela é: "En caso de dúbida, déixaa fóra".
- Envases diferentes, ingredientes diferentes:Os ingredientes poden variar entre a versión "baixa en graxa" do mesmo alimento, o envase "tamaño aperitivo" ou a lata e a caixa. Polo tanto, lea sempre a etiqueta do envase.
- Ten coidado cos alimentos abertos nas tendas: as barras de ensaladas, os mostradores de charcutería e as panaderías teñen máis probabilidades de ter alérxenos mesturados accidentalmente ( contaminación cruzada ). Escolle alimentos que estean o mellor envasados e etiquetados posible.
- Ten coidado nun restaurante: se vas a un restaurante, non teñas medo de dicirlle ao camareiro, ao xerente ou ao cociñeiro sobre a túa alerxia. Non dubides en preguntar como se prepara un prato. Non podes adiviñar todos os ingredientes só pola descrición do menú.
- Ten coidado cos medicamentos e cosméticos: aínda que é pouco frecuente, algúns medicamentos, locións, champús e xabóns tamén poden conter trigo. Se tes unha alerxia grave, é aconsellable consultar a etiqueta antes de mercar estes artigos. En caso de dúbida, consulta co teu médico .
Mensaxe para levar a casa
- Se tes alerxia ao trigo, le sempre a etiqueta de todos os alimentos envasados que consumes.
- Mesmo se non se menciona directamente como "Trigo", ten coidado con palabras como sémola, bulgur, durum, espelta ou malta.
- Mesmo alimentos nos que quizais non penses, como as salsas, as salchichas , o xeado e algúns medicamentos, poden conter trigo.
- Se tes algunha dúbida sobre algún ingrediente dun alimento, evita consumilo. A túa seguridade debe ser o primeiro.
- Fala co teu médico sobre calquera preocupación que teñas sobre a túa alerxia e como xestionala.
Alerxia ao trigo, Etiquetas dos alimentos, Alerxias, Lectura das etiquetas dos alimentos, Alimentos seguros, Saúde de Sri Lanka
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario