હમ્મસ - શું આ સુપર સ્વાદિષ્ટ ડીપ ખરેખર સ્વસ્થ છે? (ધ હેલ્ધી ડીપ)

શું તમને યાદ છે કે અમે મિત્રો સાથે ફિલ્મ જોતી વખતે કે નાના મેળાવડામાં કયા નાસ્તા ખાતા હતા? મોટાભાગે, ચિપ્સ અને ડીપ્સ ટેબલ પર આવે છે, ખરું ને? કલ્પના કરો કે એવું ડીપ કેટલું સારું હશે જેનો સ્વાદ સારો હોય અને તમારા શરીર માટે સ્વસ્થ હોય, અને તમે ડર્યા વગર ખાઈ શકો. હમ્મસ એનો શ્રેષ્ઠ જવાબ છે. મધ્ય પૂર્વની આ ક્રીમી , સ્વાદિષ્ટ વાનગી હવે આપણા દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તો આજે, ચાલો વાત કરીએ કે હમ્મસ શું છે, શું તે ખરેખર તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, અને તેને આપણા ભોજનમાં કેવી રીતે ઉમેરવું.

હમસના ફાયદા શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, હમસ એ અનેક સુપર ફૂડ્સનું મિશ્રણ છે. તેનો અર્થ એ કે તેને બનાવવા માટે વપરાતા દરેક ઘટકો ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે, ભલે તે અલગથી લેવામાં આવે. તો જ્યારે તે બધા એકસાથે આવે ત્યારે તે કેવા પ્રકારનો ખોરાક હોવો જોઈએ, ખરું ને?

હમસમાં મુખ્યત્વે શામેલ છે:

• ચણા: હમસમાં આ મુખ્ય ઘટક છે. ચણા પ્રોટીન , સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક છે . અન્ય કઠોળની જેમ, ચણા પણ વિશ્વના સૌથી સ્વસ્થ ખોરાકની યાદીમાં ટોચ પર છે.
• તલની પેસ્ટ (તાહિની): આ તલના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તલ પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
• લસણ: લસણના ફાયદા કહેવાની જરૂર નથી. સ્વાદ વધારનાર હોવાની સાથે, તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.
• ઓલિવ તેલ: વિશ્વ વિખ્યાત ભૂમધ્ય આહારનો મુખ્ય ઘટક , ઓલિવ તેલ , આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ફેટી એસિડ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરપૂર છે.

આ બાબતોને જોતાં, તમે જોઈ શકો છો કે હમસ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પણ પોષક મૂલ્યથી ભરપૂર કંઈક છે.

ઘરે બનાવવું એ શ્રેષ્ઠ છે!

દુકાનમાંથી હમસ ખરીદવું સરળ છે. પરંતુ તમને આશ્ચર્ય થશે કે તેને ઘરે બનાવવું કેટલું સરળ છે. તે તમારા પૈસા બચાવે છે, અને તમને બરાબર ખબર પડે છે કે તમારા હમસમાં શું છે. દુકાનમાંથી ખરીદેલા કેટલાક હમસ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, બિનજરૂરી ખાંડ અથવા મીઠુંથી ભરેલા હોઈ શકે છે.

ઠીક છે, તેને કેવી રીતે ઠીક કરવું તે અહીં છે:

૧. લગભગ એક કપ બાફેલા ચણા લો. (ચણા ડબ્બામાંથી હોય તો વાંધો નહીં, ફક્ત પાણી નિતારી લો).

૨. આમાં લગભગ ૧/૪ કપ તલની પેસ્ટ (તાહિની) ઉમેરો.

૩. તમારા સ્વાદ પ્રમાણે લસણની ૧-૨ કળી ઉમેરો.

૪. ૨ ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

૫. એક લીંબુનો રસ (લગભગ અડધો) ઉમેરો.

૬. થોડું મીઠું ઉમેરો, અને આ બધું બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાખો અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.

ફક્ત સારું છે એટલે વધારે પડતું ખાવું સારું નથી ને? (ભાગ નિયંત્રણ)

આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. જોકે દરેક ચમચી હમસ પોષણથી ભરપૂર હોય છે, તેમાં ચોક્કસ માત્રામાં કેલરી પણ હોય છે. સરેરાશ, એક કપ હમસમાં લગભગ 435 કેલરી હોઈ શકે છે.

તો તમે એક જ વારમાં આખો કપ હમસ તો નહીં ખાઓ ને? કોઈ પણ સારી વસ્તુની જેમ, વધુ પડતું ખાવાનું પણ સારું નથી. એટલા માટે જ ભાગ નિયંત્રણ ખૂબ મહત્વનું છે.સામાન્ય રીતે, તમારે લગભગ બે કે ત્રણ ચમચી ખાવું જોઈએ. તે માત્રા તમને પોષક તત્વો પૂરા પાડશે અને તમારા શરીરમાં બિનજરૂરી કેલરી એકઠી થતી અટકાવશે.

તમે હમસ શેની સાથે ખાઓ છો? - ચાલો થોડા વધુ સ્વસ્થ બનીએ!

હમ્મસ ઘણીવાર પિટા બ્રેડ સાથે ખાવામાં આવે છે, ખરું ને? પણ આ પિટા બ્રેડ ઘણીવાર સફેદ બ્રેડના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. તે બહુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી.

તેના બદલે આ વસ્તુઓ અજમાવી જુઓ:

• તેને આખા અનાજ અથવા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી પિટા બ્રેડ સાથે ખાઓ. આ રીતે, તમને વધુ ફાઇબર અને વિટામિન્સ મળશે.
• શાકભાજી સાથે હમસ ખાવું એ વધુ સારો વિકલ્પ છે. જરા વિચારો કે ગાજર, કાકડી અને શિમલા મરચા જેવા શાકભાજીને લાકડીઓમાં કાપીને તેમની સાથે હમસ ખાવા કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રહેશે. પછી તમને બ્રેડ, ફટાકડા અને ચિપ્સમાંથી બિનજરૂરી કેલરી નહીં મળે, અને તમને શાકભાજીમાંથી વધુ પોષણ મળશે.

માર્જરિન અને મેયોનેઝને બદલે તમારા સેન્ડવીચમાં હમસ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો!

હમ્મસ ફક્ત એક ડીપ નથી. તે સેન્ડવીચ પર એક સરસ સ્પ્રેડ છે. જો તમે સેન્ડવીચ બનાવતી વખતે માર્જરિન, માખણ અથવા મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેના બદલે હમ્મસ સ્પ્રેડ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

હમ્મસમાં એક ચમચી મેયોનેઝ કરતાં અડધા કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે, અને પ્રોટીન અને ફાઇબર વધુ હોય છે . તેનો અર્થ એ કે તે સ્વાદ અને મીઠાશથી ભરપૂર છે. બાળકોના લંચબોક્સમાં સેન્ડવીચનો આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

છેલ્લે, જો તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં હમસ ખાઓ છો, તો તમે કદાચ જોયું હશે કે તેમાં ઘણીવાર ઓલિવ તેલ છાંટવામાં આવે છે. સારી રીતે બનાવેલા હમસને આટલા તેલની જરૂર હોતી નથી. તે વધારાનું તેલ પ્રતિ ચમચી 120 થી વધુ કેલરી ઉમેરી શકે છે. તેથી, જો તમે કરી શકો, તો વેઈટરને તેલ વિના પીરસવાનું કહો.