વિટામિન્સ વિશે વાત કરતી વખતે તમે વારંવાર સાંભળો છો તે આ શબ્દોનો ચોક્કસ અર્થ શું છે તે તમે જાણો છો? (વિટામિન અને પૂરક શબ્દકોષ)

જ્યારે તમે ફાર્મસીમાં જાઓ છો, અથવા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો છો, અથવા પોષણ વિશે કોઈ લેખ વાંચો છો, ત્યારે તમે "વિટામિન્સ" અને "પૂરક" શબ્દો એક પછી એક સાંભળ્યા હશે, ખરું ને? ક્યારેક જ્યારે તમે આ શબ્દો સાંભળો છો, ત્યારે તમને લાગે છે, "આનો અર્થ શું છે?" એન્ટીઑકિસડન્ટ, RDA, ચરબી -દ્રાવ્ય, પાણીમાં દ્રાવ્ય... આવા ઘણા શબ્દો છે. તો આજે અમે વિચાર્યું, આ વારંવાર સાંભળવામાં આવતા શબ્દોને લઈએ અને તમને સમજાવીએ કે તેનો સરળ અર્થ શું છે. આ એક નાનો શબ્દકોશ છે.

વિટામિન અને ખનિજો મૂળભૂત રીતે શું છે?

ચાલો બે શબ્દોથી શરૂઆત કરીએ જે આપણે વારંવાર સાંભળીએ છીએ.

• વિટામિન્સ: સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ છોડ અને પ્રાણીઓમાં જોવા મળતા કુદરતી રીતે મળતા પોષક તત્વો છે જે આપણા શરીરના વિકાસ, ઉર્જા અને ચેતા કાર્ય માટે જરૂરી છે. બે પ્રકારના વિટામિન્સ છે જે આપણા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે ચરબીમાં દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ છે. આપણે તેમના વિશે થોડી વાત કરીશું.

• ખનિજો : આ માટી અથવા પાણીમાં જોવા મળતા પોષક તત્વો છે અને છોડ અને પ્રાણીઓ દ્વારા શોષાય છે. આ ખનિજો આપણા દાંત અને હાડકાંના મુખ્ય ઘટકો છે. તે કોષો બનાવવામાં અને ચેતા આવેગને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં પણ મદદ કરે છે. કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ આના સારા ઉદાહરણો છે.

• સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો: આ વિટામિન અને ખનિજો બંનેનું સામાન્ય નામ છે. તેમને "સૂક્ષ્મ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે આપણા શરીરને તેમની ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં જરૂર હોય છે. ભલે તે કદમાં નાના હોય, તે "મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ" ની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે જેની આપણા શરીરને ચરબી , પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેવા મોટા પ્રમાણમાં જરૂર હોય છે.

"ચરબીમાં દ્રાવ્ય" અને "પાણીમાં દ્રાવ્ય" વિટામિન વચ્ચે શું તફાવત છે?

આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે વિટામિન કેવી રીતે લેવામાં આવે છે અને તેની અસરો તેના પ્રકાર દ્વારા નક્કી થાય છે. ચાલો બંને વચ્ચેનો તફાવત સ્પષ્ટપણે જોઈએ.

આપણા શરીરના રક્ષકો: એન્ટીઑકિસડન્ટો અને મુક્ત રેડિકલ વિશે જાણો

આ બે શબ્દો હવે દરેક જગ્યાએ સાંભળવા મળે છે. આ પાછળની સરળ વાર્તા નીચે મુજબ છે.

• મુક્ત રેડિકલ: આને આપણા શરીરમાં રહેલા નાના તોફાની, અસ્થિર કણો તરીકે વિચારો. કારણ કે તેમાં એક ઇલેક્ટ્રોન ખૂટે છે, તેઓ સ્થિર થવા માટે અન્ય અણુઓમાંથી ઇલેક્ટ્રોન 'ચોરી' કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. આપણે આ પ્રક્રિયાને ઓક્સિડેશન કહીએ છીએ. આ ઓક્સિડેશન આપણા કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે લોખંડને કાટ લાગવા જેવું છે.

• એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ: આ વાર્તાના હીરો છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ જે કરે છે તે એ છે કે તે ત્રાસદાયક મુક્ત રેડિકલ્સને પોતાનો ઇલેક્ટ્રોન આપે છે, તેમને સ્થિર કરે છે. એટલે કે, તેઓ તેમને કોષોને નુકસાન પહોંચાડતા અટકાવે છે. વિટામિન A, C, E અને બીટા-કેરોટીનતેઓ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

• ફાયટોકેમિકલ્સ: આ ફળો, શાકભાજી અને અન્ય છોડમાં જોવા મળતા સંયોજનો છે જે સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. તેઓ ઘણીવાર એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. ઉદાહરણોમાં ટામેટાંમાં લાઇકોપીન અને દ્રાક્ષમાં રેસવેરાટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે.

પૂરક અને સંબંધિત શબ્દો

આપણે ઘણીવાર કહીએ છીએ, "એક પૂરક લો." ચાલો તેની સાથે સંકળાયેલા શબ્દો જોઈએ.

• પૂરક: સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પૂરક એવી વસ્તુઓ છે જે આપણે આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં પોષક તત્વોની ઉણપને પૂર્ણ કરવા માટે બહારથી લઈએ છીએ. આ વિટામિન, ખનિજો, જડીબુટ્ટીઓ અથવા અન્ય વસ્તુઓ હોઈ શકે છે. મહત્વની વાત એ છે કે પૂરક એ સંતુલિત આહારનો વિકલ્પ નથી, પરંતુ ફક્ત એક પૂરક છે.

• એમિનો એસિડ : આ પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે. આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે 21 અલગ અલગ એમિનો એસિડની જરૂર હોય છે. તેમાંથી કેટલાક શરીરમાં બને છે. પરંતુ કેટલાક આવશ્યક એમિનો એસિડ ખોરાકમાંથી મેળવવા પડે છે.

• વનસ્પતિશાસ્ત્ર / ઔષધો: બંને છોડમાંથી મેળવેલા પદાર્થો છે અને સ્વાસ્થ્ય કારણોસર પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

• ફોર્ટિફાઇ: આ નામ ખોરાક અથવા પીણામાં પોષક મૂલ્ય વધારવા માટે વિટામિન અને ખનિજો ઉમેરવાની પ્રક્રિયાને આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દૂધના પેકેટમાં વિટામિન A અને D ઉમેરીને 'ફોર્ટિફાઇડ' કરવામાં આવે છે.

• મલ્ટીવિટામિન : જો કોઈ ગોળી, શરબત અથવા અન્ય સ્વરૂપમાં એક કરતાં વધુ વિટામિન હોય, તો આપણે તેને મલ્ટીવિટામિન કહીએ છીએ.

સગર્ભા માતાઓ માટે પ્રિનેટલ વિટામિન્સ

આ પણ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. પ્રિનેટલ વિટામિન્સ એક પ્રકારનું મલ્ટીવિટામિન છે જે ખાસ કરીને સગર્ભા માતાને જરૂરી સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પૂરા પાડવા માટે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં નિયમિત મલ્ટીવિટામિન કરતાં વધુ ફોલિક એસિડ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ હોય છે. તમારા ડૉક્ટરની ભલામણ મુજબ આ લેવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

લેબલ પરની આ વસ્તુઓનો અર્થ શું છે?

જ્યારે તમે પૂરક પદાર્થોની બોટલ અથવા ખોરાકનું પેકેટ ઉપાડો છો, ત્યારે તેના પર લખેલા આ બે શબ્દો વિશે જાણવા જેવું છે.

• ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું (RDA):આ પોષક તત્વોની માત્રા છે જે મોટાભાગના સ્વસ્થ લોકોને રોગ અટકાવવા માટે દરરોજ જરૂરી છે. આ ઉંમર અને લિંગ પ્રમાણે બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી માટેનો RDA દરરોજ 15 થી 120 મિલિગ્રામ સુધીનો હોઈ શકે છે.

• દૈનિક મૂલ્ય (%DV): આ ખોરાક અથવા પીણાના લેબલ પર જોવા મળે છે. તે તમને જણાવે છે કે તે ખોરાકના એક સર્વિંગમાંથી તમને ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું (RDA) કેટલું મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ ખોરાકમાં કેલ્શિયમ માટે %DV 30% હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તમને તમારી દૈનિક કેલ્શિયમ જરૂરિયાતના 30% એક સર્વિંગમાં મળે છે.

• મેગાડોઝ : આ શબ્દ એવા પૂરવણીઓનું વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે જે દૈનિક ભલામણ કરેલ માત્રાના 100% થી વધુ વિટામિન અને ખનિજો પૂરા પાડે છે. ફરીથી, તબીબી સલાહ વિના આટલી ઊંચી માત્રા લેવી ખૂબ જોખમી હોઈ શકે છે.

વિટામિન્સ, સપ્લીમેન્ટ્સ, પોષણ, RDA, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, ખનિજો, શ્રીલંકા