શું તમે આ સ્વાદિષ્ટ ખાંડવાળા સફરજનના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જાણો છો?

શું તમે ક્યારેય શેરડી ખાધી છે? કેટલાક લોકો તેને "વેલી શેરડી" પણ કહે છે. જ્યારે તમે ગામમાં જાઓ છો અથવા રસ્તાની બાજુમાં નાની દુકાનમાં તેને લટકાવેલું જુઓ છો, ત્યારે તમારા મોંમાંથી લાળ નીકળી જશે, ખરું ને? આપણે બધા તેનો મીઠો સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર ખૂબ જ પસંદ કરીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વાદ ઉપરાંત, શેરડી એક એવું ફળ છે જે આપણા શરીરને ઘણા મૂલ્યવાન સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવે છે? તો આજે, આ સ્વાદિષ્ટ ફળના છુપાયેલા ગુણધર્મો વિશે વાત કરીએ.

આ ખાંડવાળી બકવાસ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ખાંડનું સફરજન ખૂબ જ લોકપ્રિય ફળ છે. તે ઘણીવાર સોર્સોપ અને કસ્ટર્ડ સફરજન સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ બધા ફળો એક જ પરિવાર "(એનોનાસી)" ના છે અને કંઈક અંશે સમાન દેખાય છે. પરંતુ આમાંથી, ખાંડનું સફરજન વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતું અને લોકપ્રિય છે.

આ ફળ સામાન્ય રીતે હૃદય આકારનું હોય છે. છાલ થોડી ખરબચડી, લીલી અને ગાંઠોથી ભરેલી હોય છે. જ્યારે ફળ સંપૂર્ણપણે પાકે છે, ત્યારે છાલ આ ગાંઠો પરથી નીકળી જાય છે, જેનાથી અંદરનો સફેદ પલ્પ દેખાય છે. અંદરનો પલ્પ ખૂબ જ સુગંધિત, રસદાર અને ક્યારેક આછો પીળો-સફેદ રંગનો હોય છે. એક સામાન્ય ફળમાં 20 થી 40 બીજ હોઈ શકે છે.

આ ફળનું વૈજ્ઞાનિક નામ "(એનોના સ્ક્વોમોસા)" છે. દક્ષિણ અમેરિકા અને વેસ્ટ ઇન્ડીઝના વતની, આ ફળ હવે વિશ્વના ઘણા ગરમ દેશોમાં લોકપ્રિય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં શ્રીલંકા, ભારત, ચીન અને ફિલિપાઇન્સ જેવા એશિયન દેશોનો સમાવેશ થાય છે.

ખાંડની કૂકીઝનો સ્વાદ કેવો હોય છે?

નામ સૂચવે છે તેમ, શેરડી ખૂબ જ મીઠી ફળ છે. તેમાં કસ્ટર્ડ જેવી ક્રીમી, રસદાર રચના હોય છે. કેટલાક લોકોને તેનો સ્વાદ અનેનાસ અને કેળા જેવા અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો જેવો જ લાગે છે. જોકે, તેની અનોખી મીઠાશ અને સુગંધને કારણે દરેક તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

આ ફળના પોષક ફાયદા શું છે?

શેરડી માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ ફળ નથી, તે વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબરથી ભરપૂર 'પોષણ બોમ્બ' જેવું છે. ચાલો જોઈએ કે તેમાં શું છે.

ખાંડ રહિત ખોરાક ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

આ પોષક મૂલ્યને કારણે, શેરડી એક એવું ફળ છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

ગોરી અને સ્વસ્થ ત્વચા માટે

શેરડીના રસમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ આપણી ત્વચાના કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે, તેને ચમકદાર બનાવે છે અને ચમકતો દેખાવ આપે છે . તે વૃદ્ધત્વના સંકેતો, જેમ કે કરચલીઓ, ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, તેમાં રહેલું વિટામિન A કોલેજનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે, જે આપણી ત્વચાને યુવાન રાખે છે. આ ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે અને તેને મજબૂત બનાવે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારવા માટે

તેમાં રહેલું વિટામિન સી આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે . સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે રોગોનો પ્રતિકાર કરવાની આપણી ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. વિટામિન સી આપણા શરીરમાં શ્વેત રક્તકણોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને શરીરને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક દેશોમાં, શેરડીનો ઉપયોગ તાવ અને શરદી જેવી વસ્તુઓ માટે પરંપરાગત દવા તરીકે થાય છે કારણ કે આ ગુણધર્મ છે.

હૃદય રોગથી પોતાને બચાવો.

શેરડી પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર ફળ છે, જે બંને આપણા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

પોટેશિયમ આપણા લોહીમાં સોડિયમ (આપણે જે મીઠું ખાઈએ છીએ) ના સ્તરને સંતુલિત કરે છે, જેનો અર્થ બ્લડ પ્રેશર થાય છે,તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. મેગ્નેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓ પર દબાણ ઘટાડીને તેમને આરામ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ ઘટાડે છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે

સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ખાંડના બીટમાં રહેલા કેટલાક રસાયણો કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવી શકે છે. આ 100% ગેરંટી નથી, પરંતુ એવા પુરાવા છે કે આ ફળને તમારા આહારમાં ઉમેરવાથી કેન્સરનું જોખમ અમુક અંશે ઘટાડી શકાય છે.

ખાંડ વગર ખાંડ કેવી રીતે ખાશો?

શેરડી ક્યારેય રાંધવામાં આવતી નથી. ઘણા લોકો પાકેલા ફળને કાચું ખાવાનું પસંદ કરે છે. તમારે જે કરવાનું છે તે ખૂબ જ સરળ છે. જ્યારે ફળ પાકી જાય, ત્યારે તેને તમારા હાથથી બે ટુકડા કરો અને અંદરના નાના ટુકડા એક પછી એક ખાઓ. પરંતુ તમારે તમારા મોંમાં આવતા કોઈપણ બીજ ચોક્કસપણે ફેંકી દેવા જોઈએ .

બીજી સ્વાદિષ્ટ રીત એ છે કે તેને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને ઠંડુ કરીને ખાઓ. ફ્રિજમાં લગભગ 3 કલાક રાખ્યા પછી, આની ક્રીમીનેસ વધશે અને તેનો સ્વાદ આઈસ્ક્રીમ જેવો થશે. તમે તેને ચમચી વડે સ્કૂપ કરીને ખાઈ શકો છો.

જો તમે તેને કાચું ન ખાવા માંગતા હો, તો તમે તેને તમારા ખોરાકમાં આ રીતે પણ ઉમેરી શકો છો:

• તમારા નાસ્તાના અનાજમાં થોડી ખાંડ ઉમેરો. વધારાના સ્વાદ માટે તમે કાજુ, મગફળી અથવા નારિયેળના ટુકડા જેવા બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.
• તેને મિલ્કશેક બનાવો. પાકેલા ફળને દૂધમાં ભેળવીને સ્વાદિષ્ટ પીણું બનાવો.
• તમે તેને ફ્રોઝન દહીં સાથે ભેળવીને આઈસ્ક્રીમની જેમ પણ ખાઈ શકો છો.

શું કોઈ ખાસ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?

આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ખાંડ ગમે તેટલી ફાયદાકારક હોય, આપણે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે.

સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે સુગર એનાટો વૃક્ષ, ખાસ કરીને તેની છાલ અને બીજમાં 'એનોનાસિન' નામનું ઝેરી રસાયણ હોય છે જે ચેતાતંત્ર માટે હાનિકારક છે. ઉપરાંત, છાલમાં રહેલા કેટલાક સંયોજનો આંખોમાં જાય તો તે આંખને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તેથી, ક્યારેય ખાંડના બીટની છાલ કે બીજ ન ખાઓ . આ ચોક્કસપણે દૂર કરવા જોઈએ.

બીજા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આ ફળનો વધુ પડતો વપરાશ, એટલે કે સમય જતાં તેનું વધુ પડતું સેવન, ચોક્કસ પ્રકારના પાર્કિન્સન રોગ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે જેને નિયમિત દવાઓથી નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ છે.

તો યાદ રાખો, ફક્ત એટલા માટે કે તેનો સ્વાદ સારો છે, એક જ સમયે વધુ પડતું ન ખાઓ. બીજી બધી વસ્તુઓની જેમ, સંયમિત રીતે ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

સૌથી અગત્યનું, જો તમે ગર્ભવતી હો, કોઈ એલર્જી હોય, અથવા ડાયાબિટીસ કે કિડની રોગ જેવી કોઈ અન્ય ક્રોનિક તબીબી સ્થિતિ હોય, તો ખાંડયુક્ત ખોરાક લેતા પહેલા તમારા ફેમિલી ડૉક્ટરની સલાહ લેવી સૌથી સલામત છે.