⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
આ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખરેખર શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ એ નૂડલ્સનો એક બ્લોક છે જે સૂકવવામાં આવે છે અને ઈંટ જેવો આકાર આપવામાં આવે છે. આ ફ્લેવરિંગ પાવડરના નાના પેકેટ સાથે આવે છે. મોટાભાગે, આપણે થોડું પાણી ઉકાળીએ છીએ, આ નૂડલ્સ અને ફ્લેવરિંગ પેકેટ ઉમેરીએ છીએ અને તેને બનાવીએ છીએ. પરંતુ "રામેન" નામની વાસ્તવિક જાપાની વાનગી ઘણી અલગ છે. તે ફક્ત નૂડલ્સ નથી, પરંતુ પૌષ્ટિક સૂપ સાથે પીરસવામાં આવતી નૂડલ વાનગી છે. તેમાં શાકભાજી, માંસ, માછલી અને ઇંડા જેવી ઘણી પૌષ્ટિક વસ્તુઓ છે. પરંતુ આપણે સ્ટોરમાંથી જે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ પેકેટ ખરીદીએ છીએ તે ખૂબ જ સરળ, પ્રોસેસ્ડ અને ખૂબ જ ઓછા પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે.આ શેના બનેલા છે? શું તે ખરેખર શરીર માટે હાનિકારક છે?
ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ મુખ્યત્વે ઘઉંના લોટ, પાણી, મીઠું અને 'કાન્સુઇ' નામના આલ્કલાઇન ખનિજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ 'કાન્સુઇ' જ નૂડલ્સને તેમની ખેંચાણવાળી રચના અને પીળો રંગ આપે છે. કેટલાક લોકો માને છે કે આ પીળો રંગ ઇંડા ઉમેરવાને કારણે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સમાં ઇંડા હોતા નથી. હવે ચાલો આની વાસ્તવિક પોષક (અથવા બિન-પોષણ) બાજુ જોઈએ.ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સના એક સામાન્ય પેકેટ (લગભગ 81 ગ્રામ) માં લગભગ 6.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. આ દિવસ માટે જરૂરી સંતૃપ્ત ચરબીના 33% છે, જેનો અર્થ એ છે કે તમને એક સર્વિંગમાં તેનો ત્રીજો ભાગ મળે છે .આ ખોરાકમાં ફાઇબર, વિટામિન, ખનિજો અને પ્રોટીન ખૂબ ઓછા હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે ભરેલા હોવા છતાં, તમને તમારા શરીરને જરૂરી પોષણ મળી રહ્યું નથી. તમને ફક્ત ખાલી કેલરી મળી રહી છે.
આમાં ઉમેરવામાં આવેલું ખતરનાક રસાયણ (TBHQ)
અહીં આપણે ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સને સૂકવવા, પેક કરવા અને સાચવવા માટે એક ખાસ રસાયણનો ઉપયોગ થાય છે. તેને ટર્શિયરી-બ્યુટાઇલ હાઇડ્રોક્વિનોન અથવા (TBHQ) ટૂંકમાં કહેવામાં આવે છે.. આ પેટ્રોલિયમ આધારિત ઉત્પાદન છે. આ રસાયણ જંતુનાશકો અને રોગાનમાં પણ જોવા મળે છે. કલ્પના કરો, આવું કંઈક આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં હોય છે. (TBHQ) નામનું આ રસાયણ આપણા શરીર માટે આ નૂડલ્સને પચાવવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ બનાવે છે. તેથી, આ રસાયણ આપણા શરીરમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે. એટલું જ નહીં, પરંતુ તે આપણે જે અન્ય પૌષ્ટિક ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી પોષક તત્વોના શોષણમાં પણ દખલ કરે છે. જો લાંબા સમય સુધી આના સંપર્કમાં રહે તો, ઉબકા અને ઉલટી જેવા લક્ષણો પણ થઈ શકે છે.ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અને ગંભીર બીમારીઓ
હવે ચાલો નિયમિત રીતે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખાવાના સ્વાસ્થ્ય જોખમો પર નજર કરીએ. આ તમારા વિચાર કરતાં વધુ ગંભીર છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે સ્ત્રીઓ અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખાય છે તેમને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ થવાનું જોખમ 68% વધી જાય છે. 'મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ' એ હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હાઈ બ્લડ સુગર, કમરની આસપાસ ચરબીનો સંચય અને અસામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરનું સંયોજન છે. આનાથી હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને ડાયાબિટીસ જેવા ગંભીર રોગો થઈ શકે છે.| પ્રતિકૂળ ઘટક | સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો |
|---|---|
| ઉચ્ચ સોડિયમ (મીઠું) | નૂડલ્સના એક સામાન્ય પેકેટમાં 1,500 મિલિગ્રામથી વધુ સોડિયમ હોય છે. આ ભલામણ કરાયેલા દૈનિક સેવનના 65% છે. વધુ પડતું મીઠું સીધા હાઈ બ્લડ પ્રેશર , હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે. |
| સંતૃપ્ત ચરબી | આ શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે અને ધમનીઓમાં ચરબી જમા થવાનો માર્ગ મોકળો કરે છે. આ પણ હૃદય રોગનું એક મુખ્ય કારણ છે. |
| પ્રિઝર્વેટિવ્સ (TBHQ) | આ રસાયણનું લાંબા સમય સુધી સેવન, જે શરીર માટે પચવામાં મુશ્કેલ છે, તે લીવરને નુકસાન અને અન્ય પોષક તત્વોને શોષવામાં અસમર્થતા જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. |
તમે આ નૂડલ્સને સ્વસ્થ કેવી રીતે બનાવશો?
ઠીક છે, તો શું આપણે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દેવું જોઈએ? ના. જો આપણે કટોકટીમાં તે ખાવા પડે, તો આપણે તેને થોડા સ્વસ્થ બનાવી શકીએ છીએ. તે કરવાની કેટલીક સરળ રીતો અહીં છે.સૌથી પહેલા તો: મસાલાના પેકેટને ફેંકી દો! હા, તે ચળકતું પેકેટ ફક્ત મીઠું અને રસાયણોથી ભરેલું છે. તેને ફેંકી દો.પછી તમે શું કરશો?
- અલગ સૂપનો ઉપયોગ કરો: સીઝનીંગ પેકેટને બદલે, ઘરે બનાવેલા ચિકન સૂપ, થોડો વેજીટેબલ સ્ટોક અથવા થોડી ઓછી ખારી સોયા સોસનો ઉપયોગ કરો.
- પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરો: નૂડલ્સ બનાવતી વખતે, તેમાં કોબી, ગાજર, કઠોળ, પાલક અને મશરૂમ જેવા તમારા મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરો. આનાથી તમારા શરીરને જરૂરી વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબર મળશે.
- પ્રોટીન ઉમેરો: ભોજન પૂર્ણ કરવા માટે એક બાફેલું ઈંડું, થોડું સમારેલું ચિકન, થોડું સૅલ્મોન અથવા ટોફુનો ટુકડો ઉમેરો.
- તાજા મસાલા ઉમેરો: ઉપર લીલા મરચાં, આદુ, લસણ અને સમારેલી કોથમીર છાંટવી. આ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે અને તેના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરશે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ એક ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક છે, જેમાં મીઠું અને સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે, અને પોષક મૂલ્ય ઓછું હોય છે.
- આમાં રહેલા TBHQ જેવા રસાયણો લાંબા ગાળે શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
- વારંવાર ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ખાવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર , હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ જેવા રોગોનું જોખમ વધે છે.
- જો તમે ઉતાવળમાં ખાઓ છો, તો તેની સાથે આવતા સીઝનીંગ પેકેટને ચોક્કસપણે કાઢી નાખો અને તેને ઘરે બનાવેલા શાકભાજી, પ્રોટીન ( ઈંડા , વગેરે) થી બદલો., માંસ) અને સ્વસ્થ સીઝનીંગ ઉમેરો.
- જો તમને તમારા આહાર અને સ્વાસ્થ્ય વિશે કોઈ ચિંતા હોય, તો તેના વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.