क्या दूध पीने के बाद आपको पेट की समस्या होती है? यह लैक्टोज असहिष्णुता हो सकती है।

क्या दूध का एक गिलास पीने या दही का एक स्वादिष्ट कप खाने के बाद आपको पेट में कुछ अजीब या असहज महसूस होता है? क्या आपको पेट भरा हुआ लगता है, पेट में दर्द होता है, या आपको बार-बार बाथरूम जाने की ज़रूरत महसूस होती है? श्रीलंका में हममें से कई लोगों को यह समस्या होती है। इसका कारण जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक सरल हो सकता है। आज हम एक ऐसी समस्या के बारे में बात कर रहे हैं जो कई लोगों को प्रभावित करती है, लेकिन जिसके बारे में ज़्यादा लोग नहीं जानते, यानी लैक्टोज इनटॉलरेंस।

लैक्टोज असहिष्णुता वास्तव में क्या है?

सरल शब्दों में कहें तो, इसका मतलब यह है कि हमारा शरीर लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं पाता है, जो दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक शर्करा है।

इसे इस तरह समझिए। जब ​​हम दूध से बने उत्पाद खाते हैं, तो उनमें मौजूद शर्करा, जिसे लैक्टोज कहते हैं, को हमारी छोटी आंत में टूटकर पचने की आवश्यकता होती है। हमारे शरीर में एक विशेष एंजाइम होता है जो इस कार्य में मदद करता है। इसे लैक्टेज कहते हैं। अब आपको बात समझ आ गई होगी, है ना? लैक्टोज को पचाने के लिए लैक्टेज आवश्यक है।

लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित व्यक्ति के शरीर में लैक्टेज एंजाइम बहुत कम या बिल्कुल नहीं बनता है। फिर क्या होता है? डेयरी उत्पादों से शरीर में प्रवेश करने वाला लैक्टोज पच नहीं पाता है। जब यह पच नहीं पाता है, तो पेट से जुड़ी वे सभी समस्याएं उत्पन्न हो जाती हैं जिनके बारे में हमने पहले बात की थी।

इन लक्षणों की गंभीरता हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है। कुछ लोगों को केवल हल्की असुविधा हो सकती है, जबकि अन्य लोगों को गंभीर लक्षण हो सकते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका शरीर कितना लैक्टेज एंजाइम बनाता है।

हमारे शरीर में लैक्टेज का स्तर कम क्यों हो जाता है?

इस के लिए कई कारण हो सकते है:

• उम्र के साथ होने वाला बदलाव: यह कई लोगों के साथ होता है। जब हम छोटे होते हैं, खासकर जब हम स्तनपान करते हैं, तो हमारा शरीर बहुत अधिक लैक्टेज एंजाइम बनाता है। लेकिन आमतौर पर लगभग 5 साल की उम्र के बाद, इसका उत्पादन धीरे-धीरे कम होने लगता है। यह सामान्य है।
• आनुवंशिकी: बहुत ही दुर्लभ मामलों में, कुछ बच्चे एक ऐसी आनुवंशिक स्थिति के साथ पैदा होते हैं जो उन्हें लैक्टेज बनाने से रोकती है। ऐसे बच्चों को दूध पीने के बाद पेट फूलने जैसे लक्षण महसूस हो सकते हैं।
• समयपूर्व जन्म: समय से पहले जन्मे शिशुओं के शरीर में शुरू में पर्याप्त लैक्टेज एंजाइम नहीं बनता है। हालांकि, बड़े होने पर यह समस्या आमतौर पर दूर हो जाती है।
• अन्य चिकित्सीय स्थितियाँ: कुछ चिकित्सीय स्थितियाँ भी हमारी छोटी आंत को नुकसान पहुँचा सकती हैं और लैक्टेज के उत्पादन को कम कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, सीलिएक रोग, क्रोहन रोग और छोटी आंत में चोट लगने जैसी स्थितियाँ इसका कारण बन सकती हैं।

इन लक्षणों को कैसे नियंत्रित किया जाए?

आमतौर पर, डेयरी उत्पाद खाने के बाद आपको 30 मिनट से 2 घंटे तक इंतजार करना होगा।लक्षण बीच-बीच में दिखाई देते हैं। इसे नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका है अपने आहार में बदलाव करना। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको डेयरी उत्पादों का सेवन पूरी तरह से बंद करना होगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने शरीर की सुनें। आपको खुद यह जानना होगा कि आप किस प्रकार के डेयरी उत्पाद पचा सकते हैं और कितनी मात्रा में।

हो सकता है आपको एक गिलास दूध पीने में दिक्कत हो, लेकिन पनीर का एक टुकड़ा (खासकर चेडर या स्विस पनीर) खाने में कोई परेशानी न हो। या फिर हो सकता है आपको दही खाने में कोई दिक्कत न हो। यह ऐसी चीज है जिसे आपको खुद आजमाकर देखना होगा और समझना होगा।

अन्य स्थान जहाँ लैक्टोज छिपा हो सकता है

बहुत से लोग सोचते हैं कि लैक्टोज सिर्फ दूध, दही और आइसक्रीम में ही पाया जाता है। लेकिन सच्चाई यह है कि लैक्टोज उन खाद्य पदार्थों में भी छिपा हो सकता है जिनके बारे में हम सोचते भी नहीं। इसीलिए दुकान से कुछ भी खरीदते समय लेबल पढ़ना बहुत ज़रूरी है ।

लेबल पढ़ते समय, विशेष रूप से इन शब्दों को देखें:

• मट्ठा
• दही
• दूध के उप-उत्पाद
• शुष्क दूध ठोस पदार्थ
• वसा रहित शुष्क दूध पाउडर

हैरानी की बात है कि हम जो दवाइयां लेते हैं उनमें से कुछ में लैक्टोज हो सकता है । यहां तक ​​कि गर्भनिरोधक गोलियां और कुछ पेट की एसिडिटी कम करने वाली गोलियों में भी लैक्टोज की मात्रा पाई जाती है। इसलिए कोई भी नई दवा लेने से पहले अपने डॉक्टर से यह पूछना बहुत जरूरी है कि उसमें लैक्टोज है या नहीं।

डेयरी उत्पादों के बिना कैल्शियम की आवश्यकता कैसे पूरी करें?

दूध और दूध का सेवन बंद करने पर सबसे बड़ी समस्याओं में से एक यह है कि कैल्शियम की सही मात्रा कैसे प्राप्त की जाए। जैसा कि आप जानते हैं, हड्डियों को मजबूत रखने के लिए कैल्शियम आवश्यक है। ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव के लिए भी कैल्शियम आवश्यक है, यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें उम्र बढ़ने के साथ हड्डियां पतली और आसानी से टूटने लगती हैं।

लेकिन डरने की कोई बात नहीं है। डेयरी उत्पादों के बिना भी पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने के तरीके हैं।

• हरी सब्जियां और जड़ी-बूटियां: जैसे पालक, केल, कोलार्ड ग्रीन्स और ब्रोकली।
• मछली: सैल्मन और टूना जैसी मछलियाँ (सार्डिन और हैलिबट जैसी छोटी मछलियाँ भी बहुत अच्छी होती हैं यदि आप उन्हें कांटे से खा सकते हैं)।
• मेवे और फ्लेक्स: सोया, बीन्स, चना, मसूर।
• कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ: बाजार में अब ऐसे उत्पाद उपलब्ध हैं जिनमें कैल्शियम मिलाया गया है, जैसे कि कैल्शियम युक्त सोया दूध और बादाम का दूध।
• संतरे

एक और बात यह है कि दही में मौजूद जीवित बैक्टीरिया (सक्रिय कल्चर) लैक्टोज एलर्जी वाले कुछ लोगों के लिए दही को पचाना आसान बना सकते हैं, क्योंकि ये बैक्टीरिया खुद लैक्टोज को पचाने में मदद करते हैं।

कैल्शियम की बात करें तो एक और चीज है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। वो है विटामिन डी। विटामिन डी शरीर को कैल्शियम को ठीक से अवशोषित करने में मदद करता है। दूध विटामिन डी का अच्छा स्रोत है। इसलिए, जब आप डेयरी उत्पादों का सेवन कम करें, तो विटामिन डी का भी ध्यान रखें। बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से बात करें और पूछें कि क्या आपको कैल्शियम और विटामिन डी सप्लीमेंट की जरूरत है।