प्रेम से दिया गया भोजन औषधि कैसे बन सकता है? (चिकित्सा पोषण चिकित्सा)

एक पल के लिए ऐसे व्यक्ति के बारे में सोचें जो मधुमेह या कैंसर जैसी गंभीर दीर्घकालिक बीमारी से पीड़ित है। शायद वह व्यक्ति इतना कमजोर हो कि बिस्तर से उठ भी न सके। हो सकता है कि उसके पास दुकान जाकर ज़रूरी सामान खरीदने, घर आकर खाना बनाने और खाने की भी ऊर्जा न हो। ऐसे समय में, उनके लिए कितना बड़ा सुकून होगा कि उन्हें उनकी विशेष स्थिति के अनुसार पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन घर पर ही पहुंचा दिया जाए। यह सिर्फ भोजन नहीं है, बल्कि प्यार, देखभाल और एक बेहतरीन दवा है।

भोजन दवा है, ठीक वैसे ही जैसे प्रेम।

"भोजन ही औषधि है" की अवधारणा आजकल दुनिया भर में बहुत प्रचलित है। सरल शब्दों में कहें तो, हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में हमारे शरीर को ठीक करने और रोगों को नियंत्रित करने की अद्भुत क्षमता होती है। यह बात उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो दीर्घकालिक बीमारियों से ग्रस्त हैं।

ज़रा सोचिए, मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं होते। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति को अधिक सोडियम वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं होते। कैंसर का इलाज करा रहे व्यक्ति की भूख कम हो सकती है और उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कमजोर हो सकती है। इसलिए, इन लोगों को ऐसे आहार की आवश्यकता होती है जो उनकी विशिष्ट चिकित्सा स्थिति, दवाओं और शारीरिक आवश्यकताओं के अनुरूप हो। चिकित्सकीय भाषा में इसे ही " चिकित्सकीय रूप से अनुकूलित भोजन " कहा जाता है ।

अमेरिका में "गॉड्स लव वी डिलीवर" नाम की एक संस्था ठीक यही काम करती है। वे गंभीर बीमारियों से पीड़ित उन लोगों के घरों तक विशेष रूप से तैयार भोजन पहुंचाते हैं जो अपने डॉक्टरों की सलाह पर खुद खाना नहीं बना सकते। यह कोई धार्मिक संस्था नहीं है, बल्कि इसका नाम एक ऐसे व्यक्ति के कथन से लिया गया है, "आप सिर्फ भोजन नहीं बांट रहे हैं, आप ईश्वर का प्रेम बांट रहे हैं।" नील पैट्रिक हैरिस जैसे विश्व प्रसिद्ध अभिनेता और उनके परिवार भी इस नेक काम में स्वेच्छा से योगदान देते हैं। यह इस कार्य के महत्व को दर्शाता है।

इस तरह के विशेष आहार की किसे जरूरत है?

दीर्घकालिक बीमारी के साथ जीना आसान नहीं होता। यह शारीरिक और मानसिक रूप से थका देने वाला हो सकता है। ऐसे समय में, पौष्टिक आहार जीवन को स्वस्थ रखने का एक बेहतरीन उपाय है। विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में विशेष रूप से तैयार किया गया आहार कितना महत्वपूर्ण हो सकता है, यह जानने के लिए नीचे दी गई तालिका देखें।

भोजन से परे मानवता

इस तरह की सेवा की सबसे मूल्यवान बात सिर्फ पौष्टिक भोजन ही नहीं है। इसके साथ मिलने वाला मानवीय जुड़ाव और देखभाल अनमोल है। आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि जब आप किसी ऐसे व्यक्ति के दरवाजे पर दस्तक देते हैं जो कई दिनों से घर में अकेला है, किसी से बात नहीं कर रहा है, मुस्कुराते हुए उससे पूछते हैं, "आप कैसे हैं?", और उसे भोजन सौंपते हैं, तो आपको कितनी खुशी मिलती है।

मशहूर अभिनेता नील पैट्रिक हैरिस कहते हैं कि हालांकि उनके बच्चे शुरू में इस तरह दूसरों की मदद करने में हिचकिचाते थे, लेकिन काम पूरा करने पर उन्हें बहुत खुशी और संतोष का अनुभव हुआ। एक दिन उनके बेटे गिदोन ने कहा, "पापा, मेरा दिल बहुत खुश है।" यह दूसरों की मदद करने से मिलने वाले मानसिक सुकून को दर्शाता है।

बीमार व्यक्ति के लिए, यह एहसास कि वह अकेला नहीं है और कोई उसकी देखभाल कर रहा है, किसी भी दवा से कहीं अधिक मूल्यवान है। इससे उसकी मानसिक शक्ति बढ़ती है और उसे बीमारी से लड़ने की नई उम्मीद मिलती है।

हम अपने समाज में क्या कर सकते हैं

"गॉड्स लव वी डिलीवर" जैसी विशाल संस्थाएँ शायद हमारे देश में मौजूद न हों। लेकिन इस अवधारणा को अपने जीवन में शामिल करना असंभव नहीं है। "अपने पड़ोसी की मदद करना" हमारी संस्कृति का अभिन्न अंग है।

• अपने पड़ोसियों पर नज़र रखें: पता करें कि क्या आपके पड़ोस में कोई बुजुर्ग या बीमार व्यक्ति अकेला रहता है।
• उनसे पूछें कि क्या उन्हें मदद की जरूरत है: हो सकता है कि दुकान जाकर उनके लिए कुछ किराने का सामान लाना या फार्मेसी से कुछ दवाइयां लाना उनके लिए बहुत मददगार साबित हो।
• भोजन साझा करें: यदि आप घर पर पकाए गए भोजन का एक छोटा हिस्सा उनके साथ साझा कर सकें, तो यह बहुत अच्छा होगा। लेकिन एक बात बहुत महत्वपूर्ण है। किसी बीमार व्यक्ति को भोजन देने से पहले, उनसे या उनके परिवार के किसी सदस्य से यह अवश्य पूछ लें कि उनके लिए कौन से खाद्य पदार्थ और पेय हानिकारक हैं, और उनके डॉक्टर ने क्या सलाह दी है। उनकी जानकारी के बिना उन्हें भोजन देना उनके लिए हानिकारक हो सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह समझना है कि हमारे छोटे-छोटे कार्य किसी और के जीवन में कितना बड़ा बदलाव ला सकते हैं। यही धन से परे मानवता है।