आइए पेस्केटेरियन डाइट के बारे में सब कुछ जानें। क्या यह वाकई सेहतमंद है?

क्या आप भी अपनी सेहत के बारे में सोच रहे हैं और अपनी मौजूदा खान-पान की आदतों में बदलाव लाकर अपने शरीर के लिए ज़्यादा सेहतमंद जीवनशैली अपनाने पर ध्यान दे रहे हैं? जब आप ऐसा सोचते हैं, तो हमें खान-पान के अलग-अलग तरीकों के बारे में पता चलता है। कुछ लोग मांस, मछली और अंडे जैसे सभी पशु उत्पादों को खाना बंद कर देते हैं और पूरी तरह से शाकाहारी बन जाते हैं। कुछ लोग सिर्फ मांस खाना छोड़ते हैं और अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं (शाकाहारी)। वहीं, एक और खास समूह है। ये लोग गाय, सूअर का मांस और मुर्गी जैसे ज़मीनी जानवरों का मांस नहीं खाते, लेकिन मछली और अन्य समुद्री भोजन खाते हैं। इसे हम पेस्केटेरियन डाइट कहते हैं। आइए आज इस बारे में विस्तार से बात करते हैं।

पेस्केटेरियन आखिर कौन होता है?

सरल शब्दों में कहें तो, पेस्केटेरियन वह व्यक्ति होता है जो शाकाहारी भोजन करता है जिसमें मछली और अन्य समुद्री भोजन शामिल होते हैं। उनके मुख्य आहार में निम्नलिखित शामिल होते हैं:

• फल और सब्जियां
• साबुत अनाज
• दाल और चना जैसी फलियां
• दाने और बीज।
• अंडे और दुग्ध उत्पाद (कुछ लोग इनसे भी परहेज करते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग इनका सेवन करते हैं)
• और सबसे महत्वपूर्ण बात, मछली और अन्य समुद्री भोजन जैसे झींगा, स्क्विड और केकड़ा।

हालांकि, वे मुर्गी, गोमांस, बकरी या सूअर का मांस जैसे किसी भी स्थलीय जानवर का मांस नहीं खाते हैं। कल्पना कीजिए, यह एक शाकाहारी परिवार में रहने जैसा है, लेकिन केवल मछली खाना।

लोग इस पेस्केटेरियन आहार की ओर क्यों रुख करते हैं?

इसके दो मुख्य कारण हैं। कुछ लोग पर्यावरण संबंधी कारणों से यह निर्णय लेते हैं। उनका मानना ​​है कि मांस के लिए पशुपालन पर्यावरण के लिए हानिकारक है, प्राकृतिक संसाधनों का अत्यधिक उपभोग करता है और प्रदूषण फैलाता है। हालांकि, अधिकांश लोग अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित होने के कारण मछली आधारित आहार का चुनाव करते हैं। शोध से यह भी सिद्ध हो चुका है कि यह शाकाहारी और मछली आधारित आहार शरीर के लिए बहुत लाभकारी है।

इसके वास्तविक स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

मांस की तरह मछली भी प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है। हालांकि, लाल मांस की तुलना में मछली के कई फायदे हैं।

दिल से एक सच्चा दोस्त!

मछली आपके हृदय के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

• संतृप्त वसा में कम : जहां लाल मांस में हृदय को नुकसान पहुंचाने वाली संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, वहीं मछली में इस प्रकार की वसा बहुत कम होती है।
• ओमेगा-3 से भरपूर: सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग और सार्डिन जैसी तैलीय मछलियाँ हृदय के लिए लाभकारी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं। इन ओमेगा-3 फैटी एसिड के हमारे शरीर के लिए कई फायदे हैं।
• यह प्लाक के जमाव को कम करता है, जो रक्त वाहिकाओं में वसा का जमाव होता है।
• अनियमित हृदय गति (अरिथमिया) के जोखिम को कम करता है।
• यह रक्त में मौजूद हानिकारक वसा, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है। यह हृदय स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है।
• ये स्वस्थ फैटी एसिड रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

इसीलिए डॉक्टर सलाह देते हैं कि सप्ताह में कम से कम दो बार अपने आहार में मछली को शामिल करना हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।

कैंसर के खतरे को कम करना

शोध में यह भी पाया गया है कि लाल मांस, विशेष रूप से प्रसंस्कृत मांस का सेवन कम करने से कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे कि कोलोन कैंसर, के विकसित होने का खतरा कम हो सकता है।

क्या लंबी आयु पाना सौभाग्य की बात है?

एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, वे लाल मांस और मुर्गी खाने वालों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं।

क्या इस विधि के कोई नुकसान हैं? किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

जीवन में हर चीज की तरह, किसी भी चीज की अति अच्छी नहीं होती। मछली और समुद्री भोजन भी इसका अपवाद नहीं हैं। यदि आप इस आहार को अपनाने पर विचार कर रहे हैं, तो कुछ बातें हैं जिनका आपको निश्चित रूप से ध्यान रखना चाहिए।

पारे का खतरा

यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। कुछ प्रकार की मछलियों, विशेषकर समुद्री खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर मौजूद बड़ी मछलियों में, पारे नामक भारी धातु का स्तर अधिक हो सकता है। यह पारा हमारे स्वास्थ्य, विशेषकर तंत्रिका तंत्र के लिए हानिकारक हो सकता है। इन मछलियों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए:

• गर्भवती माताओं
• स्तनपान कराने वाली माताएँ
• छोटे बच्चे

इसलिए, यदि आप मछली खाने वाले आहार का पालन करने जा रहे हैं, तो ऐसी मछली चुनना समझदारी होगी जिसमें पारे की मात्रा कम हो।

आयरन की कमी

लाल मांस हमारे शरीर के लिए आयरन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। इसलिए, अगर हम लाल मांस खाना पूरी तरह बंद कर दें, तो कुछ लोगों में आयरन की कमी हो सकती है। यह खासकर मासिक धर्म वाली महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है। कई ऐसे शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं जो आयरन से भरपूर होते हैं।

• मसूर दाल, चना, हरी बीन्स
• पालक, केल, और मोरिंगा के पत्तों जैसी गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियां
• टोफू
• आयरन युक्त अनाज

"शाकाहारी" लेबल से भ्रमित न हों!

सभी खाद्य पदार्थ जिन पर "मांस रहित" या "शाकाहारी" लिखा होता है, वे स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते। कई बार ये अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ होते हैं। इनमें चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक हो सकती है। इसलिए, आप चाहे जो भी आहार अपनाएं, यथासंभव कम प्रसंस्कृत और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना सबसे अच्छा है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आहार में इतना बड़ा बदलाव करने से पहले अपने पारिवारिक चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपकी सभी पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी हो रही हैं। वे आपको आवश्यक पोषण संबंधी सलाह दे सकेंगे। मछली खाने वाले, मछली खाने वाले आहार, सिंहली स्वास्थ्य, मछली आहार, ओमेगा-3, स्वस्थ भोजन, पोषण