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क्या अच्छे वसा एलर्जी में मदद कर सकते हैं?
हम पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) की बात कर रहे हैं। यह शब्द सुनने में थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन इसके दो मुख्य प्रकार हैं: ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड। ये दोनों ही हमारे शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक हैं। शोधकर्ता अब इस बात पर विशेष ध्यान दे रहे हैं कि ये ओमेगा-3 फैटी एसिड छोटे बच्चों में एलर्जी को कैसे प्रभावित करते हैं।तो, किन खाद्य पदार्थों में ओमेगा-3 पाया जाता है?
ओमेगा-3 से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:- ठंडे पानी में पाई जाने वाली मछलियाँ जैसे सैल्मन, मैकेरल, टूना और सार्डिन (ये मछलियाँ भी अपने भोजन में शामिल शैवाल जैसी चीजों से ओमेगा-3 प्राप्त करती हैं)।
- पटसन के बीज
- चिया बीज
- अखरोट
अंगूर और भूमध्यसागरीय आहार
आपने "भूमध्यसागरीय आहार" के बारे में सुना होगा। यह आहार सब्जियों, फलों, दालों, साबुत अनाज, मेवों, जैतून के तेल और मछली से भरपूर होता है। ग्रीस के क्रेते द्वीप पर बच्चों पर किए गए एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार खाने वाले बच्चों में हे फीवर जैसी एलर्जी होने की संभावना कम होती है। विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने पाया है कि इस क्षेत्र में उगाए जाने वाले अंगूरों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट इसमें सहायक हो सकते हैं।इसका एक दूसरा पहलू भी है। यह हमारे पेट में मौजूद सूक्ष्मजीवों की कहानी है। ज़रा सोचिए, हमारे पेट में अच्छे बैक्टीरिया भी होते हैं और बुरे बैक्टीरिया भी। इन दोनों का संतुलन ( पेट का माइक्रोबायोम ) हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।अलास्का एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी सेंटर के एमडी जेफरी डेमन कहते हैं, "अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार आंत में सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बिगाड़ सकता है, जिससे एलर्जी के लक्षण बढ़ सकते हैं। हालांकि, भूमध्यसागरीय आहार आंत में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाता है। शायद यही एक कारण है कि इन देशों में एलर्जी कम पाई जाती है।"
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विवरण देखें →क्या शहद वाकई एलर्जी के लिए अच्छा होता है?
बहुत से लोग मानते हैं कि शहद पीने से एलर्जी कम होती है। लेकिन सच्चाई क्या है? अमेरिका के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ से संबद्ध एक संस्था स्पष्ट रूप से कहती है कि "इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि शहद मौसमी एलर्जी से राहत देता है।" इस विषय पर बहुत अधिक शोध नहीं हुआ है। हालांकि दो छोटे अध्ययनों से पता चला है कि इससे कुछ राहत मिल सकती है, लेकिन इन अध्ययनों से कोई ठोस निष्कर्ष निकालना संभव नहीं है। हालांकि, कुछ डॉक्टरों का कहना है कि उनके कुछ मरीजों को अपने क्षेत्र में मिलने वाले स्थानीय शहद का सेवन करने के बाद राहत मिली है। इसके पीछे यह विचार है कि जब आप मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया शहद खाते हैं और उसी परागकण को ग्रहण करते हैं जिससे आपको एलर्जी होती है, तो आपका शरीर धीरे-धीरे उस परागकण के प्रति अभ्यस्त हो जाता है। यह एक तरह की प्रतिरक्षा चिकित्सा है। यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है या नहीं। यदि आप शहद का सेवन करते हैं, तो केवल थोड़ी मात्रा में ही लें। क्योंकि यह एक प्रकार की चीनी भी है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना बेहतर है।अत्यंत महत्वपूर्ण: एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को कभी भी शहद न दें। इससे बोटुलिज़्म नामक एक खतरनाक बीमारी हो सकती है।हमने जिन विषयों पर चर्चा की है, उन्हें आसानी से याद रखने के लिए इस तालिका को देखें।
| भोजन का प्रकार | एलर्जी पर संभावित प्रभाव | महत्वपूर्ण बिंदु |
|---|---|---|
| ओमेगा-3 से भरपूर खाद्य पदार्थ | यह शरीर में सूजन को कम कर सकता है और एलर्जी के खतरे को भी कम कर सकता है। | सैल्मन और टूना जैसी मछलियाँ, अलसी के बीज, अखरोट। |
| अंगूर (विशेषकर भूमध्यसागरीय आहार के हिस्से के रूप में) | इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण हे फीवर जैसी एलर्जी को कम कर सकते हैं। | यह ताजी सब्जियों और फलों से भरपूर आहार के महत्व को दर्शाता है। |
| शहद | यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। कुछ लोगों को राहत महसूस हो सकती है, लेकिन यह निश्चित नहीं है। | एक वर्ष से कम आयु के शिशुओं को इसे बिल्कुल भी न दें। केवल थोड़ी मात्रा में ही दें। |
मुख्य संदेश
- केवल आहार से एलर्जी पूरी तरह ठीक नहीं हो सकती, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ लक्षणों की गंभीरता को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- मछली और अलसी जैसे ओमेगा-3 से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर में सूजन को कम कर सकते हैं और एलर्जी से राहत प्रदान कर सकते हैं।
- सब्जियों और फलों से भरपूर आहार, जैसे कि भूमध्यसागरीय आहार , आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और एलर्जी को कम करने में भी योगदान दे सकता है।
- इस बात का कोई पुख्ता वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि शहद से एलर्जी कम होती है। एक साल से कम उम्र के बच्चों को शहद बिल्कुल न दें।
- अपनी एलर्जी की स्थिति के बारे में या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से बात करें।
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