क्या आप बाढ़ के बाद खाद्य और जल सुरक्षा को लेकर चिंतित हैं? (खाद्य और जल सुरक्षा) आइए जानते हैं इसका सटीक अर्थ क्या है!

हमारे देश में बाढ़ और भूस्खलन आम बात है। कितनी बार हमने अपने घरों को अकल्पनीय परिस्थितियों में पानी में डूबते देखा है और कई दिनों तक बिजली के बिना रहे हैं? ऐसे समय में, हमारे मन में सबसे बड़ा सवाल खाने को लेकर उठता है। "क्या यह पानी पीने योग्य है?", "क्या मैं फ्रिज में रखा यह खाना खा सकता हूँ?" कई सवाल मन में आते हैं। क्योंकि ऐसे समय में, एक छोटी सी गलती भी पूरे परिवार को बीमार कर सकती है। इसलिए, आज हम बात करेंगे कि ऐसी आपदा के बाद अपने भोजन और पीने के पानी की सुरक्षा कैसे सुनिश्चित करें।

आइए सबसे पहले पानी की बात करते हैं: पीने के पानी की सुरक्षा कैसे सुनिश्चित की जाए?

बाढ़ के बाद, कभी भी यह न मानें कि नल से आने वाला पानी पीने के लिए सुरक्षित है। बाढ़ का पानी हमारी जल आपूर्ति प्रणालियों में मिल सकता है और खतरनाक कीटाणु प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, स्थानीय स्वास्थ्य विभाग या आपदा प्रबंधन केंद्र द्वारा जारी चेतावनियों से अवगत रहें। मान लीजिए कि आपके पास बोतलबंद पानी उपलब्ध नहीं है, लेकिन आपको नल के पानी पर भी संदेह है। ऐसे में, पीने से पहले पानी को शुद्ध करना आवश्यक है। इसके तीन आसान तरीके हैं: 1. पानी उबालना: यह सबसे अच्छा और सुरक्षित तरीका है। पीने के लिए पानी को एक बर्तन में डालें, उसे चूल्हे पर रखें और कम से कम 1 मिनट तक उबालें। यदि आप पहाड़ी क्षेत्र में हैं, तो इसे लगभग 3 मिनट तक उबालना बेहतर है। फिर गैस बंद कर दें और पानी पी लें। यह विधि अधिकांश बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट कर देती है। 2. ब्लीच से शुद्ध करना: इस विधि का उपयोग तभी करें जब पानी उबालने का कोई विकल्प न हो। इसके लिए आपको केवल बिना गंध वाला तरल घरेलू ब्लीच चाहिए।

• लगभग 4 लीटर साफ पानी लें।
• इसमें ताजा खरीदे गए ब्लीचिंग लिक्विड की 8 बूंदें (लगभग 1/8 चम्मच) डालें।
• अब इसे अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
• चेतावनी: यह विधि पानी में मौजूद बैक्टीरिया को तो मार देगी, लेकिन कुछ परजीवियों को नहीं मारेगी। साथ ही, बताई गई मात्रा से अधिक ब्लीच न डालें।

3. जल शोधक गोलियां: ये दवा की दुकानों या खेल के सामान बेचने वाली दुकानों पर मिल सकती हैं। पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करके आप इन गोलियों से पानी शुद्ध कर सकते हैं। आपातकालीन स्थिति में उपयोग के लिए इन गोलियों का एक पैकेट घर में रखना अच्छा रहता है।

अब आइए भोजन पर नज़र डालते हैं: बाढ़ के बाद खाद्य सुरक्षा

यदि बाढ़ का पानी आपके घर तक पहुँच जाए, तो सबसे पहले आपको अपने भंडारित खाद्य पदार्थों की जाँच करनी चाहिए। विशेष रूप से मांस, मछली, दूध, अंडे और समुद्री भोजन।अगर मांस जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों को ठीक से रेफ्रिजरेट नहीं किया जाता है, तो वे आपको बीमार कर सकती हैं, भले ही उन्हें अच्छी तरह से पकाया गया हो। खाद्य सुरक्षा के बारे में निर्णय लेने में आपकी मदद करने के लिए, आइए इसे विस्तार से समझते हैं।

यहां बताया गया है कि डिब्बे और जार को कैसे साफ करें:

यदि डिब्बा क्षतिग्रस्त न भी हो, तो भी इसका सीधा उपयोग न करें। 1. सबसे पहले, डिब्बे से लेबल हटा दें। 2. फिर इसे साबुन से अच्छी तरह धो लें। 3. डिब्बे को 4 लीटर पानी में 1/4 कप ब्लीच मिलाकर बनाए गए घोल में लगभग 15 मिनट के लिए भिगोकर कीटाणुरहित करें। 4. सफाई के बाद, मार्कर से डिब्बे की सामग्री और समाप्ति तिथि दोबारा लिख ​​दें।

बिजली गुल होने पर आप क्या करते हैं?

बिजली गुल होने पर फ्रिज और फ्रीजर में रखी चीजों का क्या होता है, यह भी एक बड़ी समस्या है।

• फ्रिज और फ्रीजर के दरवाजों को जितना हो सके बंद रखें। इससे अंदर की ठंडक बनी रहेगी।
• यदि दरवाजा नहीं खोला जाता है, तो एक सामान्य फ्रिज लगभग 4 घंटे तक ठंडा रहता है।
• अगर फ्रीजर पूरी तरह से भरा हो तो वह लगभग 48 घंटे (2 दिन) तक ठंडा रहेगा। अगर वह आधा भरा हो तो वह लगभग 24 घंटे तक ठंडा रहेगा।
• यदि संभव हो तो, बिजली जाने से पहले कुछ ड्राई आइस तैयार कर लें। इससे फ्रीजर अधिक समय तक ठंडा रहेगा।
• यदि आप फ्रिज/फ्रीजर में रखे मांस, मछली या अंडे को तब खा रहे हैं जब वे अभी भी सुरक्षित तापमान पर हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पका लें ।
• फल और सब्जियों को खाने से पहले साफ, सुरक्षित पानी से अच्छी तरह धो लें।

विशेषकर यदि आपके घर में छोटे बच्चे हैं: यदि संभव हो, तो तैयार, डिब्बाबंद शिशु फार्मूला का उपयोग करें जिसमें पानी मिलाने की आवश्यकता न हो। यदि आप पाउडर वाला दूध दे रहे हैं, तो साफ बोतलबंद पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

करंट आने के बाद आप क्या करते हैं?

बिजली आने के बाद, फ्रिज में रखी चीजों का इस्तेमाल करने से पहले इन बातों का ध्यान रखें।

• फ्रीजर: अगर आपके फ्रीजर में थर्मामीटर है, तो उसे चेक करें। अगर तापमान 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम है, तो खाना सुरक्षित है। आप इसे दोबारा फ्रीज कर सकते हैं। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो खाने के हर पैकेट को चेक करें। अगर बर्फ के क्रिस्टल अभी भी मौजूद हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है। इसका मतलब है कि खाना अभी भी सुरक्षित है। सिर्फ गंध या रंग देखकर अंदाजा न लगाएं।
• फ्रिज: अगर बिजली 4 घंटे से ज्यादा समय तक बंद नहीं रही है, तो फ्रिज में रखी ज्यादातर चीजें सुरक्षित रहती हैं।
• यदि जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ (मांस, मछली, अंडे, बचा हुआ खाना) दो घंटे से अधिक समय तक 4 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर रहे हैं, तो उन्हें अवश्य हटा दें।

सबसे सरल नियम यह है: "जब संदेह हो, तो उसे फेंक दो!" (जब संदेह हो, तो उसे फेंक दो!)। खाने के एक छोटे से टुकड़े के कारण बड़ी बीमारी से बचना बेहतर है।

यदि आपको या आपके परिवार के किसी सदस्य को इस प्रकार का भोजन खाने के बाद पेट दर्द, उल्टी या दस्त जैसे लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। यह फूड पॉइज़निंग हो सकती है।

मुख्य संदेश

• बाढ़ जैसी आपदा के बाद, यदि आपको पीने के पानी के बारे में संदेह हो, तो पीने से पहले उसे उबाल लें या किसी अन्य तरीके से शुद्ध कर लें।
• बाढ़ के पानी में भीग चुके किसी भी खाद्य पदार्थ को हटा दें, भले ही वह देखने में अच्छा लगे।
• बिजली गुल होने पर फ्रिज और फ्रीजर के दरवाजों को यथासंभव बंद रखें।
• बिजली का करंट आने के बाद, जांच लें कि भोजन का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस से कम है या नहीं और क्या उसमें बर्फ के टुकड़े जमे हैं। यदि संदेह हो, तो भोजन फेंक दें।
• यदि आपको फूड पॉइजनिंग के लक्षण ( उल्टी , दस्त ) दिखाई दें, तो बिना देरी किए अपने डॉक्टर से मिलें।

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