Puas Yog Parmesan Cheese Zoo Rau Koj Tiag? Cia Peb Nrhiav Paub!

Peb coob leej ntau tus nyiam noj cheese, puas yog? Tab sis thaum peb xav txog cheese, peb feem ntau xav tias nws yog ib lub tais uas muaj roj thiab ntsev ntau, thiab tsuas yog yuav tsum noj rau lub sijhawm tshwj xeeb xwb. Txawm hais tias muaj qee qhov tseeb rau zaj dab neeg ntawd, nws tsis siv rau txhua hom cheese. Tshwj xeeb tshaj yog Parmesan Cheese uas peb tab tom tham txog hnub no tsis zoo li ntawd. Cov cheese muaj zog thiab kav ntev no muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj haus thiab yog qhov yuav tsum muaj hauv koj chav ua noj. Yog li cia peb saib txhua yam hais txog "huab tais ntawm cheese" no.

Parmesan cheese no yog dab tsi?

Hais yooj yim xwb, Parmesan yog ib hom cheese qhuav thiab muaj zog heev. Piv rau lwm cov cheese xws li mozzarella, nws muaj cov dej tsawg dua.

Nws keeb kwm pib txij li thaum ub los txog rau tebchaws Ltalis thaum ub. Cov pov thawj ntawm lub sijhawm ntawd yog cov uas tau tshawb pom ib txoj hauv kev los ua ib hom cheese uas tuaj yeem khaws cia tau ntev. Los ntawm xyoo pua 15th, lawv tau pib ua cov no hauv daim ntawv ntawm cov log loj uas hnyav li 18 kilos.

Parmesan cheese hu ua "vajntxwv ntawm cov cheese." Thiab rau qhov laj thawj zoo. Ntawm 2021 World Cheese Awards , nws yeej 4,000 lwm cov cheese kom dhau los ua cov cheese tau txais txiaj ntsig tshaj plaws hauv ntiaj teb. Cov kws tshawb fawb tau tshawb pom tias 31 cov tshuaj sib xyaw, suav nrog cov amino acids, cov rog fatty acids , thiab cov zaub mov, sib xyaw ua ke los tsim nws cov saj tshwj xeeb. Nws tsis yog qab zib, qaub, lossis ntsev. Hloov chaw, nws muaj cov saj hu ua umami .

Cov cheese no ua li cas thiab qhov txawv ntawm nws thiab Parmigiano-Reggiano yog dab tsi?

Txij Cheddar mus rau Gouda, cov khoom xyaw yooj yim siv los ua txhua hom cheese yog tib yam: mis nyuj, ntsev, kab mob, thiab rennet, ib qho enzyme tshwj xeeb uas pib cov txheej txheem ua cheese.

Ua ntej, cov mis nyuj yuav raug ua kom khov. Cov curds uas tsim tau raug rhuav thiab cov kua (whey) raug tshem tawm. Tom qab ntawd, cov curds no raug lim, nias rau hauv cov log loj, thiab muab tso rau hauv cov dej ntsev . Tom qab ntawd, cov log no raug coj mus rau chav tshwj xeeb thiab cia kom loj hlob tau ntau xyoo.

Qhov sib txawv ntawm Parmigiano-Reggiano thiab Parmesan

Tej zaum koj yuav xav tias txhua yam uas muaj daim ntawv lo "Parmesan" zoo ib yam li Parmigiano-Reggiano tiag tiag uas ua nyob rau hauv Ltalis. Tab sis qhov ntawd tsis yog qhov tseeb. Cov teb chaws zoo li Tebchaws Meskas tsis muaj txoj cai nruj txog kev ua cov cheese uas muag raws li daim ntawv lo "Parmesan".

Parmigiano-Reggiano tiag tiagNws yog ib hom cheese tshwj xeeb ua los ntawm cov mis nyuj tshiab hauv thaj av Parma / Reggio ntawm Ltalis siv tsuas yog peb cov khoom xyaw: ntsev thiab rennet, thiab nyob rau hauv cov txheej txheem tswj hwm nruj heev.

Tus nqi khoom noj khoom haus ntawm Parmesan cheese yog li cas?

Txawm hais tias cov neeg tsim khoom mis nyuj sib txawv ua Parmesan, cov txiaj ntsig zoo ib yam vim tias cov txheej txheem raug tswj hwm zoo. Nov yog dab tsi 100 grams ntawm Parmesan muaj.

Txawm hais tias nws yog cov khoom noj mis nyuj, Parmesan cheese yeej tsis muaj lactose . Qhov no ua rau nws yog lwm txoj hauv kev zoo rau cov neeg uas mob plab tom qab haus mis nyuj. Tsis tas li ntawd, nws muaj ntau yam vitamins thiab minerals:

• Calcium
• Phosphorus
• Sodium
• Cov poov tshuaj
• Magnesium
• Vitamin A

Cov txiaj ntsig ntawm Parmesan cheese rau kev noj qab haus huv

Tam sim no cia peb saib qee qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm kev noj Parmesan cheese rau peb lub cev.

1. Ua kom cov pob txha muaj zog thiab tiv thaiv kab mob osteoporosis

Nyob teb chaws Europe, Parmesan cheese yog ib yam khoom noj uas muaj cov khoom siv kho mob. Qhov laj thawj rau qhov no yog vim nws muaj calcium ntau. Calcium yog qhov tseem ceeb rau kev ua kom peb cov pob txha noj qab nyob zoo. Qhov no pab tau ntau yam hauv kev tiv thaiv osteoporosis , ib yam kab mob uas cov pob txha tsis muaj zog thiab yooj yim tawg.

2. Pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj protein ntau dhau

Yog tias koj yog ib tug neeg tsis noj nqaij, tej zaum koj paub tias nws nyuaj npaum li cas kom tau txais cov protein kom raug. Cov khoom noj mis nyuj, tshwj xeeb yog cheese, yog ib qho chaw zoo ntawm cov protein. Cov kws tshaj lij pom zoo kom ntxiv li 100 grams ntawm cov khoom noj uas muaj protein ntau xws li cheese rau hauv koj cov zaub mov txhua hnub rau kev noj zaub mov noj qab haus huv.

3. Pab tswj kom cov ntshav siab zoo

Calcium yog ib qho khoom noj khoom haus tseem ceeb uas tsis yog tsuas yog ua rau cov pob txha muaj zog xwb tab sis kuj pab tswj cov ntshav siab kom zoo. Calcium pab cov hlab ntsha cog lus thiab nthuav thaum xav tau. Ib ooj (kwv yees li 28 grams) ntawm Parmesan cheese muaj li ntawm 335 milligrams ntawm calcium. Qhov ntawd yog li ntawm 26% ntawm qhov xav tau calcium txhua hnub rau ib tus neeg laus!

Puas muaj tej yam txaus ntshai?

Feem ntau Parmesan cheese tsis yog ib qho teeb meem loj. Nws yog ib hom cheese uas tsis muaj lactose. Thiab vim nws tawv, yog tias muaj ib daim pwm, koj tuaj yeem txiav nws tawm thiab noj seem kom muaj kev nyab xeeb. Txawm li cas los xij, ib yam li txhua hom cheese, muaj ib yam khoom hauv Parmesan uas tuaj yeem ua rau muaj kev ua xua rau qee tus neeg.

Kev ua xua rau Casein

Qhov no kuj hu ua kev ua xua rau mis nyuj. Qhov no txhais tau tias koj ua xua rau cov protein hu ua casein, uas pom muaj nyob rau hauv mis nyuj thiab cov khoom noj mis nyuj. Cov tsos mob tuaj yeem tshwm sim hauv ob peb feeb lossis ob peb teev tom qab noj ib yam dab tsi zoo li no.

• Mob pob khaus
• Ua pa nrov nrov
• Kev khaus thiab tingling hauv qhov ncauj
• Kev o ntawm lub qhov ncauj thiab daim di ncauj
• Ua pa nyuaj
• Ntuav

Thaum muaj xwm txheej hnyav heev, yuav muaj kev tsis haum tshuaj loj heev hu ua anaphylaxis , uas yuav ua rau tuag taus. Qhov no yuav ua rau tsis nco qab lossis tuag taus. Yog tias muaj cov tsos mob hnyav li no, koj yuav tsum mus rau chav kho mob ceev hauv tsev kho mob tam sim ntawd (ETU). Txawm hais tias qhov kev tsis haum tshuaj no feem ntau tshwm sim rau cov menyuam yaus, tab sis ntau tus neeg loj hlob dhau qhov mob thaum lawv loj hlob tuaj.

Qhov hnyav nce

Txawm hais tias Parmesan cheese muaj ntau yam txiaj ntsig rau kev noj qab haus huv, nws muaj calories ntau. Qhov hnyav nce ntxiv ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob loj xws li kab mob plawv thiab mob hlwb. Yog li ntawd, zoo li txhua yam khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj Parmesan cheese hauv qhov nruab nrab .

Yuav ua li cas siv Parmesan cheese

Dhau li ntawm kev muab nws nchuav rau ntawm cov pasta, ntawm no yog qee txoj hauv kev yooj yim kom txaus siab rau qhov "vaj ntxwv ntawm cov cheese" no:

• Muab cov Parmesan cheese slices rau saum ib daim zaub xam lav.
• Noj nrog cov txiv pear tshiab los yog cov txiv apple.
• Grate thiab muab tso rau saum cov pob kws kub.
• Thaum kib nqaij qaib los yog ntses, ntxiv rau hauv cov hmoov nplej sib tov.
• Ntxiv cov zaub siav rau hauv lub qe omelet, lossis muab cov txiv avocado toast rau saum.
• Ua ib qho kua pesto qab los ntawm kev sib xyaw cov nplooj basil, qej, thiab roj txiv roj rau hauv lub tshuab ua zaub mov.
• Tshaj tawm nws rau saum koj cov pizza nyiam.
• Thaum koj ua noj, muab cov tawv cheese Parmesan ntxiv rau hauv cov kua zaub. Nws ua rau cov kua zaub muaj cov qauv creamy thiab cov saj ntsev me ntsis.