Jeste li ikada jeli sushi, japansko jelo? Ili ste ikada vidjeli trgovinu koja prodaje sušene, zelene lisnate stvari? To nazivamo morskim algama. To nije bilo kakva hrana, to je superhrana puna nutritivnih vrijednosti. Zato danas razgovarajmo o tim morskim algama.
Što je ovo morsko povrće?
Jednostavno rečeno, morske alge su razne jestive alge koje rastu u moru. Ove alge rastu apsorbirajući energiju sunčeve svjetlosti i prirodno apsorbirajući vrijedne vitamine i minerale iz morske vode.
Iako mnogi ljudi u našoj zemlji nisu dobro upoznati s njima, azijske zemlje poput Japana, Koreje i Kine jedu ih generacijama. Danas na tržištu postoji više od 30 vrsta jestivih algi. Uglavnom se klasificiraju kao crvene, zelene i smeđe alge.
Svaka vrsta ima svoj jedinstveni oblik, okus i nutritivni sastav. Pogledajmo najčešće vrste.
| Vrsta morskih algi | Opis |
|---|---|
| Nori | Ovo je najmanje ukusna vrsta. Ovaj zeleni nori koristi se za zamatanje rolica sushija. Bogat je omega-3 masnim kiselinama koje potiču zdravlje. Ima manje joda od drugih vrsta. |
| Morska trava | Ovo je uobičajeni naziv za nekoliko vrsta algi. To je najkonzumiranija vrsta algi na svijetu. |
| Kombu | Ovo je vrsta smeđe alge kelp. Dobar je dodatak juhama. Također se koristi u stvarima poput paste za zube i gnojiva. |
| aramejski | Ovo je također vrsta smeđe alge kelp. Ima blago sladak okus i nešto čvršću teksturu od ostalih vrsta. |
| Dulse | Ovo je vrsta crvenih algi. Pomalo je mekana i lako se žvače. Bogata je proteinima. Koristi se i u kozmetičkim proizvodima. |
| Karagenan | Također poznata kao irska mahovina, popularna je zamjena za želatinu u vegetarijanskim jelima. |
Mogu se kupiti kao sušeni listovi, paketići grickalica, prah, rezanci, pa čak i tablete.
Odakle dolaze? Jesu li sigurni za jelo?
Morske alge uglavnom proizvodi i izvozi Japan. Dakle, većina morskih algi koje dolaze u Šri Lanku dolazi iz Japana. Komercijalno se uzgajaju, a prirodno se beru iz mora.
Ovdje moramo biti vrlo oprezni . Morske alge apsorbiraju vrijedne hranjive tvari, ali mogu apsorbirati i štetne teške metale iz morske vode. To znači da morsko područje gdje se beru mora biti vrlo čisto.
Ti teški metali uključuju arsen , olovo i kadmij. Od njih je arsen najčešće pronađena štetna tvar.
Stoga, prije nego što kupite proizvod od morskih algi, provjerite dolazi li od ugledne tvrtke. U Sjedinjenim Državama, kvalitetu testiraju organizacije poput USDA-e. U Šri Lanki je mudro odabrati proizvode kvalitetne i ugledne marke . Ako sumnjate na trovanje, odmah se možete obratiti Nacionalnom centru za informacije o trovanju u Nacionalnoj bolnici u Colombu .
Koja je hranjiva vrijednost u morskim algama?
Morske alge su skladište hranjivih tvari. Količina hranjivih tvari koje sadrže može varirati ovisno o vrsti algi, regiji u kojoj se uzgajaju i vremenu berbe. Neke vrste sadrže do 47% biljnih proteina po suhoj težini. To je izvrsno za vegetarijance .
U nastavku su navedeni neki od nutrijenata koji se obično nalaze u morskim algama:
Zdravstvene prednosti jedenja morskih algi
Dodavanjem malo morskih algi u prehranu možete dobiti puno hranjivih tvari u maloj količini. To također ima mnogo zdravstvenih prednosti.
- Pomaže kod mršavljenja: Vrlo su niskokalorični i imaju malo masti . Osim toga, dokazano je da polisaharid alginat koji se u njima nalazi ograničava proizvodnju masti u tijelu .
- Može sniziti krvni tlak: Analiza podataka iz 100 studija otkrila je da redovita konzumacija morskih algi može sniziti krvni tlak.
- Dobro za zdravlje srca: Ista studija je otkrila da konzumacija morskih algi ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje srca i može smanjiti rizik od određenih srčanih bolesti.
- Djeluje protiv upala i virusa: Fitonutrijenti koje sadrže, poput sulfatiranih polisaharida, pomažu u kontroli upala i virusnih infekcija u tijelu.
- Smanjenje rizika od raka: Preliminarna istraživanja sugeriraju da folna kiselina, koja se nalazi u morskim algama, može pomoći u smanjenju rizika od raka povezanih s estrogenom, poput raka debelog crijeva i raka dojke.
Tko bi ovo mogao smatrati neprikladnim za jelo?
Unatoč njihovim prednostima, nisu prikladne za svakoga. Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, uzimate određene lijekove ili ste na posebnoj dijeti, trebali biste izbjegavati konzumiranje velikih količina morskih algi. U slučaju sumnje, najbolje je razgovarati s liječnikom prije konzumiranja bilo čega.
| Ljudi koje treba izbjegavati | Razlog |
|---|---|
| Ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi poput varfarina | Morske alge imaju visok sadržaj vitamina K. To može ometati djelovanje lijeka varfarina. |
| Osobe s bolestima bubrega | Vrlo su bogate kalijem. Iako to nije problem za zdravu osobu, može biti štetno za bubrežne bolesnike. |
| Osobe s problemima štitnjače | Morske alge imaju vrlo visok udio joda, što premašuje dnevnu potrebu. Iako je umjerena količina dobra za zdravlje štitnjače, konzumiranje previše joda može uzrokovati stanja poput hipotireoze. |
| Oni koji kontroliraju sol (natrij) | Morske alge apsorbiraju veliku količinu soli (natrija) iz oceana, pa nisu prikladne za ljude na prehrani s niskim udjelom soli. |
Kako ih pripremate za jelo?
Često se na tržištu prodaju kao sušeni listovi. Prije jela potrebno ih je rehidrirati. Možete ih dodati hrani koju kuhate, čak i ako su sušeni. Na primjer, ako ih dodate u juhu, upit će vodu iz juhe.
Alternativno, možete ih neko vrijeme potopiti u zdjelu s vodom. Namačite ih dok ne omekšaju dovoljno po vašoj želji. Osim u rolice sushija, možete ih dodati u bilo koje jelo, poput juha, sendviča i salata. Pahuljice kelpa mogu se koristiti i umjesto soli.
Dakle, morske alge su ukusne i hranjive. Čak i ako vam se ne sviđa prva vrsta koju probate, isprobajte drugu vrstu. Zdravstvene prednosti su ogromne.
Poruka za ponijeti kući
- Morsko povrće je vrlo hranjiva hrana bogata vitaminima, mineralima i proteinima.
- Prilikom kupnje, pazite da odaberete pouzdan i visokokvalitetan proizvod, jer mogu sadržavati teške metale.
- Morske alge su vrlo korisne za mršavljenje, kontrolu krvnog tlaka i zdravlje srca.
- Ako imate bolest bubrega, probleme sa štitnjačom ili uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, prije konzumiranja morskih algi obavezno se posavjetujte s liječnikom.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar