Lè nou tout ale nan yon magazen oswa yon makèt, nou achte plizyè bagay tankou pake biskwit, pake lèt, gode yogout, elatriye. Ou dwe te wè ke prèske chak pake gen kèk enfòmasyon ki ekri nan yon ti kare sou do a. Souvan li di 'enfòmasyon
nitrisyonèl '. Men, lè nou wè mo ak nimewo yo sou li, pafwa nou pa ka konprann sa yo ye. Se poutèt sa, jodi a nou pral pale sou siyifikasyon senp mo ki pi enpòtan sa yo sou etikèt manje yo. Si ou konnen sa byen, li pral yon gwo èd pou ou nan chwazi pi bon bagay ki adapte ak sante ou.
Premyèman, ann wè ki kalori ak gwosè pòsyon ki ye.
Sa a se premye bagay pifò moun gade. Men, se la tou anpil moun pran nan pyèj.
- Kalori : Senpleman, yon kalori se yon inite enèji. Kalori se kantite enèji nou jwenn nan manje nou manje a. Kò nou gen yon sèten kantite kalori yo bezwen chak jou. Si nou manje plis pase sa, enèji anplis sa a estoke kòm grès , sa ki lakòz nou pran pwa.
- Gwosè Pòsyon : Sa a se pati ki pi enpòtan an epi ki pi mal konprann. Tout bagay sou yon etikèt manje, tankou kalori ak kontni grès, yo endike pou chak pòsyon . Imajine ou te achte yon ti pake biskwit. Etikèt la ta ka di "Gwosè Pòsyon: 4 biskwit" ak "Kalori: 150". Sa vle di ke si ou manje 4 biskwit, ou pral jwenn 150 kalori. Men, si gen 12 biskwit nan pake sa a, si ou manje tout pake a, ou pral jwenn 150 x 3 = 450 kalori! Se poutèt sa, li esansyèl pou tcheke konbyen pòsyon pake a genyen.
Konpozan prensipal eleman nitritif yo: idrat kabòn, grès ak sik
Kounye a, ann gade lòt pati prensipal etikèt la.
Idrat kabòn
Idrat kabòn yo se prensipal sous enèji pou kò nou. Yo jwenn yo nan manje tankou pen, diri, pasta, pòmdetè, legim ak fwi. Seksyon "Total Idrat kabòn" sou etikèt la montre kantite total idrat kabòn ki nan yon sèl pòsyon.
Sa ki enpòtan, valè "Total Idrat kabòn" sa a gen ladan l tou de fib ak sik .
- Fib Alimantè: Sa a se pati nan manje plant yo ke kò nou pa ka dijere. Men, li gen anpil benefis. Li fè ou santi ou plen,Li anpeche konstipasyon epi li ede bese nivo kolestewòl nan san an. Li bon pou sante pou jwenn omwen 25-38 gram fib pa jou. Si yon manje gen plis pase 5 gram fib, yo ka konsidere li kòm yon manje ki gen anpil fib .
- Sik: Seksyon sa a nan etikèt la montre kantite sik ki nan yon manje. Sa ka gen ladan tou de sik natirèl (tankou fruktoz nan fwi ak laktoz nan lèt) ak sik ajoute . Se sik ajoute yo ki ta dwe plis enkyete nou pou yo. Siwo mayi ki gen anpil fruktoz (HFCS) se yon lòt sik atifisyèl yo itilize nan manje sa yo.
Grès
Malgre anpil moun pè mo grès la, an reyalite grès esansyèl pou kò nou. Nou bezwen grès pou pwodui òmòn epi konstwi selil. Men sa ki enpòtan se
ki kalite grès nou manje. Ann eksplike sa pi byen ak tablo ki anba a.
| Kalite grès | Deskripsyon ak egzanp | Enpak sou sante |
|---|
| Bon grès (grès ensatire) | Grès monoensature: Yo jwenn li nan zaboka, lwil oliv, pistach, ak zanmann. Grès poliensature: Yo jwenn li nan somon, nwa, ak lwil soya. Sa yo bay asid gra esansyèl tankou omega-3 ak omega-6. | Benefik. Li diminye nivo move kolestewòl (LDL) epi li diminye risk pou maladi kè. |
| Move grès (grès satire) | Yo jwenn li nan pwodui bèt (vyann, lèt, bè, fwomaj) ak lwil kokoye ak lwil palmis. Li solid nan tanperati chanm. | Pa bon pou sante. Si ou konsome twòp, li ka ogmante nivo move kolestewòl epi ogmante risk pou ou gen maladi kè. Fè atansyon pou ou pa konsome plis pase 5%-10% nan total kalori ou chak jou a nan pwodui sa yo. |
| Grès ki trè move (grès trans) | Yon kalite grès ki pwodui atifisyèlman. Sa yo fòme lè yo idwojèn lwil legim likid pou fè majèrin solid ak grès. | Trè danjere. Li ogmante move kolestewòl (LDL), li diminye bon kolestewòl (HDL), epi li ogmante anpil risk pou maladi kè. Evite manje ki gen bagay sa yo chak fwa sa posib. Menm si etikèt la di 0g, tcheke lis engredyan yo pou 'lwil pasyèlman idwojèn'. |
Bagay ou dwe peye atansyon sou yo: Kolestewòl ak sodyòm
Kolestewòl
Kò nou pwodui pifò nan kolestewòl nou bezwen an. Sepandan, nou jwenn kolestewòl tou nan manje ki soti nan bèt nou manje yo (vyann, jòn ze, pwodui letye). Sa enpòtan pou moun ki gen nivo kolestewòl wo nan san yo konnen.
Sodyòm
Sodyòm se senpleman sèl. Malgre li esansyèl pou fonksyon nè ak misk, anpil nan nou manje plis sèl pase sa nou bezwen. Manje trete, manje nan bwat, ak nouy enstantane yo patikilyèman rich an sodyòm.
Yon granmoun ki an sante an mwayèn pa ta dwe konsome plis pase 2,300 miligram sodyòm (anviwon yon ti kiyè sèl) pa jou. Moun ki gen tansyon wo , dyabèt , oswa maladi ren ta dwe limite konsomasyon yo a 1,500 miligram pa jou. Mande doktè w pou plis enfòmasyon.
Kèk lòt mo enpòtan sou etikèt la
- % Valè chak jou: Sa a di nou konbyen yon moun ki konsome 2000 kalori pa jou ta jwenn nan yon sèl pòsyon nan manje sa a. Sa ban nou yon lide sou kijan yon manje nourisan.
- 5% oubyen mwens: Eleman nitritif la prezan an ti kantite. (Pa egzanp, pou bagay tankou Grès Sature ak Sodyòm, pi ba %VQ a ye, se pi bon).
- 20% oswa plis: Eleman nitritif la an gwo kantite (an abondans). (Pa egzanp, pi wo valè %VJ a pou bagay tankou Fib, Vitamin D, Kalsyòm, se pi bon).
- Anrichi (ranpli ak eleman nitritif):Sa refere a pwosesis pou retire eleman nitritif yo nan yon manje epi ajoute yo tounen ladan l. Pa egzanp, lè yo fè ble an farin pen, yo retire vitamin B yo. Nan farin pen "anrichi" yo, yo ajoute vitamin sa yo tounen ladan l.
- Anrichi: Sa vle di ajoute eleman nitritif nan yon manje ki pa t orijinèlman nan manje a. Pa egzanp, ajoute vitamin D nan lèt. Vitamin D ede kò a absòbe kalsyòm ki nan lèt la.
- Glutamat Monosodyòm (MSG): Sa a se yon ajan gou. Nou rele l tou 'Ajinomoto'. Malgre ke gen kèk moun ki ka fè eksperyans reyaksyon alèjik lejè lè y ap konsome sa a, FDA a rekonèt li kòm "jeneralman san danje" nan kantite yo itilize souvan.
Mesaj pou pote lakay ou
- Tcheke gwosè pòsyon an: Anvan ou gade nimewo ki sou etikèt la, asire w ke se pou yon sèl pòsyon oswa pou pake a nèt.
- Fè atansyon ak sik ak sèl: Chwazi manje ki pa gen anpil sik ajoute ak sodyòm. Si sik yo nan lis engredyan yo an premye, limite manje sa a.
- Chwazi bon grès, diminye move grès: Chwazi manje ki gen bon grès tankou monoensature ak poliensature. Evite manje ki gen grès satire epi sitou grès trans otank posib.
- Manje plis fib: Mete manje ki rich nan fib tankou grenn antye, fwi ak legim nan rejim alimantè ou.
- Jwenn èd nan % Valè Chak Jou a: Si li mwens pase 5%, li ba nan eleman nitritif sa a. Si li plis pase 20%, li rich nan eleman nitritif sa a. Sa fè li pi fasil pou chwazi ant bon ak move.
- Si w gen dout: Si w bezwen kontwole rejim alimantè w akòz abitid alimantè w oswa yon pwoblèm medikal, pale ak doktè w sou sa epi jwenn konsèy apwopriye.
Enfòmasyon sou nitrisyon, etikèt manje, kalori, grès, idrat kabòn, sodyòm, sik, enfòmasyon sou nitrisyon, etikèt manje, kalori, grès, sik, sodyòm, manje an sante
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a