Դուք հավանաբար անընդհատ լսում եք «գլյուտեն չպարունակող» սննդի մասին, այնպես չէ՞։ Անկախ նրանից՝ գնում եք սուպերմարկետ, թե ռեստորան, մենք տեսնում ենք այս բառը։ Սա այժմ մեծ միտում է դարձել։ Այդ պատճառով որոշ մարդիկ կարծում են, որ գլյուտեն պարունակող սնունդը լավ չէ մարդու համար, հատկապես կրծքագեղձի քաղցկեղի նման բժշկական խնդիր ունեցող մարդկանց համար, և որ նրանք պետք է լիովին հեռու մնան դրանցից։ Բայց արդյո՞ք այս պատմությունը ճիշտ է։ Ինչպե՞ս է գլյուտենը իրականում ազդում մեր առողջության վրա։ Եկեք խոսենք այս մասին ճշգրիտ և պարզ։
Նախևառաջ, ի՞նչ է գլյուտենը։
Պարզ ասած՝
գլյուտենը սպիտակուցի տեսակ է ։ Այն հիմնականում հանդիպում է հացահատիկների, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և աշորան։ Գլյուտենը հանդիպում է մեր ամեն օր ուտած շատ սննդամթերքներում։ Մտածեք այդ մասին, գլյուտենը սովորաբար հանդիպում է հացի, մակարոնեղենի, արիշտաների, տորթերի և թխվածքաբլիթների մեջ։ Ավելին, գլյուտենը կարող է հայտնաբերվել նաև որոշ սոուսների, աղցանների և ապուրների մեջ։ Սակայն որոշ մարդկանց համար գլյուտենը լավ չէ օրգանիզմի համար։ Այսինքն՝ երբ նրանք ուտում են գլյուտեն պարունակող սննդամթերք, նրանց օրգանիզմի իմունային համակարգը արձագանքում է դրան և
բորբոքում է առաջացնում օրգանիզմում։
Ի՞նչ կապ կա օրգանիզմում բորբոքման և քաղցկեղի միջև։
Բորբոքումը միշտ չէ, որ վատ բան է։ Մտածեք այդ մասին, երբ կտրում եք ձեռքը, վերքի հատվածը կարմրում է, մի փոքր այտուցվում և տաքանում, այնպես չէ՞։ Սա մարմնի պաշտպանական համակարգի միջոցն է վերքը բուժելու, մանրէների դեմ պայքարելու և այլն։ Սա լավ բան է։
Սակայն, եթե այս բորբոքումը կարճատև չէ, այլ օրգանիզմում շարունակվում է երկար ժամանակ, այսինքն ՝ քրոնիկ , այն օգտակար չէ մեր առողջության համար։ Մեր մարմինը կարծես անընդհատ բարձր զգոնության վիճակում լինի։
Այս տեսակի քրոնիկ բորբոքումը կարող է վնասել մեր մարմնի հյուսվածքներն ու օրգանները: Այն կապված է մի շարք հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի հետ: Ահա, թե ինչպես.
- Այս քրոնիկ բորբոքումը կարող է վնասել մեր բջիջների ԴՆԹ-ն ։ ԴՆԹ-ի այս վնասումը քաղցկեղի բջիջների առաջացման հիմնական պատճառներից մեկն է։
- Բացի այդ, այս բորբոքումն արտազատում է նյութեր, որոնք արագացնում են նոր արյան անոթների ձևավորումը , որոնք անհրաժեշտ են քաղցկեղի բջիջների աճի համար:
Բայց ամենակարևոր բանը, որ մենք պետք է հասկանանք այստեղ, այն է
, որ կրծքագեղձի քաղցկեղի և այս քրոնիկ բորբոքման միջև ամենաուժեղ կապը ավելորդ քաշն է/ճարպակալումը, այլ ոչ թե գլյուտենը։Երբ մարմնի քաշը մեծանում է, այսինքն՝ երբ ճարպը ավելորդ կերպով է կուտակվում, դա մարմնում քրոնիկ բորբոքում է առաջացնում։ Այժմ հստակ ապացուցված է, որ սա կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի մեծացման հիմնական գործոնն է։
Այսպիսով, արդյո՞ք կրծքագեղձի քաղցկեղով հիվանդ մարդիկ պետք է հրաժարվեն գլյուտենից։
Ահա թե ինչ խնդիր կա շատերի համար։ Որոշ մարդիկ ունեն
«ցելիակիա» կոչվող հիվանդություն։ Սա իմունային համակարգի հետ կապված խնդիր է։ Երբ այս հիվանդությամբ տառապող անձը ուտում է գլյուտեն պարունակող սնունդ, նրա մարմինը գլյուտենը ընկալում է որպես վտանգավոր ներխուժող։ Այսպիսով, իմունային համակարգը սկսում է հարձակվել իրենց սեփական բարակ աղիքի վրա։ Սա առաջացնում է չափազանց բորբոքում և վնաս։ Դրա պատճառով ժամանակի ընթացքում աղիքային քաղցկեղի որոշակի տեսակների առաջացման ռիսկը կարող է մեծանալ։ Բացի այդ, որոշ մարդիկ կարող են զգայունություն ունենալ գլյուտենի նկատմամբ (գլյուտենի անհանդուրժողականություն)։
Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք ցելիակիա կամ բժշկի կողմից ախտորոշված գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն, ապա բժշկական պատճառ չկա գլյուտենը ձեր սննդակարգից հեռացնելու միայն այն պատճառով, որ դուք կրծքագեղձի քաղցկեղ ունեք։ Եկեք սա ավելի մանրամասն բացատրենք ստորև բերված աղյուսակում։
| Ձեր իրավիճակը | Արդյո՞ք պետք է ուտել գլյուտեն պարունակող սնունդ։ |
|---|
| Եթե դուք ունեք ցելիակիա կամ գլյուտենի անհանդուրժողականություն | Ոչ։ Գլյուտենի օգտագործումը պետք է ամբողջությամբ դադարեցվի բժշկի խորհրդով։ |
| Եթե դուք ունեք միայն կրծքագեղձի քաղցկեղ (և չունեք գլյուտենի հետ կապված այլ խնդիրներ) | Այո՛, խնդիր չկա։ Բայց ընտրեք առողջ սնունդ, որը պարունակում է ամբողջական հացահատիկներ, այլ ոչ թե վերամշակված սնունդ ։ |
Իրականում, որոշ գլյուտեն պարունակող սննդամթերքներ կարող են նույնիսկ օգնել նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Ամբողջական հացահատիկային սննդամթերքները, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և թեփով հարստացված հացն ու մակարոնեղենը, օգնում են պայքարել օրգանիզմում բորբոքման դեմ:
«Առանց գլյուտենի» պիտակով գրված ամեն ինչ լա՞վն է։
Ահա մի շատ կարևոր կետ։ Այն, որ սննդամթերքի փաթեթավորման վրա գրված է «Առանց գլյուտենի», չի նշանակում, որ այն առողջարար է։
Շատ դեպքերում, շուկայում առկա «գլյուտեն չպարունակող» արտադրանքը պատրաստվում է բարձր վերամշակված, ցածր մանրաթելային պարունակությամբ բաղադրիչներից : Օրինակ՝ սպիտակ բրնձի ալյուրը և մանիոկի ալյուրը: Սրանք նաև ցածր սննդային արժեք ունեն:
Հիշե՛ք,
որ հիմնական խնդիրը գլյուտենը չէ, այլ բարձր վերամշակված, շաքարային և յուղոտ, ցածր մանրաթելային պարունակությամբ սննդամթերքները: Այս սննդամթերքները, անկախ նրանից՝ «գլյուտեն չպարունակող» են, թե ոչ, կարող են հանգեցնել քաշի ավելացման և քրոնիկ բորբոքման: Հետևաբար, շատ կարևոր է խուսափել սպիտակ հացից, քաղցր տորթերից և խմորեղենից: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով հետևում եք գլյուտեն չպարունակող սննդակարգի, ուշադիր կարդացեք պիտակները և ընտրեք
ամբողջական հացահատիկներ պարունակող սննդամթերք: Օրինակ, լավագույնն է ընտրել շագանակագույն բրնձից, հնդկացորենից, կինոայից և այլն պատրաստված սննդամթերք:
Որո՞նք են բորբոքումը նվազեցնող մյուս լավագույն սննդամթերքները։
Փորձեք այս բաները ներառել ձեր սննդակարգում։ Դրանք օգնում են նվազեցնել բորբոքումը մարմնում և պահպանել բջիջների առողջությունը։
- Մրգեր և բանջարեղեն՝ ավոկադո, նարինջ, սոխ, սխտոր, լոբի։
- Լավ յուղեր՝ ձիթապտղի յուղ։
- Օմեգա-3-ով հարուստ սնունդ՝ յուղոտ ձուկ, ինչպիսիք են սաղմոնը, թյունոսը, ընկույզը։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Բժշկական որևէ պատճառ չկա դադարեցնել գլյուտենի օգտագործումը միայն այն պատճառով, որ դուք կրծքագեղձի քաղցկեղ ունեք (բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դուք ցելիակիա կամ գլյուտենի նկատմամբ զգայունություն ունեք):
- Այն, որ սննդամթերքը պիտակավորված է որպես «Առանց գլյուտենի», չի նշանակում, որ այն առողջարար է։ Այն հաճախ կարող է լինել խիստ վերամշակված և ցածր մանրաթելային պարունակությամբ։
- Քաղցկեղի ռիսկի և սննդակարգի միջև ամենամեծ կապը առողջ մարմնի քաշի պահպանումն է։
- Գլյուտենից հրաժարվելու փոխարեն, դուք պետք է կենտրոնանաք հավասարակշռված, սննդարար սննդակարգի վրա, որը հարուստ է բանջարեղենով, մրգերով, ամբողջական հացահատիկներով և նիհար սպիտակուցներով (օրինակ՝ ձուկ և լոբի):
- Հնարավորինս խուսափեք խիստ վերամշակված սննդամթերքներից, շաքարային ըմպելիքներից և մաքրված հացահատիկներից (օրինակ՝ սպիտակ հաց, հացի ալյուր):
- Շատ կարևոր է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգում որևէ էական փոփոխություն կատարելը։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը