Dọkịta gị ò gwatụla gị ka ị ghara iri nri nwere gluten ? Ka ị̀ hụla na iri nri e ji ntụ ọka wit mee nwere ike ibute afọ ma ọ bụ nsogbu akpụkpọ ahụ? Mgbe nke ahụ mere, ị nwere ike iche, sị, "Ọ dị m, iri nri dị ụtọ dị ka achịcha, achịcha, achịcha, na achịcha bụ nrọ." Mana echegbula onwe gị. E nwere ọtụtụ ụzọ isi mee nri dị ụtọ ma na-edozi ahụ na-enweghị gluten. Taa, ka anyị kwuo maka ntụ ọka ndị a niile na-enweghị gluten.
Gịnị kpọmkwem bụ gluten?
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, gluten bụ ụdị protein. A na-ahụkarị ya na ọka dịka wit, ọka bali, na rye . Ntụ ọka wit nkịtị anyị na-eji eme ihe dị ka achịcha, achịcha, na achịcha nwere ọtụtụ protein a na-akpọ gluten.
Ị hụtụla na mgbe ị na-agwakọta achịcha, ọ na-adị ka ihe na-agbatị agbatị? Gluten na-enye udidi ahụ na-agbatị agbatị, ya bụ, otú e si ejikọta mkpụrụ ndụ ntụ ọka ahụ ọnụ. Ọ bụkwa ihe na-enyere achịcha aka itolite, mee ka achịcha na-etolite, nri enweekwa udidi ahụ na-atọ ụtọ.
Ya mere, ime ụdị nri ndị a na-enweghị gluten bụ ihe ịma aka. N'ihi na ị na-efunahụ njikọ, ọdịdị, mmụba, wdg nke gluten na-enye. Ọ bụrụ na ị lelee ngwaahịa ndị na-enweghị gluten, tinyere ntụ ọka na-enweghị gluten, ị ga-ahụ ihe dị ka xanthan gum na guar gum na ndepụta ihe mejupụtara ya. A na-eji ihe ndị a arụ ọrụ dịka gluten na-arụ, nke bụ ijikọ nri ọnụ. Ha na-enyekwa aka mee ka nri ahụ too nke ọma mgbe ejikọtara ya na ihe dị ka baking soda na baking powder.
Gụọ akara ahụ nke ọma tupu ịzụta ihe n'ụlọ ahịa!
Ụfọdụ ndị nwere ọrịa a na-akpọ ọrịa Celiac . Nke a bụ n'ezie ihe na-akpata nfụkasị ahụ na gluten. Maka ndị dị otú ahụ, gluten dị ka nsí. Ha ga-ahapụ gluten kpamkpam iji nọgide na-enwe ahụike. Ụfọdụ ndị ọzọ enweghị ọrịa a, mana ha na-enwe nsogbu dị iche iche mgbe ha riri gluten. Anyị na-akpọ ya enweghị ndidi na gluten .
Ọtụtụ mmadụ na-eche na mgbe ha hụrụ okwu bụ́ "enweghị gluten" n'ihe oriri, ọ pụtara na ọ dị ụtọ ma dị mma. Mana nke ahụ abụghị eziokwu.
Cheedị echiche, ntụ ọka wit anyị na-azụtakarị nwere iron , folic acid, na vitamin B.A na-etinye ọtụtụ ihe oriri na-edozi ahụ n'ụlọ ọrụ mmepụta ihe (nke bara ụba). Ọzọkwa, ntụ ọka wit dum nwere ọtụtụ eriri . Mana ọtụtụ n'ime achịcha na achịcha ndị na-enweghị gluten n'ụlọ ahịa bụ ndị e ji ntụ ọka na-enweghị gluten dị ka ntụ ọka osikapa ọcha na ntụ ọka tapioca mee, nke dịkwa obere uru nri. Ya mere, ha dị obere na vitamin, mineral , na eriri ndị a kpọtụrụ aha na mbụ.
Ya mere, ọ bụrụ na ị na-azụta nri na-enweghị gluten n'ụlọ ahịa, gụọ tebụl Nutrient Facts dị na akara ahụ nke ọma. Ọ dị oke mkpa.
Ò kwere omume ibu ibu?
Ee, nke ahụ ga-ekwe omume. Mgbe ị na-eme nri na-enweghị gluten, ị ga-agbakwunye ihe ndị ọzọ karịa ka ọ na-adịbu iji nye ya ụtọ na udidi dị mma. N'ihi ihe ndị dị ka ntụ ọka osikapa ọcha na tapioca, kalori na carbohydrate dị na nri ndị a na-adịkarị elu karịa nri ntụ ọka wit nkịtị.
Ya mere, ọ bụrụ na ị na-agbalị ifelata , ọ bụrụgodị na ị na-eche echiche iri achịcha na-enweghị gluten kama iri achịcha nkịtị, ọ bụrụ na ị naghị eche banyere kalori, ị gaghị adalata, ị nwekwara ike ibu ibu. Ya mere, ma ọ bụ enweghị gluten ma ọ bụ na ọ bụghị, ọ dị mkpa iburu n'uche ọdịnaya kalori nke nri ọ bụla na ọnụọgụ ị na-eri.
Ka anyị jiri ntụ ọka na-enweghị gluten mee nri n'ụlọ!
Isi nri n'ụlọ bụ ihe ngwọta kacha mma. N'ihi na mgbe ahụ, anyị nwere ike ịhọrọ ntụ ọka dị elu nke na-enweghị gluten nke bara uru karịa ma kwadebe nri anyị. Mana cheta otu ihe, ị gaghị enweta otu ihe ahụ kpọmkwem site n'iji ntụ ọka na-enweghị gluten dochie otu ntụ ọka wit na uzommeputa nkịtị. Ị ga-eme obere mgbanwe.
Ugbu a, ị nwere ike ịchọta ụdị ntụ ọka dị iche iche na-enweghị gluten na nnukwu ụlọ ahịa na n'ịntanetị.
| Ụdị ntụ ọka enweghị gluten | Isi ihe pụrụ iche |
|---|---|
| Ntụ ọka osikapa aja aja | Nri dị oke mma. Ọ dị mma maka nri dị mfe dịka achịcha. |
| Ntụ ọka sorghum (ụdị ọka) | O nwere ezigbo protein. Ọ dị mma maka ọtụtụ nri e ji eme achịcha. |
| Ntụ ọka agwa | Ọ bara ụba na protein na eriri. Ọ na-enye ezigbo nhazi nri. |
| Ntụ ọka nduku | Ọ na-eme ka nri dị mfe. Ọ nwere ọtụtụ starch. A na-eji ya agwakọta ya na ntụ ọka ndị ọzọ. |
| Ntụ ọka oat | Jiri naanị oti e dere "enweghị gluten" nke a na-enye asambodo. Ma ọ bụghị ya, a pụrụ ịgwakọta ha na ọka wit. |
| Ntụ ọka Tapioca | E ji akị eme ya. Ọ na-eme ka nri dị ụtọ. |
Ihe dị mkpa: Zere ịzụta ntụ ọka a na-ere n'ime nnukwu igbe n'ụlọ ahịa. O nwere ike ịbụ na mmadụ ewerela otu ngaji ntụ ọka wit wee tinye ya n'ime igbe ntụ ọka na-enweghị gluten. Nke a nwere ike ịdị ize ndụ nye onye nwere nfụkasị gluten.
Ọ bụrụ na ị bụ onye ọhụrụ na-eme achịcha na-enweghị gluten, ọ dị mfe iji ngwakọta ntụ ọka karịa iji ntụ ọka nke ọ bụla. Ozugbo ị mechara ngwakọta dị otu a, ị nwere ike iji ya mee ọtụtụ ihe ngwa ngwa, dị ka achịcha, pizza, na pancakes.
Ngwakọta ntụ ọka na-enweghị gluten nke e ji aka mee
Lee ngwakọta ntụ ọka dị mfe ma na-aga nke ọma nke ị nwere ike iji maka ọtụtụ nri.
Ihe ndị achọrọ:
- Ntụ ọka sorghum ma ọ bụ ntụ ọka osikapa aja aja - iko 1.5
- Ntụ ọka ma ọ bụ starch nduku - iko 1.5
- Ntụ ọka Tapioca - 1 iko
Otu esi eme ya:
Tinye ụdị ntụ ọka atọ ahụ n'ime nnukwu efere ma gwakọta nke ọma. Mgbe ahụ, debe ya n'ebe a na-anaghị ekwe ka ikuku ghara iru ya, kpọrọ nkụ, ma gbaa ọchịchịrị.
Ọ bụrụ na ị na-eme uzommeputa a mgbe niile, tụọ otu ntụ ọka ahụ dịka uzommeputa ahụ chọrọ. Ntụ ọka sorghum na-arụ ọrụ nke ọma maka ọtụtụ ihe e ji eme achịcha. Ntụ ọka osikapa aja aja kacha mma maka nri ndị dị mfe ma dị nro dịka achịcha.
Ọ bụrụ na ị nwere nchegbu ọ bụla gbasara nri gị ma ọ bụ nsogbu nri gluten, ọ kacha mma ịgwa dọkịta gị gbasara ya.
Ozi Ibuga n'Ụlọ
- Gluten bụ protein a na-ahụ n'ime ọka dịka wit na ọka bali. Ụfọdụ ndị nwere ike inwe ahụ nfụkasị ahụ.
- Naanị na aha nri a kpọrọ "enweghị gluten" apụtaghị na ọ dị mma. Ha anaghị enweta vitamin, mineral, na eriri dị ala.
- Ngwaahịa ndị na-enweghị gluten nke a zụtara n'ụlọ ahịa nwere ike ịdị elu na kalori na carbohydrates karịa ngwaahịa nkịtị. Nke a nwere ike ibute mmụba ibu.
- Ịkwadebe nri n'ụlọ site na iji ntụ ọka na-enweghị gluten dị mma bụ nhọrọ ka mma.
- Ọ bụrụ na i chere na ị na-anaghị anabata gluten ma ọ bụ chọọ ndụmọdụ ahụike, biko gakwuru dọkịta gị ka ị kparịta ya.
💬 Comments (0)
Ọnweghị nkwupụta ọ bụla ebiputela. Tinye okwu gị ebe a maka oge mbụ.
Tinye okwu gị