Ertu líka með sojaofnæmi ? Þegar það gerist, hvort sem þú ferð að kaupa eitthvað í búðinni eða eldar eitthvað heima, þá verðurðu svolítið hræddur og hikandi, er það ekki? Þú verður að lesa leiðbeiningarnar á hverjum matarpakkningi og flösku og spyrja: „Inniheldur þetta soja?“ Þetta getur verið mjög þreytandi. En vertu alls ekki hræddur. Það eru margar leiðir til að útbúa máltíð án soja sem er bragðgóð, næringarrík og örugg. Í dag skulum við ræða hvaða staðgenglar eru í raun og veru sem þú getur notað í stað soja í eldhúsinu þínu.
Einfaldlega sagt, hvað er þetta sojaofnæmi?
Þetta er mjög einfalt. Líkaminn okkar hefur ónæmiskerfi. Hlutverk þess er að vernda okkur með því að berjast gegn sýklum sem valda sjúkdómum. En stundum fer þetta kerfi aðeins úrskeiðis. Þá heldur það ranglega að eitthvað skaðlaust, til dæmis prótein í soja, sé stór óvinur líkamans. Þannig að það byrjar að berjast gegn þessum „óvini“. Þessi viðbrögð eru það sem við köllum ofnæmi.
Soja er eitthvað sem getur oft leynst í matnum okkar. Ekki aðeins í hlutum eins og sojasósu, sojamjólk og tofu, heldur einnig í mörgu sem við kaupum í búðinni, svo sem kexi, kökum, sósum og niðursoðnum fiski, getur soja verið að finna í meira eða minna magni. Þess vegna er nauðsynlegt að lesa leiðbeiningarnar.
Hvað get ég notað í staðinn fyrir sojafæði?
Allt í lagi, nú skulum við skoða hvaða staðgenglar eru bestir til að nota í eldhúsinu til að skipta út matvælum og drykkjum sem þú notar oft en getur ekki lengur notað vegna þess að þau innihalda soja . Þessi tafla verður mjög gagnleg fyrir þig.
| Matur sem inniheldur soja | Bestu staðgenglarnir í staðinn | Það sem þarf sérstaklega að hafa í huga |
|---|---|---|
| Sojasósa | Ólífuolía, balsamedik, kókoshnetumjöl, sojalaus misosósa og klípa af salti. | Allt þetta hefur mismunandi bragð. Veldu það sem hentar réttinum sem þú ert að útbúa. Til dæmis hefur balsamikedik örlítið sætt bragð. |
| Sojasmjörlíki | Alvöru smjör, sojalaust og mjólkurlaust smjörlíki. | Ef þú notar smjör, notaðu þá aðeins minna. Ef þú ert einnig með mjólkurofnæmi, veldu þá smjörlíki sem er greinilega merkt „Sojalaust“ og „Mjólkurlaust“. |
| Sojabaunaolía | Repjuolía, ólífuolía, sólblómaolía, kókosolía. | Þessar olíur henta mismunandi tegundum matar á mismunandi vegu. Olíur eins og ólífuolía henta best í salöt en kókosolía hentar best til djúpsteikingar. |
| Teriyaki-sósa | Sætsúr sósa, heimagerð sósa. | Mjög mikilvægt: Ef þú notar sætsúra sósu skaltu gæta þess að athuga leiðbeiningarnar til að ganga úr skugga um að hún innihaldi ekki sojaolíu. Eða þú getur búið til þína eigin heima með því að bæta við engifer, hvítlauk og kókosamínósýrum. |
| Miso-mauk | Sojalaust miso-mauk úr kjúklingabaunum, öðrum hnetum og hrísgrjónum. | Þetta er svið þar sem þú þarft að vera mjög varkár. Áður en þú prófar hnetustaðgengil úr öðrum hnetum skaltu ganga úr skugga um að þú sért ekki með ofnæmi fyrir þeim hnetum. Við munum ræða það nánar. |
Verið líka varkár með aðrar belgjurtir!
Þetta er mjög mikilvæg staðreynd sem margir vita ekki. Sojabaunir eru planta sem tilheyrir belgjurtaætt. Einfaldlega sagt eru þær tegund plantna sem ræktar fræ inni í belgjum. Alveg eins og kjúklingabaunirnar, grænar baunir, ertur, linsubaunir og jarðhnetur sem við ræktum í okkar landi.
Læknisfræðilegar rannsóknir hafa leitt í ljós að um 5 af hverjum 100 einstaklingum (það er um 5%) sem eru með ofnæmi fyrir soja geta einnig verið með ofnæmi fyrir öðrum belgjurtum, svo sem jarðhnetum, linsubaunum og kjúklingabaunum.
Svo ef þú ert að prófa sojabaserað valkost (til dæmis miso-mauk úr kjúklingabaunum), prófaðu þá fyrst lítið magn . Haltu aðeins áfram að nota það ef þú finnur ekki fyrir neinum ofnæmiseinkennum (eins og kláða, roða eða öndunarerfiðleikum ). Það er best að ræða þetta við lækninn þinn .
Hvað ættir þú að hafa í huga þegar þú kaupir matvöru í búðinni og lest innihaldslýsingar?
Þegar þú ert með sojaofnæmi er besti vinur þinn „innihaldslisti“ á matarumbúðunum. Gerðu það að vana að lesa hann vandlega.
Gefðu þessum orðum sérstakan gaum.
Stundum eru sojavörur merktar með öðrum nöfnum í stað „soja“. Leitaðu að orðum eins og þessum á merkimiðanum:
Jafnvel vörur sem segja „Grænmetissoð“, „Grænmetisgúmmí“ eða „Náttúrulegt bragðefni“ geta stundum innihaldið soja. Svo ef þú hefur minnstu vafa um matvæli er best að forðast þau. Heilsa þín skiptir máli.
Vertu viss um að ræða þetta við lækninn þinn. Hann eða hún getur staðfest hvort þú ert með þetta ofnæmi , hjálpað þér að þróa mataráætlun sem hentar þér og útskýrt hvað eigi að gera í neyðartilvikum.
Skilaboð til að taka með heim
- Sojaofnæmi er viðráðanlegt ástand. Með réttum fæðubótarefnum geturðu notið ljúffengra máltíða.
- Gerðu það að vana að lesa innihaldslýsingu allra matvæla sem þú kaupir í búðinni. Vertu alltaf á varðbergi gagnvart falinni soja.
- Verið varkár með aðrar belgjurtir eins og soja, jarðhnetur, linsubaunir og kjúklingabaunir. Þær geta einnig valdið ofnæmi.
- Ef þú hefur jafnvel minnsta vafa um matvæli er best að forðast að borða þau til öryggis.
- Ræddu alltaf við lækninn þinn um ofnæmi og mataræði og leitaðu ráða hjá honum eða henni.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni