Bere succhi di frutta e verdura fa davvero bene al corpo? (Estrazione di succhi) Parliamone!

Avrete probabilmente notato che ultimamente i bar che vendono succhi freschi sono ovunque, vero? Magari un vostro amico vi ha persino parlato di una "cura disintossicante a base di succhi". Quali sono i veri benefici del bere succhi freschi di frutta e verdura? È davvero così salutare come pensiamo, o ci sono degli svantaggi che non conosciamo? Analizziamo la questione in modo semplice e approfondito.

Che cos'è l'estrazione di succhi?

In parole semplici, l'estrazione del succo consiste nel prendere frutta e/o verdura fresca ed estrarne solo il succo. Per fare ciò, si utilizza un apparecchio chiamato spremiagrumi. Questo apparecchio rimuove le fibre e la polpa dalla frutta/verdura, rilasciando solo il succo liquido. Non si tratta di una novità. Le persone spremono la frutta e bevono il succo in questo modo fin dall'antichità. Ma nel mondo moderno, è diventata una grande tendenza come metodo facile per assumere rapidamente nutrienti. Tuttavia, è necessario analizzare la situazione reale.

Cosa contiene davvero un bicchiere di succo?

Il valore nutrizionale del succo che preparate dipende interamente dalla frutta e dalla verdura che utilizzate. Anche il fatto che lo prepariate in casa o lo acquistiate al supermercato influisce sul risultato. Immaginate di spremere 4-5 arance e di farne un bicchiere di succo. Riuscireste a mangiarle tutte in una volta? Difficile, vero? Il succo, invece, è facile da bere. Ciò che accade è che lo zucchero contenuto in tutta quella frutta viene assorbito dal vostro corpo senza ostacoli . Poiché le fibre vengono eliminate, lo zucchero viene assorbito più velocemente. Analizziamo ora le informazioni nutrizionali di diversi tipi di succo (per bicchiere - circa 240 ml). Questa tabella ha senso, vero? I succhi di verdura sono poveri di zuccheri e calorie. Ma i succhi di frutta sono molto più ricchi di zuccheri e calorie di quanto si possa pensare. E a quanto pare non contengono affatto fibre.

Quali sono i reali benefici per la salute derivanti dal consumo di succhi di frutta e verdura?

Ci sono dei vantaggi, naturalmente. Vediamo quali sono.

• Assorbimento più rapido dei nutrienti: poiché il succo non contiene fibre, le vitamine e i minerali in esso contenuti vengono assorbiti rapidamente e facilmente dall'organismo. Per chi non consuma molta frutta e verdura al giorno, questo può essere un modo semplice per assumere vitamine.
• Supporto cardiovascolare: alcune ricerche hanno dimostrato che bere succhi di frutta e verdura può aumentare i livelli di ossido nitrico nel sangue. L'ossido nitrico è una sostanza chimica che rilassa le pareti dei vasi sanguigni, provocandone la dilatazione. Questo aiuta a controllare la pressione sanguigna e a mantenere l'elasticità dei vasi.

Rischi a cui dobbiamo prestare attenzione

Oltre ai benefici, questo metodo presenta anche alcuni rischi significativi. Talvolta, questi rischi possono superare i benefici.

• Alto contenuto calorico: come abbiamo visto nella tabella sopra, il succo di fruttaUn bicchiere può contenere tra le 100 e le 180 calorie. Si tratta all'incirca della stessa quantità di calorie di mezzo piatto di riso. Quindi, se bevete diversi bicchieri di questo succo al giorno, potreste ingrassare senza nemmeno accorgervene .
• Alto contenuto di zuccheri: la maggior parte delle calorie nei succhi di frutta proviene dagli zuccheri. Poiché non contengono fibre, questi zuccheri vengono assorbiti direttamente nel flusso sanguigno, causando un improvviso picco di glicemia . Questo può aumentare il rischio di malattie come il diabete se consumati frequentemente. Pertanto, il modo migliore per controllare la glicemia è bere un succo fatto interamente di verdura o uno che ne contenga una maggiore quantità.
• Perdita di fibre e proteine: questo è il principale svantaggio dei succhi di frutta e verdura. Le fibre sono essenziali per un sistema digestivo sano e aiutano a prevenire la stitichezza . Le proteine ​​sono fondamentali per il mantenimento di muscoli, ossa e sangue. I succhi sono carenti di entrambe.

Spremere i succhi? Frullare? Qual è la scelta migliore per il corpo?

Questa è una domanda che molti si pongono. Estrarre il succo e frullare (fare un frullato) sono due cose diverse. Cerchiamo di capire esattamente la differenza tra le due.

• Frullato (Smoothie): In questo caso, mettiamo la frutta o la verdura intera nel frullatore e la frulliamo. A volte anche con la buccia. In questo modo, tutti i nutrienti, comprese le fibre e la polpa, rimangono nella bevanda. Pertanto, quando si beve uno smoothie, ci si sente sazi e non provoca un immediato aumento della glicemia. Si possono aggiungere ingredienti ricchi di proteine ​​come yogurt, frutta secca e semi allo smoothie, trasformandolo in un pasto completo. Anche le verdure a foglia verde come spinaci e cavolo nero, pur non avendo un buon sapore se frullate con la frutta, ne massimizzano la qualità.

• Estrazione del succo: come abbiamo già detto, questo processo rimuove le fibre e la polpa, lasciando solo il succo.

Analizziamo le principali differenze tra i due. Quindi, in base a queste informazioni, ora ti è chiaro che l'opzione più salutare è frullare o preparare un frullato e berlo . Spremitura, succo di frutta, succo di verdura, frullatura, smoothie, nutrizione, benefici per la salute, zucchero, calorie