Un po' di zucchero nel tè, uno spuntino dopo i pasti, una fetta di torta nel pomeriggio… Tutti amiamo i dolci, vero? Ma proprio a causa di questo desiderio di dolcezza, introduciamo inconsapevolmente una grande quantità di zucchero nel nostro corpo ogni giorno. Lo zucchero assunto in questo modo può portare all'aumento di peso e a molti altri problemi di salute. Per questo motivo, molte persone stanno cercando alternative allo zucchero . Una di queste alternative, che sta diventando sempre più popolare, è il frutto del monaco. Analizziamolo nel dettaglio.
Cos'è questo frutto del monaco?
In parole semplici, si tratta di un frutto simile a una piccola anguria, coltivato nella Cina meridionale da centinaia di anni. È chiamato "frutto del monaco" in onore dei monaci buddisti che lo coltivavano in passato. È anche conosciuto come "lo han guo". Appartiene alla stessa famiglia di frutti come zucche e angurie.
Pensate, questo frutto ha iniziato a essere utilizzato come dolce solo di recente. Ma nei paesi orientali, viene impiegato da tempo come rimedio per disturbi come mal di stomaco e raffreddore.
La sua caratteristica principale è che è da 100 a 250 volte più dolce dello zucchero normale! Questa dolcezza deriva dagli antiossidanti chiamati mogrosidi, presenti nel frutto stesso. Per questo motivo, è un dolcificante naturalmente ipocalorico .
La polvere di frutto del monaco ( zucchero ) viene solitamente prodotta seguendo alcuni passaggi, come segue:
- Innanzitutto, la frutta viene schiacciata bene e il succo viene separato.
- Il succo viene poi mescolato con acqua calda e filtrato.
- Infine, questo liquido dolce viene essiccato e trasformato in polvere. Questa è la polvere che acquistiamo nei negozi.
Quali sono i benefici derivanti dall'utilizzo del frutto del monaco?
Molti dolcificanti alternativi lasciano un sapore diverso in bocca. Il frutto del monaco, invece, non lascia quasi per niente quel sapore strano. Inoltre, il suo consumo offre diversi benefici per la salute. Vediamoli più da vicino.
| Beneficio | Una spiegazione semplice |
|---|---|
| A basso contenuto calorico | Non viene digerito dal nostro organismo come lo zucchero, quindi può essere di grande aiuto per ridurre l'apporto calorico giornaliero. |
| Nessun effetto sui livelli di glicemia | Questa è un'ottima opzione anche per chi soffre di diabete, perché non innalza i livelli di zucchero nel sangue. Aiuta inoltre a mantenere sotto controllo la glicemia. |
| Riduce l'infiammazione (antinfiammatorio) | I suoi componenti dal sapore dolce (mogrosidi) hanno la capacità di ridurre l'infiammazione nell'organismo. |
| Può combattere le cellule tumorali | Alcuni studi hanno dimostrato che questi (mogrosidi) potrebbero contribuire a controllare la crescita delle cellule tumorali, ma sono necessarie ulteriori ricerche in merito. |
| Nessun danno ai denti | Questo prodotto non contiene zucchero, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi della carie. |
| Ce n'è una piccola quantità. | Poiché è da 150 a 200 volte più dolce dello zucchero, ne basta una piccola quantità per ottenere la dolcezza desiderata. Quindi una confezione può durare a lungo. |
Il frutto del monaco è indicato per le persone con esigenze dietetiche particolari?
La Food and Drug Administration (FDA) statunitense lo ha approvato come "Generalmente riconosciuto come sicuro ( GRAS )".
Come ho già detto, questa è un'opzione molto valida e sicura per le persone con diabete perché non ha alcun effetto sui livelli di glicemia.
È inoltre molto apprezzato da chi segue diete particolari come la dieta chetogenica, perché non apporta carboidrati all'organismo.
Sebbene sia approvato per l'uso in gravidanza e nei bambini piccoli, non sono ancora state condotte sufficienti ricerche approfondite su queste categorie di persone. Pertanto, in caso di patologie preesistenti, gravidanza o se si intende somministrare il farmaco a un bambino, è consigliabile consultare il medico prima di farlo.
Come si utilizza il frutto del monaco?
Puoi sostituirlo praticamente ovunque usi lo zucchero. Passare a questo tipo di alternativa ti aiuterà molto a ridurre l'assunzione di zuccheri e carboidrati.
Ricorda però che è da 150 a 200 volte più dolce dello zucchero, quindi va usato con molta parsimonia. Proprio per la sua elevata dolcezza, a volte può essere miscelato con altri dolcificanti nei prodotti in commercio. Pertanto, leggi attentamente l'etichetta prima dell'acquisto.
Puoi provare a utilizzare il frutto del monaco in questi modi:
- Al tè e al caffè, invece dello zucchero, aggiungete un po' di zucchero.
- Versane un filo su una macedonia di frutta.
- Dolcifica alimenti come lo yogurt e il latte scremato.
- Quando preparate le vostre torte e i vostri budini preferiti, usatene un po' al posto dello zucchero.
Un altro aspetto positivo è la sua resistenza alle alte temperature, che lo rende perfetto per la cottura al forno. Sebbene sia utilizzato da centinaia di anni in paesi come la Cina senza effetti collaterali, la ricerca al riguardo è ancora in corso nel mondo occidentale. Pertanto, come per ogni cosa, è consigliabile usarlo con moderazione.
Messaggio da portare a casa
- Il frutto del monaco è un dolcificante naturale ricavato dalla frutta che può essere utilizzato in sostituzione dello zucchero.
- Non contiene calorie e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, è indicato per le persone con diabete e per coloro che cercano di perdere peso.
- Poiché è da 150 a 200 volte più dolce dello zucchero, è necessario utilizzarne una quantità molto piccola (ad esempio, circa un cucchiaino).
- Sebbene sia generalmente considerato sicuro, è consigliabile consultare il medico prima di somministrarlo ai bambini in caso di patologie preesistenti, gravidanza o se si hanno già figli.
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