Le alghe marine sono un supercibo? Scopriamolo insieme!

Avete mai mangiato sushi, un piatto giapponese? O avete mai visto un negozio che vende quelle cose verdi essiccate a forma di foglia? Quello che chiamiamo alghe marine. Non si tratta di un alimento qualsiasi, ma di un superfood ricco di valore nutrizionale. Quindi, oggi, parliamo di queste alghe.

Che cosa sono queste alghe marine?

In parole semplici, le alghe marine sono una varietà di alghe commestibili che crescono nel mare. Queste alghe crescono assorbendo energia dalla luce solare e assorbendo naturalmente preziose vitamine e minerali dall'acqua di mare.

Sebbene molti nel nostro Paese non le conoscano bene, in Paesi asiatici come Giappone, Corea e Cina vengono consumate da generazioni. Oggi sul mercato si trovano più di 30 tipi di alghe commestibili, classificate principalmente in alghe rosse, verdi e brune.

Ogni tipo ha la sua forma, il suo sapore e la sua composizione nutrizionale unici. Diamo un'occhiata ai tipi più comuni.

Questi prodotti possono essere acquistati sotto forma di foglie essiccate, bustine monodose, polvere, noodles e persino compresse.

Da dove vengono? Si possono mangiare in sicurezza?

Le alghe marine sono prodotte ed esportate principalmente dal Giappone. Pertanto, la maggior parte delle alghe che arrivano in Sri Lanka proviene dal Giappone. Vengono coltivate commercialmente, ma anche raccolte naturalmente dal mare.

C'è un aspetto a cui dobbiamo prestare molta attenzione . Le alghe assorbono preziosi nutrienti, ma possono anche assorbire metalli pesanti nocivi presenti nell'acqua di mare. Ciò significa che la zona marina in cui vengono raccolte deve essere estremamente pulita.

Pertanto, prima di acquistare un prodotto a base di alghe, assicuratevi che provenga da un'azienda affidabile. Negli Stati Uniti, la qualità di questi prodotti viene verificata da organizzazioni come l'USDA. In Sri Lanka, è consigliabile scegliere prodotti di una marca di buona qualità e rinomata . In caso di sospetto avvelenamento, è possibile rivolgersi immediatamente al Centro Nazionale Antiveleni presso l'Ospedale Nazionale di Colombo .

Quali sono le proprietà nutritive delle alghe marine?

Le alghe marine sono una vera miniera di nutrienti. La quantità di nutrienti che contengono può variare a seconda del tipo di alga, della regione in cui vengono coltivate e del periodo di raccolta. Alcune varietà contengono fino al 47% di proteine ​​vegetali in peso secco. Questo è un grande vantaggio per i vegetariani .

Di seguito sono elencati alcuni dei nutrienti comunemente presenti nelle alghe marine:

• Fibra
• Proteina
• Potassio
• Calcio
• Fosforo
• Magnesio
• Ferro
• Iodio
• Vitamine A e C
• Acido folico

Benefici per la salute derivanti dal consumo di alghe marine

Aggiungendo delle alghe alla propria dieta, si possono ottenere molti nutrienti in una piccola quantità, con numerosi benefici per la salute.

• Aiutano a perdere peso: sono molto poveri di calorie e grassi . Inoltre, è stato dimostrato che l'alginato, un polisaccaride presente in essi, limita la produzione di grasso nell'organismo .
• Può abbassare la pressione sanguigna: un'analisi dei dati provenienti da 100 studi ha rilevato che il consumo regolare di alghe può abbassare la pressione sanguigna.
• Benefico per la salute del cuore: lo stesso studio ha rilevato che il consumo di alghe ha un effetto positivo sulla salute cardiovascolare generale e può ridurre il rischio di alcune malattie cardiache.
• Contrasta infiammazioni e virus: i fitonutrienti contenuti, come i polisaccaridi solfati, aiutano a controllare l'infiammazione e le infezioni virali nell'organismo.
• Riduzione del rischio di cancro: ricerche preliminari suggeriscono che l'acido folico, presente nelle alghe marine, potrebbe contribuire a ridurre il rischio di tumori correlati agli estrogeni, come il cancro al colon e il cancro al seno.

Chi potrebbe ritenere questi alimenti inadatti al consumo?

Nonostante i loro benefici, le alghe non sono adatte a tutti. Se soffrite di problemi di salute, assumete determinati farmaci o seguite una dieta particolare, dovreste evitare di consumarne grandi quantità . In caso di dubbio, è sempre meglio consultare il medico prima di consumarle.

Come si preparano questi alimenti per mangiarli?

Questi funghi vengono spesso venduti al mercato sotto forma di fogli essiccati. Devono essere reidratati prima di essere consumati. Si possono aggiungere ai cibi in cottura, anche se essiccati. Ad esempio, se li aggiungete a una zuppa, assorbiranno l'acqua contenuta nella zuppa.

In alternativa, potete immergerle in una ciotola d'acqua per un po'. Lasciatele in ammollo finché non saranno abbastanza morbide a vostro piacimento. Oltre che nei sushi roll, potete aggiungerle a qualsiasi piatto, come zuppe, panini e insalate. Le scaglie di alga kombu possono anche essere utilizzate al posto del sale.

Le alghe sono deliziose e nutrienti. Anche se il primo tipo che provate non vi piace, provatene un altro. I benefici per la salute sono enormi.