לפעמים האוכל שאנחנו אוכלים לא מתאים לגוף שלנו, נכון? קצת כאב בטן, או אי נוחות קלה אחרת, וזה משתפר מעצמו. אבל לפעמים דברים כאלה יכולים להיות קצת יותר חמורים. ובכן, היום אנחנו הולכים לדבר על מצב שאנשים רבים לא יודעים עליו, אבל צריך לטפל בו. זה נקרא מחלת צליאק .
אז מהי מחלת צליאק?
במילים פשוטות, מחלת צליאק היא הפרעה אוטואימונית . משמעות הדבר היא שמערכת החיסון שלנו מתחילה לתקוף חלקים בגופנו. זה קורה כשאנחנו אוכלים מזונות המכילים חלבון בשם גלוטן . גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה , שעורה ושיפון.
כאשר אדם עם מחלת צליאק אוכל משהו המכיל גלוטן, גופו חושב שגלוטן הוא אויב גדול. לאחר מכן מערכת החיסון מתחילה להילחם בו. כתוצאה ממאבק זה, הדופן הפנימית של המעי הדק שלנו ניזוקה. עקב נזק זה, הגוף אינו יכול לספוג את החומרים המזינים שהוא זקוק להם כראוי. לאחר מכן, עלולים להתרחש מצבים כמו תת תזונה .
רופאים עדיין לא יודעים בדיוק מדוע מערכת החיסון מגיבה לגלוטן בצורה כזו. אבל אם יש לך מחלת צליאק, ישנן דרכים לנהל את התסמינים שלך ולמנוע נזק למעיים שלך. אז אין מה לדאוג.
מהם התסמינים של מחלת צליאק?
מחלת צליאק ידועה גם בשמות אחרים, כגון צליאק ספרו, גלוטן-רגיש אנטרפתיה, ו-non-tropical sprue . עם זאת, השם הנפוץ ביותר הוא מחלת צליאק. כל אדם עשוי לחוות קבוצת תסמינים שונה. לחלק מהאנשים ייתכן שלא יהיו תסמינים כלל. חשוב לזכור זאת.
בדקו אם התסמינים האלה מוכרים לכם:
- שִׁלשׁוּל
- עֲצִירוּת
- צואה חיוורה וריח רע
- כאבי בטן ונפיחות
- ירידה במשקל
- עייפות מתמדת
- כאבי ראש
- פריחות עור כואבות - במיוחד סביב המרפקים והברכיים
תחשבו על זה, יש אנשים שחוו בעיות באכילת מזונות המכילים גלוטן מילדות. אבל אחרים יכולים לחוות שנים של חוסר בעיות ואז לפתע לפתח תסמינים. לכן תסמינים אלה יכולים להופיע בכל גיל.
למה אנחנו מקבלים מחלת צליאק?
במחלת צליאק, כשאנו אוכלים גלוטן, מערכת החיסון שלנו פוגעת בוילי במעי הדק שלנו. וילי אלה הם כמו מבנים זעירים דמויי אצבעות על הדופן הפנימית של המעי הדק שלנו. תפקידם העיקרי הוא לספוג חומרים מזינים מהמזון שאנו אוכלים ולהוסיף אותם לדם שלנו.
לכן, כאשר וילי אלה ניזוקים, גופנו אינו יכול לספוג כראוי חומרים מזינים חשובים כמו ויטמינים ומינרלים.
הסיבה המדויקת למחלת צליאק עדיין אינה ידועה, אך היא נוטה להיות מושפעת במשפחה . משמעות הדבר היא שאם מישהו במשפחה שלך חולה במחלה, יש סיכוי גבוה יותר שתפתח אותה.
כיצד מאבחנים מחלת צליאק?
השלב הראשון באבחון מחלת צליאק הוא בדרך כלל בדיקת דם . בדיקת זו בודקת אם יש נוגדנים כנגד גלוטן וחלבונים אחרים בדופן המעי. נוגדנים הם חלבונים מיוחדים שמערכת החיסון שלנו מייצרת. הם מיוצרים כדי לזהות ולהשמיד איומים, כמו חיידקים, הנכנסים לגוף.
אם בדיקת הדם מראה רמות גבוהות של נוגדנים לגלוטן, סביר להניח שהרופא ייקח חתיכה קטנה מהמעי הדק שלך לבדיקה (ביופסיה).
ביופסיה זו נעשית כך: רופא מחדיר מכשיר קטן דמוי צינור (הנקרא אנדוסקופ ) דרך הפה, דרך הקיבה, אל המעי הדק, ולוקח פיסת רקמה קטנה לבדיקה. ייתכן שתטופח או תינתן לך הרדמה כללית במהלך הליך זה. זה יבטיח שלא תרגיש אי נוחות כלשהי.
אם אובחנתם כחולי צליאק, חשוב לבדוק גם את ההורים, האחים והסבים שלכם. ייתכן שגם הם חולים במחלה אך לא יראו תסמינים כלשהם. מחלת צליאק עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות אם לא מאובחנת במשך זמן רב בבגרות.
כיצד מטפלים במחלת צליאק?
למרבה הצער, אין תרופה למחלת הצליאק. חוקרים עובדים על טיפולים חדשים, שחלקם הראו תוצאות מבטיחות. אך הטיפול העיקרי כיום הוא דיאטה נטולת גלוטן . תזונה זו מאפשרת לרירית המעי שלך להחלים ולהשתפר בתסמינים.
שינויים בתזונה
אם יש לך מחלת צליאק, הרופא שלך יגיד לך בדיוק אילו מאכלים אתה יכול ואינך יכול לאכול. מכיוון שלשינויים אלה יכולה להיות השפעה גדולה על חייך, הרופא שלך עשוי גם להפנות אותך לדיאטנית . תוכל לקבל ממנו ייעוץ נוסף.
תצטרכו להוציא לחלוטין מהתזונה שלכם חיטה, שעורה, שיפון ודגנים קשורים.
לא בכל המדינות יש חוקים המחייבים תוויות מזון לציין אם הן מכילות גלוטן או לא, כך שלפעמים קשה למצוא מזונות ללא גלוטן. במדינות מסוימות (כגון ארצות הברית), אם מזון מכיל אחד משמונת האלרגנים העיקריים במזון (כולל חיטה), הוא חייב להיות מסומן בבירור. עם זאת , גם אם כתוב 'ללא חיטה', זה לא בהכרח אומר שהוא 'ללא גלוטן'. הסיבה לכך היא שמוצרים מסוימים ללא חיטה עשויים להכיל דגנים אחרים המכילים גלוטן, כגון שעורה ושיפון.
לכן, לפני שאתם קונים כל מזון, קראו בעיון את התווית. תוכלו למצוא מידע על סוגי המזונות שעליכם להיזהר מהם באתרים כמו אתר האינטרנט של קרן הצליאק.
איך למצוא אפשרויות בטוחות?
הנה כמה טיפים שלדעתי יעזרו לך:
- ראשית, חשבו על המזונות שאתם יכולים לאכול. תירס, אורז, כוסמת, דורה, חץ תפוחי אדמה, גרגירי חומוס/חומוס, קינואה, טפיוקה, טף וקמח תפוחי אדמה בטוחים לאכול. אתם יכולים גם לאכול בשר לא מבושל, דגים, עוף, אגוזים, זרעים, שמנים, חלב, גבינה, ביצים, פירות וירקות.
- היזהרו מאוד מזיהום צולב. במילים פשוטות, מדובר בזיהום צולב כאשר חתיכה קטנה של מזון המכיל גלוטן נכנסת למזון ללא גלוטן. דמיינו, אם אתם חותכים לחם ללא גלוטן עם אותה סכין כמו עם מכונת חיתוך לחם רגילה, גם פירורי הלחם הרגיל יכולים להיכנס ללחם הזה, נכון? לכן, השתמשו תמיד בסכין/כף חדשה לדברים כמו ריבה וחמאה. אם אפשר, מומלץ לאנשים עם צליאק לשמור חמאה וריבה בנפרד בבקבוקים סחיטים. אתם יכולים גם לשמור טוסטר נפרד לקליית לחם ללא גלוטן.
- לפני הכנת אוכל ללא גלוטןשטפו ונקו היטב כלי אוכל, כלים ומשטחי עבודה. שטפו תמיד ידיים היטב עם סבון ומים בעת הכנת אוכל.
- במסעדות: כשאתם מזמינים אוכל, ספרו למלצר או לצוות המטבח על מצבכם. הם יוודאו שהאוכל שלכם נטול גלוטן וחף ממרכיבים הקשורים לגלוטן.
- בחנויות מכולת: לחמים ללא גלוטן, דגני בוקר, תערובות לעוגות, ביסקוויטים וקרקרים זמינים כיום במקומות רבים. ניתן למצוא אפילו יותר מוצרים אלה בחנויות מזון בריאות ובשווקי מזון טבעי. הימנעו מקניית מוצרים ללא גלוטן מפחי מזון בכמויות גדולות , מכיוון שיש סיכון גבוה יותר לזיהום צולב.
מה קורה אם אני אוכל בלי ידיעה משהו שמכיל גלוטן?
למרות כל הזהירות הזו, לפעמים אתם עלולים לאכול משהו המכיל גלוטן מבלי לשים לב. זה נורמלי, אל תחשבו על זה יותר מדי. גם אם אתם צורכים כמות קטנה, אתם עלולים לחוות דלקת קלה במעיים, אך לא תמיד תחוו תסמינים מיידיים. בדרך כלל, רירית המעי הדק שלנו מתחדשת לחלוטין תוך 3-4 ימים. לכן, אם תטעו פעם אחת, תאים חדשים נכנסים ומחליפים במהירות את התאים הפגועים. עם זאת, אם אתם צורכים גלוטן לעתים קרובות, דופן המעי עלולה להינזק עם הזמן. לכן עדיף להיות זהירים ככל האפשר.
מה עוד אנחנו צריכים לדעת? (מסר לקחת הביתה)
להתרגל לתזונה נטולת גלוטן יכול להיות קצת מאתגר, במיוחד בהתחלה. זה נכון. אבל עם הזמן, תבינו טוב יותר אילו מאכלים אתם יכולים לאכול ואילו לא. אז יהיה לכם קל יותר למצוא ארוחות, חטיפים ומרכיבים בטוחים.
זכרו, אתם לא לבד עם בעיות האכילה האלה. הרופא שלכם יוכל אולי להמליץ לכם על קבוצת תמיכה באזור מגוריכם. תוכלו למצוא גם קבוצות תמיכה וארגונים באינטרנט. כמה דוגמאות כוללות:
- קרן מחלת הצליאק
- מעבר לצליאק
- האגודה הלאומית לצליאק
מקומות כאלה יכולים לספק לכם מידע נוסף, מתכונים חדשים וחוויות של אחרים. אתם לא צריכים לעבור את המסע הזה לבד. יש אנשים רבים שיכולים לעזור לכם ולהבין אתכם.
מחלת צליאק, גלוטן, אלרגיה למזון, בעיות קיבה, ליקויים תזונתיים, דיאטה ללא גלוטן, מחלות אוטואימוניות
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך