כשאתם מורחים חמאה על הלחם שלכם או מנסים לאכול חתיכת גבינה, האם לא שמעתם את הנזיפה ממשפחתכם, "אוי, אכילה של זה תעלה את הכולסטרול שלכם ותגרום להתקף לב ?" סיפור שכולנו שמענו כבר זמן רב הוא ששומנים מן החי הללו, כלומר שומנים רוויים, אינם טובים ללב. תמיד נאמר לנו ששומנים אלה, שמקורם בדברים כמו בשר, גבינה, חלב וחמאה, תורמים למחלות לב. במקום זאת, למדנו גם לאכול "שומנים טובים" כמו אגוזים, דגים ושמנים צמחיים. אבל האם הסיפור הזה באמת נכון? בואו נגלה בדיוק על זה היום.
מחקר חדש מספר סיפור אחר
מחקרים אחרונים זעזעו מעט את האמונה הישנה הזו. קחו למשל את הדברים הבאים: סקירה רחבה של 72 מחקרים מצאה כי אין קשר ישיר בין אכילת שומנים רוויים להתפתחות מחלות לב . לא רק זאת, היא גם מצאה ששומנים חד בלתי רוויים , המצויים בדברים כמו שמן זית ואבוקדו, אינם מספקים הגנה רבה מפני מחלות לב כפי שחשבו בעבר.
זו לא הפעם הראשונה שדווח על דבר כזה. מחקר דומה שנערך לפני מספר שנים גם הוא לא הצליח למצוא קשר בין שומנים רוויים למחלות לב.
אבל אנחנו לא יכולים להגיע למסקנה סופית מהמחקרים האלה בלבד. ארגוני הבריאות המובילים בעולם, למשל, איגוד הלב האמריקאי, עדיין אומרים שאכילת יותר מדי שומן רווי מגבירה את הסיכון למחלות לב. הם עדיין לא שינו את ההנחיות שלהם. אז יש שני צדדים לסיפור הזה.
אז מה עלינו לעשות? איך עלינו לאכול?
עד שהמדע ימצא תשובה חד משמעית לשאלה זו, מה עלינו לעשות?
אל תסתכלו רק על המחקר החדש הזה ותאשימו מיד דברים כמו סטייק, חמאה וגבינה. הדבר החשוב הוא לחשוב בחוכמה על סוגי השומנים שאנו אוכלים.
המושג המרכזי כאן הוא "החלפה". כפי שאומרים תזונאים, "אם תסירו שומן רווי מהתזונה שלכם ותחליפו אותו בשומנים רב בלתי רוויים , תקבלו יתרון ברור בהפחתת הסיכון למחלות לב".
עכשיו, סוגי השומנים האלה עשויים לבלבל אתכם קצת. בואו נבהיר את זה בפשטות.
| סוג שומן | מאיפה זה מגיע? (מקורות) | מה לעשות? (מה לעשות?) |
|---|---|---|
| שומן רווי | בשר אדום, חמאה, גבינה, חלב מלא, שמן קוקוס, שמן דקלים. | את לא צריכה להפסיק לגמרי, אבל להגביל את זה. |
| שומן חד בלתי רווי | שמן זית, אבוקדו, בוטנים, שקדים, קשיו. | בחירה טובה. הוסף לאוכל. |
| שומן רב בלתי רווי | דגים שמנים כמו סלמון, מקרל, סרדינים והרינג. שמני סויה, תירס וקנולה. אגוזי מלך, זרעי פשתן. | טוב מאוד לבריאות הלב. עדיף להחליף אותם בשומנים רוויים. |
במילים פשוטות, אם תצמצמו את צריכת החמאה שלכם ובמקום זאת תוסיפו שמן זית, נתח דג לארוחה שלכם, או כמה אגוזים לסלט שלכם, זה יכול לעשות הבדל גדול בבריאות הלב שלכם. שומנים רב בלתי רוויים הם חומצות השומן האומגה 3 שכולנו שמענו עליהן ו...זה מיועד לחומצות שומן הנקראות אומגה 6.
הפתרון הטוב ביותר: דפוס "מזונות מלאים"
הדרך הטובה ביותר למנוע מחלות לב היא לאכול כמה שיותר מזונות מלאים ולא מעובדים .
מה זה אומר? זה אומר לאכול כמה שיותר מזון טבעי במקום מזון ארוז, משומר ומעובד.
- דגים טריים
- קטניות כמו שעועית, אפונה ועדשים
- פירות וירקות טריים
- אורז חום
- אגוזים כמו בוטנים, קשיו ואגוזי מלך
- אגוזים כמו גרעיני דלעת וגרעיני חמניות
- שמן צמחי ושמן זית
- דברים כמו יוגורט, חלב רזה, וכמה בשרים וגבינות שנבחרו בקפידה
דוגמה טובה לכך היא התזונה הים תיכונית , המורכבת מכ-45% שומן בתזונה שלהם, אך היא מגיעה ממקורות בריאים כמו שמן זית, דגים ואגוזים.
לבסוף, זכרו שתזונה אינה הגורם היחיד שיכול לגרום למחלות לב. גם הגנים שלכם והרגלי אורח החיים שלכם (כגון עישון, חוסר פעילות גופנית ורמות מתח גבוהות) משחקים תפקיד גדול.
אם יש לכם שאלות או חששות בנוגע לתזונה שלכם או לסיכון שלכם למחלות לב, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לדבר עם רופא המשפחה שלכם. הוא או היא יוכלו לתת לכם את העצה הטובה ביותר בהתבסס על מצבכם הבריאותי.
מסר לקחת הביתה
- הרעיון ששומנים רוויים (חמאה, גבינה, בשר) הם רעים לחלוטין מוטל בספק כעת. אבל זה לא אומר שזה בסדר לאכול יותר מדי מהם. חשוב לשלוט בכמות .
- הדבר הכי חשוב הוא להחליףהחלפת שומנים רוויים בשומנים רב בלתי רוויים - המצויים בדגים שמנים, אגוזים ושמנים צמחיים - יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב.
- הימנעו ממזונות מעובדים ככל האפשר ואכלו מזונות מלאים . אורז חום, ירקות, פירות, קטניות, דגים ואגוזים הם דוגמאות טובות.
- לא רק תזונה משפיעה על מחלות לב. אורח החיים, פעילות גופנית, הימנעות מעישון וניהול מתחים גם הם חשובים מאוד.
- אם יש לך ספקות לגבי בריאותך, הימנע מניחושים. פנה לייעוץ מתאים לרופא שלך.
שומן רווי, שומנים רוויים, בריאות הלב, כולסטרול, מחלות לב, אכילה בריאה, שומן רב בלתי רווי
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך