კუჭის ტკივილი ჭამის შემდეგ? ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს Clostridium perfringens-ით!

ოდესმე გქონიათ შემთხვევა, როდესაც სადილის დროს ღებინების შეგრძნება გქონიათ, რასაც თან ახლავს კუჭის ძლიერი სპაზმები და დიარეა ? ზოგჯერ ვფიქრობთ: „ოჰ, იქნებ საჭმელი ცოტა ზედმეტად ცხარე იყო“. თუმცა, ეს ყოველთვის ასე არ არის. ზოგჯერ, მიზეზი შეიძლება იყოს საკვებით მოწამვლა, რომელიც გამოწვეულია ბაქტერიით, სახელწოდებით Clostridium perfringens . მოდით, დღეს ამაზე დეტალურად ვისაუბროთ.

რა არის Clostridium perfringens?

მარტივად რომ ვთქვათ, Clostridium perfringens ბაქტერიის სახეობაა. C. perfringens-ით გამოწვეული საკვებით მოწამვლა დაავადებაა, რომელიც ამ ბაქტერიით დაბინძურებული საკვების მიღებისას ვითარდება. უმეტეს შემთხვევაში, ეს არც ისე სერიოზულია. თუმცა, მას შეუძლია კუჭის სპაზმები და წყლიანი დიარეა გამოიწვიოს. ეს სიმპტომები, როგორც წესი, ერთი ან ორი დღის შემდეგ ქრება.

თუმცა, თუ ეს „C. perfringens“ ბაქტერია ჭრილობებს დააინფიცირებს , მან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მდგომარეობები, როგორიცაა გაზის განგრენა და ანაერობული ცელულიტი . თუმცა, დღეს ჩვენ საკვებით მოწამვლაზე ვსაუბრობთ.

რამდენად ხშირია კლოსტრიდიუმ პერფრიგენსის მიერ გამოწვეული საკვებით მოწამვლა?

სინამდვილეში, „C. perfringens“-ით გამოწვეული საკვებით მოწამვლა უფრო ხშირია, ვიდრე შეიძლება გეგონოთ . შრი-ლანკაშიც ბევრი ასეთი შემთხვევაა დაფიქსირებული. განსაკუთრებით ფესტივალების დროს, რესტორნებსა და გარეთ კვების დროს, ასეთი რამის მოხდენის ალბათობა მაღალია. ამერიკის მსგავს ქვეყანაშიც კი, ამბობენ, რომ ყოველწლიურად დაახლოებით მილიონი ადამიანი ავადდება ამ ბაქტერიით.

რა სიმპტომები ახასიათებს კლოსტრიდიუმ პერფრიგენსით გამოწვეული საკვებით მოწამვლას?

ამის ძირითადი სიმპტომებია:

• ძლიერი კუჭის კრუნჩხვები
• წყლიანი დიარეა

უმეტეს შემთხვევაში , ღებინება ან სიცხე არ შეინიშნება . სწორედ ამით განსხვავდება ის სხვა საკვებით მოწამვლისგან. ეს სიმპტომები დაბინძურებული საკვების მიღებიდან 6-დან 24 საათამდე პერიოდში იწყება.

რატომ ხდება ეს? რა არის გამომწვევი მიზეზები? (რა იწვევს Clostridium perfringens-ს?)

ეს გამოწვეულია ზემოთ ნახსენები ბაქტერიით „Clostridium perfringens“ . როდესაც ჩვენ ვჭამთ საკვებს, რომელიც შეიცავს ამ ბაქტერიას, ეს ბაქტერია ხვდება ჩვენს ორგანიზმში. ტოქსინები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ანუ ნაწლავებში წარმოიქმნება. ეს ტოქსინები ჩვენს ნაწლავებში ანთებას იწვევს, მდგომარეობას, რომელსაც ენტერიტი ეწოდება და რომელიც დიარეასა და კუჭის სპაზმებს იწვევს.

როგორ შეიძლება კლოსტრიდიუმ პერფრიგენსის კვებითი მოწამვლა?

C. perfringens-ით შეიძლება საკვებით მოწამვლა მიიღოთ , თუ მიირთმევთ საკვებს, რომელიც ერთი ან ორი საათის განმავლობაში გარეთ იყო . C. perfringens ბაქტერიას შეუძლია სპორების წარმოქმნა. ეს სპორები ბაქტერიებისთვის დამცავი კოსტუმის მსგავსია. ეს საშუალებას აძლევს ბაქტერიებს გადაურჩეს ექსტრემალურ ტემპერატურას. ეს სპორები ვერ გამრავლდებიან, მაგრამ მათ შეუძლიათ საკვებში დარჩნენ მისი მომზადების შემდეგ. შემდეგ, თუ საკვები ერთი საათის ან მეტი ხნის განმავლობაში დარჩება 4-დან 60 გრადუს ცელსიუსამდე (40-დან 140 გრადუს ფარენჰეიტამდე) ტემპერატურაზე ხელახალი გაცხელების ან მაცივარში შენახვის გარეშე , სპორებს შეუძლიათ ხელახლა გააქტიურება და სწრაფად გამრავლების დაწყება.

წარმოიდგინეთ, თქვენ მოამზადეთ ხორცის ჩაშუშული და გვერდზე გადადეთ. გარკვეული დროის შემდეგ, ის ცეცხლიდან გადმოდის. სწორედ ამ დროს პოულობს ეს ბაქტერია გასამრავლებლად საუკეთესო გარემოს.

რომელი საკვები შეიძლება იყოს დაბინძურებული C. perfringens-ით?

ბაქტერია „C. perfringens“ ყველაზე ხშირად გვხვდება :

• სოუსები
• წითელი ხორცი - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი
• ფრინველის ხორცი - ქათამი, ინდაური

თევზი და ბოსტნეული მას ნაკლებად შეიცავს. ეს რისკი განსაკუთრებით მაღალია დიდი რაოდენობით მოხარშულ ხორცში, თუ ის სათანადოდ არ გაცივდება ან ხელახლა არ გაცხელდება . წარმოიდგინეთ, რა მოხდება, თუ სახლში დიდ ქვაბში ხორცს მოამზადებთ, პატარა ნაჭრებად დაჭრით და შუა ნაწილი სათანადოდ არ გაცხელდება.

შეიძლება ამან გართულებები გამოიწვიოს?

C. perfringens-ით გამოწვეული საკვებით მოწამვლის გართულებები იშვიათია . თუმცა, არსებობს სერიოზული გართულებების მცირე რისკი, რომლებიც ძალიან იშვიათად შეიძლება მოხდეს. ესენია:

• დეჰიდრატაცია: დიარეის გამო შესაძლოა წყალი უფრო სწრაფად დაიკარგოთ, ვიდრე დალევა შეგიძლიათ. წყლისა და სუპების დალევა დაგეხმარებათ დეჰიდრატაციის თავიდან აცილებაში, განსაკუთრებით თუ დიარეა მძიმე არ არის. თუმცა, თუ გაქვთ მუდმივი დიარეა ან ღებინება, უნდა მიმართოთ ექიმს რეჰიდრატაციისთვის.
• სეფსისი: თუ ბაქტერია C. perfringens მოხვდება თქვენს სისხლში, მას შეუძლია სწრაფად გაანადგუროს თქვენი სისხლის უჯრედები, რაც იწვევს მდგომარეობას, რომელსაც სეფსისი ეწოდება. სეფსისი არის ორგანიზმის სიცოცხლისთვის საშიში რეაქცია ინფექციაზე. თუმცა, ეს საკვებით მოწამვლის ძალიან, ძალიან იშვიათი გართულებაა. ნუ შეგაშინებთ ეს, მაგრამ კარგია, რომ იცოდეთ.

როგორ დასვამთ ამის დიაგნოზს?

ექიმები ხშირად საკვებით მოწამვლის დიაგნოზს თქვენი სიმპტომების საფუძველზე სვამენ . თუ მათ ტესტის ჩატარება დასჭირდებათ, ისინი გთხოვთ განავლის ნიმუშის წარდგენას. ნიმუში იგზავნება ლაბორატორიაში C. perfringens-ზე, ასევე სხვა მიკრობებზე, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება. ზოგჯერ, როდესაც ერთდროულად დიდი რაოდენობით ადამიანი ავადდება, ჯანდაცვის წარმომადგენლები საკვებს ამოწმებენ ბაქტერიის წყაროს დასადგენად.

როგორ ტარდება მკურნალობა?

C. perfringens-ით გამოწვეული საკვებით მოწამვლის სპეციფიკური მკურნალობა არ არსებობს . ის, როგორც წესი, თავისით გაივლის ერთ ან ორ დღეში. ყველაზე მნიშვნელოვანია დიდი რაოდენობით სითხის მიღება დეჰიდრატაციის თავიდან ასაცილებლად.

თუ ძალიან მძიმე შემთხვევა გაქვთ, ექიმმა შეიძლება ანტიბიოტიკები დაგინიშნოთ, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ისინი საჭირო არ არის.

როგორ ავიცილოთ ეს თავიდან? (პრევენცია?)

საკვებით მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, საკვების გაცხელების, შენახვისა და მირთმევისას დაიცავით შემდეგი უსაფრთხოების ზომები:

• კარგად დაიბანეთ ხელები საჭმლის მომზადებამდე, ჭამის წინ, მომზადების შემდეგ და ჭამის შემდეგ.
• გამოყენებამდე და გამოყენების შემდეგ კარგად გარეცხეთ საკვების მოსამზადებელი და საჭრელი ჭურჭელი, როგორიცაა ჭიქები, კოვზები, ჩანგლები და საჭრელი დაფები.
• ჭამის წინ, საკვები კარგად მოხარშეთ უსაფრთხო ტემპერატურამდე (74°C-დან 75°C-მდე, ხორცის ტიპის მიხედვით).
• საკვები შეინახეთ 4 გრადუს ცელსიუსზე (40°F) დაბალ და 60 გრადუს ცელსიუსზე (140°F) მაღალ ტემპერატურაზე. ამას „ტემპერატურის საშიშროების ზონა“ ეწოდება. ბაქტერიები ამ ტემპერატურაზე სწრაფად მრავლდებიან.
• ხორცი, თევზი და ფრინველი რაც შეიძლება მალე მოათავსეთ მაცივარში ან საყინულეში.
• მოხარშული საკვები ორ საათზე მეტხანს არ დატოვოთ გარეთ. ჩვენს ქვეყანაში, რომელსაც ცხელი კლიმატი აქვს, ერთი საათიც კი ზოგჯერ ძალიან დიდი დროა.
• მოერიდეთ ერთ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში გაცხელების გარეშე დატოვებულ საკვებს. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით ბუფეტებსა და წვეულებებზე მირთმეული საკვების მიმართ.

გაიხსენეთ გამონათქვამი: „თუ ეჭვი გეპარებათ, გადააგდეთ!“ თუ ოდნავი ეჭვიც კი გეპარებათ, საკვები კარგია თუ არა, უმჯობესია, ის არ მიირთვათ.

რა მოხდება, თუ ეს ჩემს თავს დამემართება? (რას უნდა ველოდო?)

C. perfringens-ით გამოწვეული საკვებით მოწამვლა, როგორც წესი, სერიოზული არ არის . მკურნალობის გარეშეც კი, თავს უკეთ ორ დღეში უნდა იგრძნოთ.

როგორ ვიზრუნო საკუთარ თავზე? (როგორ ვიზრუნო საკუთარ თავზე?)

დიარეის ან ღებინების მიუხედავად, მნიშვნელოვანია დიდი რაოდენობით სითხის მიღება დეჰიდრატაციის თავიდან ასაცილებლად . სითხეები, რომლებიც დაგეხმარებათ ჰიდრატაციის შენარჩუნებაში, მოიცავს:

• წყალი
• სპორტული სასმელები - მაგრამ აირჩიეთ შაქრის დაბალი შემცველობის მქონე.
• 100%-იანი ხილის წვენი დამატებული წყლით (შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე ხილის წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა)
• ბულიონი
• ორალური რეჰიდრატაციის ხსნარები (ORS) - ისინი აფთიაქში იყიდება, მაგალითად, Jeevani.

რა ვჭამო/ვსვამ?

თუ დიარეა გაქვთ, მოერიდეთ ისეთი რამის მიღებას ან დალევას, რამაც შეიძლება გააუარესოს მდგომარეობა ან გამოიწვიოს დეჰიდრატაცია . ესენია:

• ალკოჰოლური სასმელები
• კოფეინის შემცველი სასმელები (ყავა, ჩაი)
• ბოჭკოვანი საკვები - მათ შეუძლიათ დიარეის გამწვავება.
• რძე და რძის პროდუქტები - ზოგიერთ ადამიანს დიარეის დროს უჭირს მათი მონელება.
• ცხიმიანი, ცხარე საკვები

მარტივი საკვები, როგორიცაა BRAT დიეტა , დაგეხმარებათ კუჭის დამშვიდებაში. ესენია:

• ბანანი
• ბრინჯი (მაგალითად, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ბულიონი)
• ვაშლის პიურე (მოხარშული და დაჭყლეტილი ვაშლი - თუ ჩვენს ქვეყანაში მისი პოვნა ძნელია, მოხარშული ვაშლი უკეთესია)
• ტოსტი (შემწვარი პური - კარაქის გარეშე)

თუმცა, ამ BRAT დიეტის გაგრძელება კარგი იდეა არ არის, რადგან ის ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას არ შეიცავს. როდესაც თავს ცოტა უკეთ იგრძნობთ, დაიწყეთ რეგულარული, მსუბუქი საკვების მიღება.

როდის უნდა მივმართო ჯანდაცვის პროვაიდერს?

თუ სიმპტომები რამდენიმე დღის შემდეგ არ გაუმჯობესდება, ან თუ გაქვთ მუდმივი დიარეა ან ღებინება, მიმართეთ ექიმს.

როდის უნდა წავიდე სასწრაფო დახმარების განყოფილებაში?

თუ თქვენ გაქვთ ეს სერიოზული სიმპტომები, მიმართეთ უახლოეს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას (ETU) :

• დაბნეულობა, გონების დაკარგვა
• მუქი ფერის შარდი ან ჩვეულებრივზე ნაკლები შარდი - ეს დეჰიდრატაციის ნიშნებია.
• თავბრუსხვევა, სისუსტე ან თავის ტკივილი
• უეცარი ან უკიდურესი ქოშინი
• მაღალი პულსი (გრძნობთ, რომ გული სწრაფად გიცემს)
• დაბალი არტერიული წნევა (შეიძლება გონების დაკარგვა იგრძნოთ)

ნუ უგულებელყოფთ ამათ.

რა კითხვები უნდა დავუსვა ექიმს?

ექიმთან ვიზიტისას შეიძლება სასარგებლო იყოს შემდეგი კითხვების დასმა:

• რა შეიძლება იყოს ამ სიტუაციის მიზეზი ჩემთვის?
• როგორ შევინარჩუნო ორგანიზმში წყლის დონე (ჰიდრატაცია)?
• რა ახალ ან გაუარესებულ სიმპტომებს უნდა მივაქციო ყურადღება?
• როდის უნდა დაგიკავშირდე ისევ?

სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება

C. perfringens-ით გამოწვეული საკვებით მოწამვლა ხშირია. ეს შეიძლება უსიამოვნო გამოცდილება იყოს, მაგრამ , როგორც წესი, სერიოზული მდგომარეობა არ არის.დალიეთ დიდი რაოდენობით სითხე. თუ რამდენიმე დღეში თავს უკეთ არ იგრძნობთ, ნუ მოგერიდებათ ექიმთან ვიზიტი. საკვების უვნებლობისადმი ყურადღების მიქცევით, ამ ტიპის დაავადებების თავიდან აცილება დიდად შეგვიძლია. ამიტომ, არ დაგავიწყდეთ უსაფრთხო პრაქტიკის დაცვა საკვების მომზადების, შენახვისა და მიღებისას.