តើអ្នកក៏មានអារម្មណ៍ឃ្លានជាប់លាប់ដែរទេ? ឬក៏អ្នកកំពុងស្វែងរកវិធីល្អ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ មែនទេ? ប្រហែលជាអ្នកមានបញ្ហា ជាមួយនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និង កូឡេស្តេរ៉ុល ។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីអ្វីមួយដែលអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះជាច្រើន ហើយអាចបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នោះគឺជា ជាតិសរសៃ នៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំ ឬ "" ដូចដែលយើងនិយាយជាភាសាស៊ីនហាឡា។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ តើជាតិសរសៃជាអ្វី?
ជាតិសរសៃគឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតមួយប្រភេទដែលយើងញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែវាមិនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតដទៃទៀតទេ។ ជាធម្មតា ម្សៅ និងស្ករដែលយើងញ៉ាំត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយ ហើយប្រែទៅជាជាតិស្ករសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែជាតិសរសៃមិនត្រូវបានរំលាយតាមវិធីនោះទេ។ នោះមានន័យថាវាឆ្លងកាត់ពោះវៀនរបស់យើងដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ ហើយត្រូវបានបញ្ចេញចោលនៅក្នុងលាមករបស់យើង។
អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា "ដូច្នេះចំណុចសំខាន់គឺជាអ្វី?"។ នោះហើយជាចំណុចសំខាន់។ ទោះបីជាជាតិសរសៃមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងក៏ដោយ វាធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យក្នុងការជួយដល់សុខភាពរបស់យើង។ ជាតិសរសៃដើរតួដូចជាអំបោសដែលបោសសម្អាតពោះវៀនរបស់យើង។
មានជាតិសរសៃសំខាន់ពីរប្រភេទ៖
១. ជាតិសរសៃរលាយ៖ ប្រភេទនេះរលាយក្នុងទឹក ហើយបង្កើតជាសារធាតុដូចជែល។ វាបន្ថយល្បឿននៃចលនាអាហារតាមរយៈពោះវៀនរបស់យើង ធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ វាក៏ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។
២. ជាតិសរសៃមិនរលាយ៖ វាមិនរលាយក្នុងទឹកទេ។ វាបន្ថែមភាពរឹងមាំដល់លាមករបស់យើង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាងាយស្រួលឆ្លងកាត់ពោះវៀន។ នេះជាអ្វីដែលជួយការពារ ការទល់លាមក ជាចម្បង។
ប្រភេទទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ដូច្នេះយើងត្រូវញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់ទាំងពីរ។
ហេតុអ្វីបានជាជាតិសរសៃមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងចំពោះរាងកាយរបស់យើង?
ជាតិសរសៃគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយដែលជួយរក្សា សុខភាព ប្រព័ន្ធរាងកាយរបស់យើងជាច្រើន។ សូមពិនិត្យមើលអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
សម្រាប់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃជាតិសរសៃគឺវាជួយរក្សា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ របស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ដូចដែលយើងបានលើកឡើងពីមុនមក ជាតិសរសៃសម្អាតពោះវៀនរបស់យើង។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ជាតិសរសៃគឺជា អាហារដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បាក់តេរីល្អ នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង។ នៅពេលដែលបាក់តេរីល្អទាំងនេះមានសុខភាពល្អ ភាពស៊ាំរបស់យើងកើនឡើង ហើយភាពធាត់ក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។ហើយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើនទៀតត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ជាងនេះទៅទៀត តាមរយៈការបង្ការការទល់លាមក វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។
សម្រាប់សុខភាពបេះដូង
ជាតិសរសៃ រលាយអាច កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ឬកូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ នៅពេលដែលកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។
ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
មិនថាអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ ជាតិសរសៃគឺជាមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ជាតិសរសៃ ជាពិសេសជាតិសរសៃរលាយ បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ វាជួយគ្រប់គ្រងការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។ វាក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ផងដែរ។
សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់
ជាតិសរសៃគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ នេះកាត់បន្ថយតម្រូវការញ៉ាំញឹកញាប់ និងទទួលទានកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់។ នេះគឺជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
តើកូនតូចៗរបស់អ្នកក៏ត្រូវការជាតិសរសៃដែរទេ?
ពិតណាស់! ជាតិសរសៃគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ជាតិសរសៃរក្សាពោះវៀនតូចរបស់ពួកគេឱ្យស្អាត និងជួយការពារការទល់លាមក។ ជាតិសរសៃក៏ជួយពួកគេឱ្យស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារផ្សេងទៀតដែលពួកគេញ៉ាំផងដែរ។
ប៉ុន្តែបរិមាណជាតិសរសៃដែលកុមារត្រូវការគឺខុសគ្នាអាស្រ័យលើអាយុរបស់ពួកគេ។
- កុមារអាយុចន្លោះពី 1-3 ឆ្នាំត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល 19 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
- កុមារអាយុចន្លោះពី ៤-៨ ឆ្នាំត្រូវការប្រហែល ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវបន្ថែមជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក និង ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទឹកឱ្យបានច្រើន បើមិនដូច្នោះទេ ការទល់លាមកអាចកើនឡើង។
តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិសរសៃច្រើនជាងគេ?
ដំណឹងល្អគឺថាយើងអាចរកឃើញអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន។
| ប្រភេទអាហារ | ការពិពណ៌នា និងទំហំសរសៃ |
|---|---|
| ស្រូវសាលី | បេតា- គ្លូកាន នៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវសាលីមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយពិសេសមួយប្រភេទហៅថា។ វាល្អសម្រាប់គ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករ។ ស្រូវសាលីឆៅមួយពែងមានផ្ទុកជាតិសរសៃប្រហែល ៨ ក្រាម។ |
| សណ្តែក/បន្លែ | បន្លែប្រភេទសណ្តែកដូចជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកបារាំង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកសៀង សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ សណ្តែកសៀងឆ្អិនកន្លះពែងអាចមានជាតិសរសៃចន្លោះពី ៤ ទៅ ១០ ក្រាម។ |
| ផ្លែបឺរ | ផ្លែឈើមួយប្រភេទសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃដែលល្អសម្រាប់បេះដូង។ ផ្លែបឺរកន្លះពែងមានជាតិសរសៃប្រហែល ៥ ក្រាម។ |
| ផ្លែពែរ | ផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង K ក៏ដូចជាជាតិសរសៃផងដែរ។ ផ្លែត្របែកទំហំមធ្យមមួយផ្លែមានផ្ទុកជាតិសរសៃប្រហែល ៥.៥ ក្រាម។ |
| គ្រាប់ Chia | អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់បំផុត។ គ្រាប់ឈៀមួយអោន (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយ) មានផ្ទុកជាតិសរសៃ 9.75 ក្រាម។ វាបង្កើតជាជែលនៅពេលលាយជាមួយទឹក ដែលជួយបង្កើនភាពឆ្អែត។ |
| បន្លែ និងផ្លែឈើ | បន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ ការ៉ុត ប៊ីតរូត ស្ពៃខ្មៅ ចេក ផ្លែប៉ោម ប៊្លូបឺរី រ៉ាសប៊ឺរី។ បន្លែក្នុងស្រុករបស់យើងដូចជា ស្ពៃកូឡារ៉ាប៊ី ស្ពៃដំបាឡា និងស្ពៃក្តោបបៃតង ក៏ជាប្រភពជាតិសរសៃដ៏ល្អផងដែរ។ |
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនពេក?
ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃល្អ ការទទួលទានច្រើនពេកគឺមិនល្អទេ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនជាង 50-70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួន។ នេះដោយសារតែការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យរាងកាយពិបាកស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ស័ង្កសី ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម។
រឿងដែលអាចកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើនពេកគឺ៖
- ឧស្ម័ន/ហើមពោះ
- រមួលក្រពើពោះ
- រាគ ឬលាមករលុង
- ការស្ទះពោះវៀន - នេះកម្រមានណាស់
- កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប
ដូច្នេះ នៅពេលអ្នកបន្ថែមជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកចាប់ផ្តើមយឺតៗ កុំបន្ថែមច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ។ ជាងនេះទៅទៀត នៅពេលអ្នកកំពុងបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃ កុំភ្លេចផឹកទឹកយ៉ាងហោចណាស់ ៨-១០ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ ។
ត្រូវប្រាកដថាបានពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក អំពីបរិមាណជាតិសរសៃត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពដូចជាជំងឺរលាកពោះវៀនធំ (IBD)។
សារយកទៅផ្ទះ
- ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ សុខភាពបេះដូង ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- មានជាតិសរសៃពីរប្រភេទ គឺរលាយ និងមិនរលាយ ហើយទាំងពីរប្រភេទនេះសុទ្ធតែសំខាន់សម្រាប់យើង។
- បន្ថែមអាហារដូចជា ស្រូវសាលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ ផ្លែឈើ (ជាពិសេសផ្លែបឺរ ផ្លែត្របែក) និងគ្រាប់ឈៀ ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ចូរចាប់ផ្តើមយឺតៗ ហើយកុំភ្លេចផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។
- ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាព ជាពិសេសបញ្ហារំលាយអាហារ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។