តើអ្នកជាមនុស្សដែលញ៉ាំ និងផឹករបស់របរដូចជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករ នំប៊ីសស្គី និងទឹកដោះគោជូរពីហាងមែនទេ? ឬក៏អ្នកប្រើសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតជំនួសស្ករដើម្បីសម្រកទម្ងន់? បើដូច្នោះមែន អ្នកប្រហែលជាស្គាល់ឈ្មោះ "Saccharin"។ នេះជាអ្វីមួយដែលមានអាយុកាលជិត 150 ឆ្នាំមកហើយ។ ប៉ុន្តែមានពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងមើលថាតើ saccharin នេះជាអ្វី តើវាពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយឬអត់ ហើយតើយើងគួរខ្លាចទេ?
តើសាការីនជាអ្វីឲ្យប្រាកដ?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ សាក់ការីន គឺជា
សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលគ្មានកាឡូរី។ នេះមានន័យថា វាបន្ថែមភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីដល់រាងកាយរបស់យើងឡើយ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល វា
ផ្អែមជាងស្ករធម្មតាពី 200 ទៅ 700 ដង! ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានភាពផ្អែមច្រើនជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួច។ ដោយសារតែវាក៏មានតម្លៃថោកផងដែរ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលមានស្លាកថាមានកាឡូរីទាប ឬ 'គ្មានជាតិស្ករ'។ ឧទាហរណ៍៖
ប៉ុន្តែសាការីនមានរសជាតិលោហធាតុបន្តិច។ ដើម្បីលុបបំបាត់រសជាតិនេះ អ្នកផលិតបានបន្ថែមរបស់ផ្សេងៗទៅវា។ ក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនោះមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតដូចជា អាស្ប៉ាតាម និង ស៊ីក្លាម៉េត។
តើនេះមិនល្អសម្រាប់រាងកាយទេឬ? តើមានការពិតណាមួយចំពោះរឿងមហារីកទេ?
នេះជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាច។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ការសិក្សាមួយដោយប្រើសត្វកណ្ដុរមន្ទីរពិសោធន៍បានរកឃើញថា សាការីន នៅពេលដែលផ្តល់ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ បណ្តាលឱ្យកើតជំងឺមហារីកប្លោកនោមចំពោះសត្វ។ ហេតុការណ៍នេះបានបង្កឱ្យមានការរំជើបរំជួលយ៉ាងខ្លាំង ហើយថែមទាំងនាំឱ្យមានច្បាប់ដែលតម្រូវឱ្យមានស្លាកសញ្ញាព្រមានលើផលិតផលទាំងអស់ដែលមានផ្ទុកសាការីន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រឿងសំខាន់បំផុតដែលត្រូវយល់នៅទីនេះគឺថា បន្ទាប់ពីការសិក្សាជាច្រើនឆ្នាំលើមនុស្ស
វាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ថាវាមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាលើមនុស្សនោះទេ។ ក្រោយមកវាត្រូវបានគេរកឃើញថា នេះគឺដោយសារតែភាពខុសគ្នារវាងរបៀបដែលរាងកាយកណ្តុរដំណើរការ និងរបៀបដែលរាងកាយមនុស្សដំណើរការ។ ដូច្នេះ នៅឆ្នាំ 2000 វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ និងរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានដកស្លាកសញ្ញាព្រមានចេញ ហើយបានប្រកាសជាផ្លូវការថា សាការីនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។
ស្រមៃមើល ដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានឹងកណ្តុរទាំងនោះ ពួកគេនឹងត្រូវផឹកសូដារបបអាហារដែលមានជាតិស្ករប្រហែល 800 ដបក្នុងមួយថ្ងៃ! តើអ្នកណាផឹកច្រើនម្ល៉េះ មែនទេ? ដូច្នេះ គ្មានហេតុផលអ្វីដែលត្រូវខ្លាចបរិមាណដែលយើងទទួលទានជាធម្មតានោះទេ។
បច្ចុប្បន្ននេះ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ណែនាំថា វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានសាការីនមិនលើសពី 5 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួនរបស់អ្នក (5 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួន) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ នោះគឺច្រើនជាងអ្វីដែលយើងទទួលទានជាធម្មតា។
តើអ្វីទៅជាគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃសាការីន?
ដូចរបស់ទាំងអស់ដែរ សាក់ការីនមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។ ចូរយើងមើលថាវាជាអ្វី។
| អត្ថប្រយោជន៍ / គុណវិបត្តិ | ការពន្យល់សាមញ្ញ |
|---|
| អត្ថប្រយោជន៍៖ ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ | ស្ករមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដោយប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមដែលគ្មានកាឡូរីជំនួសវិញ អ្នកអាចកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដែលអ្នកទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាអាចជួយការពារការធាត់ និងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។ |
| អត្ថប្រយោជន៍៖ ការពារការពុកធ្មេញ | នៅពេលអ្នកញ៉ាំស្ករ បាក់តេរីនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកប្រើវាដើម្បីបង្កើតអាស៊ីត។ អាស៊ីតទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលរំលាយស្រទាប់ខាងក្រៅធ្មេញ និងបណ្តាលឱ្យប្រហោងធ្មេញ។ ប៉ុន្តែសាក់ការីនមិនមានជាតិ fermentation នៅក្នុងមាត់ទេ។ ដូច្នេះវាមិនសូវបណ្តាលឱ្យធ្មេញពុកទេ។ |
| អត្ថប្រយោជន៍៖ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម | រាងកាយរបស់យើងមិនអាចរំលាយសាការីនបានទេ។ ដូច្នេះវាមិនធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានវាទេ។ ដូច្នេះវាហាក់ដូចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប៉ុន្តែវានៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលស្រាវជ្រាវនៅឡើយ។ |
| គុណវិបត្តិ៖ ផលប៉ះពាល់លើបាក់តេរីពោះវៀន | ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសាការីនក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរអាចប៉ះពាល់ដល់តុល្យភាពនៃបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង។ ការផ្លាស់ប្តូរនៃបាក់តេរីទាំងនេះអាចជាប់ទាក់ទងនឹងស្ថានភាពដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងភាពធាត់។ |
តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់សាការីនដល់កុមារតូចៗ?
នេះជាបញ្ហាសម្រាប់ឪពុកម្តាយជាច្រើន។ តាមពិតទៅ ការផ្តល់ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដល់កុមារក្នុងបរិមាណមធ្យមមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់ថាបង្កហានិភ័យសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរណាមួយនៅឡើយទេ។ ប្រហែលជាដូចមនុស្សពេញវ័យដែរ វាអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងសុខភាពធ្មេញចំពោះកុមារ។ រឿងល្អមួយទៀតគឺថា សាការីនមិនផលិតសារធាតុគីមីដូចគ្នានៅក្នុងខួរក្បាលរបស់យើងដែលធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្ត (`Dopamine`, `Endorphins`) ដូចស្ករនោះទេ។ ដូច្នេះ
មានហានិភ័យនៃការញៀនដូចស្ករតិចជាង។ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំរបស់របរដូចជាសាការីនដល់កុមារតាំងពីក្មេង សូម្បីតែមុនពេលពួកគេនិយាយក៏ដោយ រាងកាយរបស់ពួកគេជួនកាលអាចមាន អាឡែស៊ី ទៅនឹងវា។
ដូច្នេះ មុននឹងឲ្យកូនតូចរបស់អ្នកញ៉ាំអ្វីដែលមានសារធាតុ saccharin
ត្រូវប្រាកដថាបានពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមាររបស់អ្នកអំពីវា។ គ្រូពេទ្យនឹងវាយតម្លៃសុខភាពកូនរបស់អ្នក និងផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកអំពីអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។
សារយកទៅផ្ទះ
- សាការីន គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលគ្មាន កាឡូរី ដែលផ្អែមជាងស្ករច្រើន។
- ការភ័យខ្លាច នៃជំងឺមហារីក នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 គឺបណ្តាលមកពីការធ្វើតេស្តដោយប្រើ សត្វកណ្ដុរ ។ មិនមានភស្តុតាងណាមួយដែលបង្ហាញថាមានហានិភ័យបែបនេះចំពោះមនុស្សក្នុងការប្រើប្រាស់ធម្មតានោះទេ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។
- វាអាចជួយសម្រកទម្ងន់ និងសុខភាពធ្មេញ។
- មានជំនឿមួយថា ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចមានឥទ្ធិពលខ្លះទៅលើបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមាររបស់អ្នកជានិច្ច មុនពេលផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ saccharin។
- ដូចរបស់ទាំងអស់ដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់សាការីនក្នុងកម្រិតមធ្យម និងជាផ្នែកមួយនៃ របបអាហារមានតុល្យភាព ។
សាការីន, សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត, សារធាតុជំនួសស្ករ, សម្រកទម្ងន់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, គ្មានជាតិស្ករ, សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត, សារធាតុផ្អែម
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។