អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺថា « រាងកាយមានជាតិអាស៊ីតច្រើនពេក ដូច្នេះវាមិនល្អក្នុងការញ៉ាំអាហារទាំងនេះទេ»? មនុស្សមួយចំនួននិយាយថា របស់របរដូចជាសាច់ និង ស៊ុត បង្កើនជាតិអាស៊ីតរបស់រាងកាយ ហើយវាជាឫសគល់នៃជំងឺជាច្រើន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត យើងឮថា របស់របរដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែល្អសម្រាប់រាងកាយ ហើយវាកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតរបស់រាងកាយ។ តើអ្វីជាការពិត ឬអត់នៃរឿងនេះ? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះឲ្យបានច្បាស់លាស់ និងសាមញ្ញ។
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
ចូរយើងមើលជាមុនសិន តើអាស៊ីត និង pH នេះជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ pH គឺជារង្វាស់នៃកម្រិតជាតិអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំងនៃសារធាតុមួយ។ វាជាមាត្រដ្ឋានចាប់ពី ០ ដល់ ១៤។
- pH 7 គឺអព្យាក្រឹត (ដូចគ្នានឹងទឹក)។
- ប្រសិនបើ pH តិចជាង 7 សារធាតុនេះមានជាតិអាស៊ីត មានន័យថាវាមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ កំបោរ)។
- ប្រសិនបើ pH ធំជាង 7 នោះសារធាតុនេះមានជាតិអាល់កាឡាំង (ឧ. សាប៊ូ)។
ជាទូទៅ ប្រសិនបើអាហារ មានតម្លៃ pH ទាបជាង 4.6 យើងហៅវាថាជា «អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត»។ ដោយសារតែអតិសុខុមប្រាណមិនលូតលាស់យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងអាហារបែបនេះទេ ពួកវាត្រូវការពេលយូរបន្តិចដើម្បីរលួយ។
តើតុល្យភាពអាស៊ីត-បាសនៅក្នុងខ្លួនយើងយ៉ាងដូចម្តេច?
សូមគិតអំពីវា រាងកាយរបស់យើងគឺជាម៉ាស៊ីនដ៏អស្ចារ្យមួយ។ pH ជាមធ្យមនៃរាងកាយរបស់យើង ជាពិសេសឈាមរបស់យើង គឺ ប្រហែល 7.4 ។ នោះមានន័យថាវាមានអាល់កាឡាំងបន្តិច។ កម្រិតនេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការទាំងអស់របស់រាងកាយ ជាពិសេសរឿងសំខាន់ៗដូចជាការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនតាមរយៈឈាម ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។
រឿងសំខាន់នោះគឺថា មិនថាយើងញ៉ាំអ្វីក៏ដោយ រាងកាយរបស់យើង (ជាពិសេសតម្រងនោម និងសួត) ធ្វើការយ៉ាងលំបាកដើម្បីរក្សាកម្រិត pH នេះឱ្យនៅ 7.4 ។
នេះមានន័យថា វាពិបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ pH នៃឈាមរបស់យើងយ៉ាងខ្លាំងតាមរយៈរបស់ដែលយើងញ៉ាំ និងផឹក។ រាងកាយតែងតែរក្សាតុល្យភាពរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណអាស៊ីតដែលនៅសេសសល់ក្នុងរាងកាយបន្ទាប់ពីអាហារដែលយើងញ៉ាំត្រូវបានគេហៅថា 'បន្ទុកអាស៊ីតតម្រងនោមដែលអាចកើតមាន' (PRAL) ។ មនុស្សមួយចំនួនព្យាយាមកាត់បន្ថយអាហារដែលបង្កើនជាតិអាស៊ីតដោយគិតអំពីតម្លៃ PRAL នេះ។
| អាហារដែលបង្កើនការផលិតអាស៊ីតនៅក្នុងរាងកាយ (តម្លៃ PRAL ខ្ពស់) | អាហារដែលបង្កើតស្ថានភាពអាល់កាឡាំងនៅក្នុងរាងកាយ (មានតម្លៃ PRAL ទាប) |
|---|---|
| សាច់ស្រស់ៗ និងសាច់ក្រក | បន្លែជាច្រើន (ឧ. ត្រសក់ ស្ពៃខ្មៅ ប៊ីត) |
| ស៊ុត | ផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ (ឧ. ចេក ក្រូច ផ្លែទទឹម) |
| សណ្តែក | ដំឡូងបារាំង, ដំឡូងជ្វា |
| ឈីសប្រភេទខ្លះ | សណ្តែកសៀង, តៅហ៊ូ |
| អាហារប្រៃ និងអាហារប្រៃ | ប្រេងអូលីវ |
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →តើអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតពិតជាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?
ដើម្បីឲ្យអាហារដែលយើងបរិភោគបង្កឲ្យមានអតុល្យភាពដ៏ធំមួយនៅក្នុងរាងកាយ និងនាំឲ្យមានស្ថានភាពដូចជា 'ជំងឺអាស៊ីតមេតាបូលីករ៉ាំរ៉ៃ' វាត្រូវតែកើតឡើងក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែរឿងនោះមិនកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលតែងតែញ៉ាំ អាហារមានតុល្យភាពនោះ ទេ។ ចូរយើងមើលថាតើរឿងដែលថាអាហារទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់ផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយជាការពិតឬអត់។
ផលប៉ះពាល់លើទឹកនោម
នេះជាការពិត។ អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ អាចផ្លាស់ប្តូរ pH នៃទឹកនោមរបស់អ្នក ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនពេក (សាច់ ត្រី ស៊ុត) និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ (ជាពិសេសភេសជ្ជៈកាបូណាត) កម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងទឹកនោមរបស់អ្នកអាចកើនឡើង ដែលធ្វើឱ្យអ្នកប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជា 'គ្រួសក្នុងអាស៊ីតអ៊ុយរិក' នៅក្នុងតម្រងនោមរបស់អ្នក។
តើវាប៉ះពាល់ដល់ឈាមទេ?
ទេ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ អាហារដែលយើងញ៉ាំមិនផ្លាស់ប្តូរ pH នៃឈាមរបស់យើងទេ។ ប្រសិនបើជាតិអាស៊ីតនៃឈាមរបស់យើងកើនឡើង (Acidosis) វាមិនមែនដោយសារតែអាហារដែលយើងញ៉ាំនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែស្ថានភាពសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺតម្រងនោម ឬ ជំងឺសួត ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។
ផលប៉ះពាល់លើឆ្អឹង និងសាច់ដុំ
វាត្រូវបានគេជឿជាយូរមកហើយថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនពេកអាចនាំឱ្យបាត់បង់ឆ្អឹង ឬ ជំងឺពុកឆ្អឹង។គេនិយាយថាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជា ជំងឺពុកឆ្អឹង កើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវថ្មីមិនបានផ្តល់ភស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះទេ។
ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនមួយចំនួន ជាពិសេស ភេសជ្ជៈសូដាខ្មៅ មានផ្ទុកអាស៊ីតផូស្វ័រ ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការផឹកភេសជ្ជៈទាំងនេះជាប្រចាំជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈមានជីវជាតិអាចនាំឱ្យមានការថយចុះដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។
ដូច្នេះតើយើងគួរញ៉ាំអ្វី?
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ អាហារដែលមានតុល្យភាព ជាជាងការចាត់ថ្នាក់អាហារទៅជាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
សូមគិតអំពីវា ទោះបីជាផ្លែឈើដូចជាក្រូច និងម្នាស់មានរសជាតិជូរនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា (ព្រោះវាមានជាតិអាស៊ីត) ក៏ដោយ នៅពេលដែលវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយ វាមានឥទ្ធិពលអាល់កាឡាំង។ ដូច្នេះ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្អឹង ឬសាច់ដុំទេ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ និងមានឥទ្ធិពលអាល់កាឡាំង (មានតម្លៃ PRAL អវិជ្ជមាន)។
| ផ្លែឈើ / បន្លែ | ឥទ្ធិពលអាល់កាឡាំង (តម្លៃ PRAL) |
|---|---|
| ផ្លែទទឹម | -៨.១ |
| ចេក | -៥.២ |
| ប៊ីត | -៥.៤ |
| រ៉ាឌីស | -៤.៧ |
| ត្រសក់ | -២.០ |
| ក្រូច | -១.៦ |
ប៉ុន្តែសូមចងចាំរឿងនេះដែរ! ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពដូចជា រលាកក្រពះ ក្រហាយទ្រូង ឬ ដំបៅ ក្រពះ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតទាំងនេះ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញារបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
សារយកទៅផ្ទះ
- កុំខ្លាចពេកចំពោះ «ជាតិអាស៊ីតក្នុងឈាម»។ រាងកាយរបស់យើងគ្រប់គ្រង pH នៃឈាមរបស់យើងបានយ៉ាងល្អ។ វាពិបាកណាស់ ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ វាជាមួយនឹងរបបអាហារធម្មតា។
- អាហារដែលយើងញ៉ាំភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់ pH នៃទឹកនោមរបស់យើង។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងទឹកនោម។
- រឿងដែលល្អបំផុតគឺការញ៉ាំ របបអាហារមានតុល្យភាព ដែលរួមបញ្ចូលគ្រប់ក្រុមអាហារទាំងអស់ ដូចជាសាច់ ត្រី ស៊ុត បន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពដូចជារលាកក្រពះ ឬ ដំបៅ ក្រពះ សូមប្រយ័ត្នពេលទទួលទានផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាក្រូច និងម្នាស់។ វាអាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញារបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីរបៀបដែលរបបអាហាររបស់អ្នកប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក សូមពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នកអំពីវា ហើយ ស្វែងរកដំបូន្មាន។
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.