ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ" ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು" ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಹಿಂದಿನ ನಿಜವಾದ ಕಥೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? " ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ" ಎಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ "ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂದಲ್ಲ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈ 'ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ' ಮತ್ತು 'ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು' ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ?

ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಂತಹದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಇಲ್ಲಿದೆ:

'ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ' ಆಹಾರಗಳ ಗುಪ್ತ ಸಮಸ್ಯೆ

ಯೋಚಿಸಿ, ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅದು ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ . ಹಾಗಾದರೆ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುಂತಾದ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಹೋದರೂ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ನಾವು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ . ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಬದಲು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

'ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ' ಎಂದು ಹೇಳುವ ಬದಲು, 'ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು' ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸೋಣ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು "ಒಳ್ಳೆಯ" ರೀತಿಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ನಾವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಸರಿಯೇ?

• LDL (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್): ಇದು " ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ " . ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• HDL (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್): ಇದು "ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್." HDL ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಕೆಟ್ಟ LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (HDL) ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು. "ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ವರ್ಗೀಕರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 6% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಇದರರ್ಥ 'ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ' ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟವು ಎಂದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರಬೇಕು.

• ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ: 'ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ: ಒಂದು ಕಪ್ 'ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ' ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 250 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಪ್ ತಿಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 750 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಬೇಯಿಸಿದ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಗೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ