ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು" ಜೊತೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ತಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸುತ್ತೇವೆ. "ನಾನು ಅನ್ನದಿಂದ ದೊಡ್ಡವನಾದೆ" ಎಂಬ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ? ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ದಿನವಿಡೀ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಇಂಧನದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಂದರೇನು?
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು . ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
1. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಇವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಇವು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ , ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ತಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 45% ರಿಂದ 65% ರವರೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 275 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ , ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು, ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು . ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ 3 ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದರ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಕಾರ | ವಿವರಣೆ | ಉದಾಹರಣೆಗಳು |
|---|---|---|
| ಸಕ್ಕರೆಗಳು | ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. | ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ. |
| ಪಿಷ್ಟಗಳು | ಇವು ಅನೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. | ಅಕ್ಕಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು, ಮರಗೆಣಸು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. |
| ಫೈಬರ್ | ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಲದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. | ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು. |
ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:
- ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಇಂಧನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗ-ನಿರೋಧಕ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
- ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯಿರಿ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಯೋಚಿಸಿ, ನೀವು ಎರಡು ಹೋಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯೇ? ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪುರಾಣ.
ಹಾಗಾದರೆ ಈ 'ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್' ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು?
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.
ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಣ ನಷ್ಟ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನಡೆಸಿದ ಎರಡು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಹೊರಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತರದೆ, ಒದಗಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಹೇಳಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೇಳಲಾಯಿತು. ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದರೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು .
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ
ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
1. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (GI): ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ರೇಟಿಂಗ್ ಇದು. ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (GL): ಕೇವಲ GI ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (GL) ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ GL ಮೌಲ್ಯವು ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
| ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ | |
|---|---|
| ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು | |
| ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಟಾಫಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ | ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು |
| ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ | ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ |
| ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ |
| ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ | |
| ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆ | ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳು |
| ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ | ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳು |
| ಓಟ್ಸ್, ಹೊಟ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳು | ಮೊಸರು (ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ) |
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಇಂಧನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಶತ್ರುಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸರಳ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟದಿಂದಲ್ಲ, ನೀರಿನ ನಷ್ಟದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
- ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಇತರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿ ಇದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿ ಇದ್ದರೆ, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಔಷಧಿಕಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೋಷಣೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಮಧುಮೇಹ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಪಿಷ್ಟ, ನಾರು, ಸಕ್ಕರೆ
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ