Калемпир ашканабызда алмаштыргыс ингредиент. Биз тамакка бир аз татымал, түс жана даам кошуу үчүн көп учурда балык калемпирлерин жана жашыл калемпирлерди колдонобуз. Бирок сиз бул калемпирлер тамакка жөн гана даам кошпостон, ден соолугубуз үчүн абдан баалуу азыктык пайдаларга бай экенин билчү белеңиз? Бүгүн биз калориясы аз, бирок витаминдерге жана клетчаткага бай бул укмуштуудай жашылча жөнүндө
кененирээк айтып беребиз.
Бул чили калемпиринин түрлөрү кандай? Келгиле, так билип алалы!
Дүйнө жүзү боюнча чили калемпиринин көптөгөн түрлөрү бар. Айрымдары таттуу жана чийки жесе болот. Башкалары ушунчалык ачуу болгондуктан, көзгө жаш келет. Бирок бул чили калемпиринин баары
Capsicum тукумуна кирет. Дүкөндөрдө жана салаттарда көргөн жашыл, сары, кызгылт сары жана кызыл болгар калемпирлери, ошондой эле бир аз ачуу халапеньо калемпирлери да ушул үй-бүлөгө кирет. Ал тургай, чили калемпири жана хабанеро калемпири сыяктуу ачуу чили калемпирлери да ушул үй-бүлөгө кирет.
Бирок бул жерде маанилүү бир нерсе бар. Тамак-ашыбызга татымал катары колдонгон кара мурч чили калемпиринин бир түрү эмес. Ал "Piper nigrum" деп аталган жүзүм сабагынын мөмөсүнөн алынат. Андыктан балык чили менен калемпир эки башка нерсе экенин унутпаңыз.
Эмне үчүн балыктын жана чили калемпиринин түсү өзгөрөт?
Чили калемпиринин ар кандай түстө болорун байкаган чыгарсыз. Жашыл, сары, кызгылт сары, кызыл... Алардын баары бир өсүмдүктө өсөт. Жөнөкөй сөз менен айтканда, жашыл калемпир толук бышканга чейин үзүлгөн калемпир. Эгер сиз чили калемпирин өсүмдүктө калтырсаңыз, алар акырындык менен сары, андан кийин кызгылт сары, акырында кочкул кызыл түскө айланат. Манго сыяктуу эле, алар канчалык бышкан сайын, ошончолук аш болумдуу.
Кызыл чили калемпиринде жашыл калемпирге караганда 11 эсе көп бета-каротин жана эки эсе көп С витамини бар. Андыктан, мүмкүн болушунча кызыл чили калемпирин тандоо денеңиз үчүн абдан пайдалуу.
Балык чилисинин ден соолукка өзгөчө пайдасы
Балык жана чили – калориясы аз жана аш болумдуулугу жогору эң сонун азык. Келгиле, анын ден соолукка тийгизген айрым пайдаларына көз чаптыралы.
| Ден соолукка пайдасы | Ал кантип иштейт жана эмнени билдирет |
|---|
| С витаминине бай | Бир стакан майдаланган жашыл калемпир сизге болжол менен 120 миллиграмм С витаминин берет. С витамини - бул денебизге темирди сиңирүүгө жардам берген, жарааттардын айыгышын тездеткен жана жүрөк оорулары менен рактын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берген күчтүү антиоксидант, ошондой эле дени сак жашоо образын карманат. |
| Жогорку кан басымын төмөндөтүү | Ири изилдөөлөр көрсөткөндөй, денесинде С витамининин деңгээли жогору болгон адамдардын кан басымынын жогорулашына чалдыгуу коркунучу төмөн. Бирок бул жалпы ден-соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары маанилүү. |
| Тамак сиңирүү системасынын ден соолугу | Бир стакан чийки балыктын курамында болжол менен 2,5 грамм тамак-аш буласы бар. Клетчатка ичегилерибиздин жакшы иштешине жардам берет. Ал заңдын бөлүнүп чыгышын жеңилдетет жана геморрой сыяктуу оорулардын коркунучун азайтат. |
| Кант диабети коркунучун азайтуу | Балык жана чили сыяктуу клетчаткага бай азыктар биз жеген тамак-аштагы канттын канга сиңүү ылдамдыгын көзөмөлдөйт. Бул диабеттин пайда болуу коркунучун көзөмөлдөөгө жардам берет. Бирок эсиңизде болсун, жалпы тамактануу бир гана тамак-ашка таянуудан маанилүүрөөк. |
Чили менен иштегенде бул нерселерди эсиңизден чыгарбаңыз!
Чили калемпирин жашылча катары колдонсо болот. Аларды чийки түрүндө салаттарга, соустарга кошсо болот же түс берүү үчүн куурулган күрүчкө же макаронго кошсо болот. Бирок, ачуу калемпир (мисалы, кайен калемпири, чили, халапеньо) менен иштегенде өтө этият болуу керек. Бул калемпирдин курамындагы
капсаицин деп аталган химиялык кошулма териңизди жана көзүңүздү дүүлүктүрүшү мүмкүн.
- Резина кол кап кийүүнү унутпаңыз.
- Калемпир менен иштегенде , эч качан бетиңизге, айрыкча көзүңүзгө колуңузду тийгизбеңиз.
- Бүткөндөн кийин колуңузду самын менен жакшылап жууңуз.
- Эгер кокустан колуңузду күйгүзүп алсаңыз , аны суу менен жуугандын пайдасы жок. Капсаицин сууда эрибейт. Ага май керек. Андыктан эң жакшысыСезгенген жерге бир аз кокос сүтүн , айранды же ал тургай бир аз сүттү сүйкөңүз.
Чили жеген чын эле арыктоого жардам береби?
"Туура тамактануу арыктоого жардам берет" деген сөздү уккан чыгарсыз. Келгиле, бул чынбы же жокпу, көрөлү.
Эсиңизде болсун, арыктоо үчүн эч кандай сыйкырдуу тамак жок. Эң негизгиси - курамында канты аз диета жана үзгүлтүксүз көнүгүү жасоо.
Изилдөөлөр чили калемпириндеги бир нече кошулмалар кандайдыр бир деңгээлде арыктоого жардам берерин көрсөттү. 1.
Капсаицин: Бул ачуу калемпирде кездешет. Бул кошулма денебиздин зат алмашуусун бир аз тездете алат. Башкача айтканда, ал организмдин калорияларды күйгүзүү ылдамдыгын жогорулатат. Ошондой эле, ал табитти кандайдыр бир деңгээлде көзөмөлдөйт. Бирок бул
өтө аз гана пайда алып келет. Анын килограммга арыктайт деп күтпөңүз. 2.
Дигидрокапсиат (DCT): Бул капсаициндин тууганы. Бирок ал жумшак, таттуу чили калемпиринде кездешет. Ал ошондой эле дененин калория күйгүзүүсүн көбөйтөт, бирок ачуу сезилбейт. Бул боюнча изилдөөлөр дагы эле баштапкы деңгээлде. 3.
Пиперин: Бул биз мурда сөз кылган
кара калемпирде кездешет. Чычкандарды колдонуу менен жүргүзүлгөн изилдөөлөр бул кошулма денеде жаңы май клеткаларынын пайда болушуна тоскоол боло аларын көрсөттү. Бирок мунун адамдарга ушундай эле таасири бар же жок экени азырынча тастыктала элек. Андыктан, тамагыңызга даам кошуу үчүн калемпирди колдонуу жакшы жана анын калориясы жок. Бирок арыктоо үчүн ага таянбаңыз. Эгерде ден соолугуңуз, салмакты көзөмөлдөө же тамактануу режимиңиз боюнча кандайдыр бир кооптонууларыңыз болсо, кеңеш алуу үчүн
үй-бүлөлүк дарыгериңизге (дарыгерге) кайрылганыңыз оң.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Чили калемпири – калориясы аз жана витаминдер жана клетчатка сыяктуу азыктык баалуулугу жогору баалуу жашылча.
- Ар кандай түстөгү балык чилилеринин ичинен, жакшы бышкан кызыл балык чилилери эң көп азык заттарды камтыйт.
- Ачуу калемпирди (кошениль, жылан калемпири) кармаганда, ар дайым кол кап кийип, көзгө жана бетке тийгизбеңиз. Эгерде колуңуз күйүп калса, бир аз сүт же кокос сүтүн сүйкөңүз.
- Чили калемпири жеген арыктоого жардам бериши мүмкүн, бирок бул сыйкыр эмес. Тең салмактуу тамактануу жана көнүгүүлөр эң маанилүү нерселер.
- Ден соолугуңузга же тамактанууңузга байланыштуу кандайдыр бир кооптонуулар болсо, интернеттеги маалыматка гана таянбай, квалификациялуу дарыгерге кайрылыңыз.
Балык чили, чили касиеттери, капсаицин, С витамини, арыктоо, пайдалуу тамак-аш, сингал тилиндеги калемпир
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз