Деңиз азыктары оозду сугарат, туурабы? Айрыкча креветкалар, крабдар , кальмарлар жана моллюскалар сыяктуу сүйүктүү азыктар. Бирок, кээ бир адамдар үчүн бул даамдуу тамактар олуттуу реакцияларды жаратышы мүмкүн экенин билчү белеңиз? Аз өлчөмдө болсо да, олуттуу тынчсызданууну жаратышы мүмкүн. Бүгүн биз моллюскаларга аллергия жөнүндө сөз кылып жатабыз. Бул оору өмүргө коркунуч келтириши мүмкүн болгондуктан, кабардар болуп туруу абдан маанилүү. Nirogi Lanka сизге жол көрсөтүү үчүн келди.
Моллюскаларга аллергия деген эмне? Келгиле, аны талдап көрөлү.
Биринчиден, моллюскаларга аллергия жалпы деңиз азыктарына болгон аллергия менен бирдей эмес экенин тактоо маанилүү. Кулинардык дүйнөдө "деңиз азыктары" сүзгүч балыктарды (тунец же кылыч балык сыяктуу) жана моллюскаларды (креветка же краб сыяктуу) камтыйт.
Экөө тең "деңиз азыктары" дегенге киргени менен, биологиялык жактан алганда, балык жана моллюскалар таптакыр башкача. Эгерде сизде моллюскаларга аллергия болсо, анда сиз, албетте, балыкка да өзүнчөаллергияңыз болбосо, эч кандай көйгөйсүз сүзгүч балыктарды жей аласыз.
Моллюскалар, адатта, эки негизги категорияга бөлүнөт:
1. Рак сымалдуулар: Булардын, адатта, кабыгы, бир нече буттары бар жана көбүнчө курт-кумурскаларга окшош деп кабыл алынат. Мисалдар:
- Креветкалар/креветкалар
- Крабдар
- Омарлар
2. Моллюскалар: Бул организмдердин денеси көбүнчө жумшак жана көбүнчө бир же эки коргоочу кабыгы болот. Мисалдар:
- Моллюсктар
- Мидиялар
- Устрицалар жана деңиз тарактары
- Кальмар
- Осьминог
Айрым адамдар эки категорияга тең аллергиясы бар, башкача айтканда, креветка да, кальмар да реакцияны жаратышы мүмкүн. Бирок, башкалары бир гана белгилүү бир түргө аллергиясы болушу мүмкүн. Мисалы, сиз креветкага реакция кылышыңыз мүмкүн, бирок кальмарды жегенден кийин өзүңүздү жакшы сезесиз.
Симптомдор, адатта, жуткандан кийин пайда болот. Бирок, бул жаныбарларга жөн гана тийүү же аларды бышырып жатканда чыккан буу менен дем алуу аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн экенин билчү белеңиз? Сиз абдан этият болушуңуз керек.
Моллюскаларга аллергия каалаган куракта пайда болушу мүмкүн экенин эске алыңыз. Сиз креветкаларды же крабдарды көп жылдар бою эч кандай көйгөйсүз жеп, күтүүсүздөн бул аллергияга кабылышыңыз мүмкүн. Айрым тамак-ашка болгон аллергия убакыттын өтүшү менен жоголуп кетиши мүмкүн, бирок моллюскаларга болгон аллергия көбүнчө өмүр бою сакталып кала турган оору. Бул кыйын угулганы менен, туура сактык чаралары менен аны толугу менен башкарууга болот.
Моллюскаларга аллергиянын белгилери кандай?
Эгерде сизде моллюскаларга аллергия болсо, иммундук системаңыз моллюскалардагы айрым белокторду жаңылыштык менен зыяндуу баскынчылар катары аныктайт. Денеңиз ар кандай симптомдорго алып келүүчү гистамин сыяктуу химиялык заттарды бөлүп чыгаруу менен реакция кылат:
- Дем алуу көйгөйлөрү: дем алуунун кыйындашы, дем алуунун кыйындашы же тез, оор дем алуу.
- Жөтөл жана тамактын өзгөрүшү: тынымсыз жөтөлүү, тамактын кысылып калгандай сезим же үндүн каргылданышы.
- Ашказан-ичеги оорулары: ичтин оорушу, жүрөк айлануу, кусуу же ич өткөк.
- Көздүн кыжырдануусу: Кычышуу, жаш агуу же шишиген көздөр.
- Тери реакциялары: бөртпөлөр, кызыл тактар же шишик (айрыкча эринде, тилде же бетте).
- Кан басымынын төмөндөшү: Бул кооптуу, баш айланууга же эсин жоготууга алып келиши мүмкүн.
Симптомдор адамдан адамга, ал тургай бир эпизоддон экинчисине чейин ар кандай болот. Кээде териде жеңил бүдүрлөр пайда болушу мүмкүн, ал эми башка учурларда катуу, системалуу реакцияга туш болушуңуз мүмкүн.
Маанилүү эскертүү: Моллюскаларга аллергия анафилаксияны, башкача айтканда, оор, өмүргө коркунуч туудурган реакцияны жаратышы мүмкүн. Эгер сиз мурда жеңил гана симптомдорду башынан өткөргөн болсоңуз да, келечекте дагы эле анафилаксия коркунучунда турасыз.
Анафилаксия жогоруда айтылган стандарттуу симптомдор менен башталышы мүмкүн, бирок тез арада дем алуунун жетишсиздигине же эсин жоготууга алып келиши мүмкүн. Бул тез арада кийлигишүүнү талап кылган медициналык тез жардам.
Бул аллергия кантип дарыланат?
Эгерде сизде моллюскаларга аллергия (же кандайдыр бир катуу тамак-ашка аллергия) болсо, дарыгериңиз эпинефрин автоинъекторун жазып берет. Шашылыш учурларда ар дайым жаныңызда эки доза алып жүрүшүңүз керек.
Эпинефрин – бул жөнөкөй, калем сымал аппарат аркылуу берилүүчү рецепт боюнча берилүүчү дары. Дарыгериңиз сизге аны кантип колдонууну үйрөтөт. Аны жаныңызда бардык жерде алып жүрүшүңүз керек — шкафта же үйдө калтырбаңыз. Ал ар дайым колуңузда болушу керек.
Айрым аллергологдор жеңил симптомдорду башкаруу үчүн антигистаминдерди алып жүрүүнү сунушташы мүмкүн. Бирок, эсиңизде болсун: катуу реакция болгон учурда, алгач эпинефрин инъекциясын колдонушуңуз керек. Антигистаминдер эпинефриндин ордун баса албайт.
Дарыгериңизден "Аллергияга каршы иш-аракеттер планын" түзүүгө жардам берүүсүн сураныңыз. Бул документте аллергиялык реакцияга кантип даярдануу, аны аныктоо жана дарылоо керектиги баяндалган. Бул планды үй-бүлөңүз, мугалимдериңиз, машыктыруучуларыңыз же билиши керек болгон башка адамдар менен бөлүшүңүз. Медициналык эскертүүчү билерик тагынуу да сунушталат.
Аллергиялык реакция учурунда ар бир секунд маанилүү. Эгерде сизде тамактын шишиши же дем алуунун кыйындашы сыяктуу оор симптомдор пайда болсо, анда эпинефрин инъекциясын дароо колдонуңуз. Эгерде сиз эки башка дене системасында симптомдорду байкасаңыз (мисалы, кусуу менен коштолгон бөрү жатыш), эпинефринди кечиктирбестен берип, 911ге же жергиликтүү тез жардам кызматына чалыңыз.
Чара көргөндөн кийин, дароо 911ге же жергиликтүү тез жардам кызматына чалыңыз же кимдир бирөө сизди жакынкы оорукананын тез жардам бөлүмүнө жеткирсин. Өзүңүздү жакшы сезсеңиз да, кесипкөй медициналык көзөмөл астында болушуңуз керек. Кээде, алгачкы симптомдор басылгандан кийин да, эки фазалуу реакция деп аталган коркунучтуу экинчилик симптомдор толкуну пайда болушу мүмкүн.
Дагы эмнелерди билишиңиз керек?
Эгерде сизде моллюскаларга аллергия болсо, анда бардык түрдөгү моллюскалардан толугу менен баш тартышыңыз керек. Тамак-аштын өзүнөн баш тартуудан тышкары, курамында жашыруун ингредиенттер болушу мүмкүн болгон ар кандай продуктуларга этият болушуңуз керек. Моллюскаларга өтө сезгич адамдар үчүн, ал тургай бышырып жаткан деңиз азыктарынын жыты да реакцияны жаратышы мүмкүн, андыктан моллюскалар даярдалып жаткан ресторандардан же ашканалардан алыс болгонуңуз оң.
Тамак-аштын этикеткаларын окуу абдан маанилүү!
Моллюскаларды текшерүү үчүн ар дайым тамак-аштын этикеткаларын кылдаттык менен окуп чыгыңыз. Көптөгөн өлкөлөрдө өндүрүүчүлөр рак сымалдуу моллюскалар (мисалы, креветкалар, крабдар, омар) сыяктуу кеңири таралган аллергендерди так белгилөөсү керек. Ингредиенттер тизмесинен "моллюскалар" деп же тизменин аягындагы "Курамында моллюскалар бар" деген так жазууну издеңиз.
Эрежелер ар аймакта ар кандай болушу мүмкүн экенин эске алыңыз. Импорттолгон продукциялардын көбүнчө деталдуу этикеткалары болгону менен, жергиликтүү продукциялар дайыма эле так маалымат бере бербеши мүмкүн. Ошондуктан, сиз өтө этият болушуңуз керек.
Ингредиенттердин тизмеси коопсуз көрүнсө да, өндүрүш учурунда кайчылаш байланыш болушу мүмкүн. Этикеткалардагы эскертүүчү сөз айкаштарына көңүл буруңуз, мисалы: "Моллюскаларды камтышы мүмкүн", "Моллюскаларды кайра иштеткен жайда иштетилген" же "Моллюскалар үчүн да колдонулган жабдууларда өндүрүлгөн". Ар бир компания кайчылаш булгануу жөнүндө этикетка жазууга милдеттүү эмес.Эгерде сизде кандайдыр бир күмөн саноо болсо, эң коопсуз чара - түшүндүрмө алуу үчүн өндүрүүчүгө түз телефон же электрондук почта аркылуу кайрылуу.
Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр моллюскаларды (мисалы, моллюскалар, мидиялар же устрицалар) негизги аллергендер катары белгилөөгө дайыма эле мыйзамдуу түрдө милдеттүү эмес. Этикеткада "моллюскалар" деп жазылганда, ал көбүнчө рак сымалдууларга тиешелүү. Эгерде сизде өзгөчө кооптонуу болсо, компания менен моллюскалар менен кайчылаш булгануу коркунучу бар-жогун тактаңыз.
Ресторандарда жана сыртта тамактанууда өзгөчө этият болуңуз!
Ресторандарда, айрыкча деңиз азыктарын саткан жайларда кайчылаш булгануу чоң коркунуч жаратат. Ашкана кызматкерлери моллюскалар жана башка тамактар үчүн бирдей беттерди, идиш-аяктарды (бычактар, кесүүчү тактайлар, көмөч казандар) же кууруучу майды колдонушу мүмкүн, бул микроскопиялык бөлүкчөлөрдүн өтүшүнө шарт түзөт.
Мисалы, эгер сиз куурулган күрүчкө буйрутма берсеңиз, май мурда креветкаларды кууруу үчүн колдонулган болушу мүмкүн. Бул кайчылаш булгануунун классикалык учуру. Бул деңиз азыктары көп болгон жерлерде көп кездешкендиктен, көптөгөн адамдар бул жерлерден толугу менен баш тартууну тандашат. Сыртта тамактанып жатканда, куурулган тамактардан таптакыр баш тартуу акылдуулукка жатат, анткени көптөгөн ресторандар тоок этин, картошка фрисин жана моллюскаларды бир эле майда куурат.
Үйдөн чыгардан мурун, жаныңызда мөөнөтү бүтө элек эки эпинефрин автоинжектору бар экенин текшериңиз. Моллюскаларга болгон аллергияңызды официантка же ашкана кызматкерлерине ар дайым ачык билдириңиз. Кээде өзүңүздүн коопсуз тамак-ашыңызды алып келүү эң жакшы стратегия болуп саналат. Эгерде ашпозчу, менеджер же ээси сиздин коопсуз тамак-ашка болгон өтүнүчүңүзгө күмөн санаса же ишенбесе, анда ал жайда тамактанбаганыңыз оң.
Мектепте жана жумуш ордунда
Мектеп ашканасында кайчылаш булгануу коркунучун кызматкерлер менен талкуулаңыз. Түшкү тамакты өзүңүз даярдап алуу көбүнчө эң коопсуз вариант болуп саналат, анткени ал сизге эмне жеп жатканыңызды толук көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
Тамак-аш аллергиясын башкаруу боюнча кененирээк көрсөтмө алуу үчүн, Тамак-аш аллергиясын изилдөө жана билим берүү тармагы (FARE) сыяктуу кадыр-барктуу эл аралык булактарга кайрылыңыз. Эң негизгиси, жекелештирилген коопсуздук планын түзүү үчүн дарыгериңиз же аллергия боюнча адис менен кеңири талкуу жүргүзүңүз.
Үйгө алып кетүү кабары
Кыскасы, эсиңизде тутушуңуз керек болгон эң маанилүү учурлар:
- Моллюскаларга аллергия - бул олуттуу медициналык абал; аны эч качан баалабаңыз.
- Эгер сизде бул аллергия болсо, бардык моллюскалардан (креветка, краб, омар, кальмар ж.б.) алыс болуңуз жана жашыруун ингредиенттерге карата этият болуңуз.
- Ар дайым эки эпинефрин автоинжекторун алып жүрүңүз жана аларды кантип колдонууну так билип алыңыз.
- Эгерде сизде катуу аллергиялык симптомдор (мисалы, дем алуу кыйынчылыгы, тамактын/ооздун шишиги же эс-учун жоготуу) байкалса, дароо эпинефринди колдонуп, тез жардамга кайрылыңыз.
- Бардык азык-түлүк этикеткаларын кылдаттык менен окуп чыгыңыз жана кайчылаш булгануудан сак болуңуз, айрыкча, сыртта тамактанып жатканда.
- Аллергияңыз тууралуу үй-бүлөңүзгө, досторуңузга, мектебиңизге же жумуш ордуңузга кабарлаңыз.
- Коркуу сезиминде жашабаңыз. Туура башкаруу жана маалымдуулук менен сиз кадимкидей, ден-соолукта жашай аласыз. Сиздин сергектигиңиз - сиздин эң жакшы коргонууңуз.
Бул маалымат сизге коопсуздукту сактоого жардам берет деп үмүттөнөм. Эгерде сизде башка суроолор болсо, медициналык кызмат көрсөтүүчүңүзгө кайрылыңыз.
Моллюскаларга аллергия, деңиз азыктарына аллергия, креветкаларга аллергия, крабга аллергия, кальмарга аллергия, анафилаксия, адреналин, кайчылаш булгануу
