ເມື່ອພວກເຮົາທຸກຄົນໄປຮ້ານຄ້າ ຫຼື ຊຸບເປີມາເກັດ, ພວກເຮົາຊື້ເຄື່ອງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊອງບິດສະກິດ, ຊອງນົມ, ຈອກນົມສົ້ມ, ແລະອື່ນໆ. ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເຫັນວ່າເກືອບທຸກຊອງມີຂໍ້ມູນບາງຢ່າງຂຽນຢູ່ໃນກ່ອງນ້ອຍໆຢູ່ດ້ານຫຼັງ. ມັນມັກຈະຂຽນວ່າ 'ຂໍ້ມູນ
ໂພຊະນາການ '. ແຕ່ເມື່ອພວກເຮົາເຫັນຄຳສັບ ແລະ ຕົວເລກຢູ່ໃນນັ້ນ, ບາງຄັ້ງພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ສາມາດຄິດອອກໄດ້ວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມາເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມໝາຍງ່າຍໆຂອງຄຳສັບທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດເຫຼົ່ານີ້ໃນສະຫຼາກອາຫານ. ຖ້າທ່ານຮູ້ເລື່ອງນີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ທ່ານໃນການເລືອກສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເໝາະສົມກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງວ່າມີແຄລໍຣີ່ ແລະ ຂະໜາດຮັບປະທານເທົ່າໃດ.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທຳອິດທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເບິ່ງ. ແຕ່ນີ້ຍັງເປັນບ່ອນທີ່ຫຼາຍຄົນຖືກຫຼອກລວງ.
- ແຄລໍຣີ : ເວົ້າງ່າຍໆ, ແຄລໍຣີແມ່ນຫົວໜ່ວຍພະລັງງານ. ແຄລໍຣີແມ່ນປະລິມານພະລັງງານທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີແຄລໍຣີໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນທີ່ພວກມັນຕ້ອງການໃນແຕ່ລະມື້. ຖ້າພວກເຮົາກິນຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ພະລັງງານພິເສດນັ້ນຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນ ໄຂມັນ , ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການເພີ່ມນ້ຳໜັກ.
- ຂະໜາດຮັບປະທານ : ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ສຳຄັນ ແລະ ເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ສຸດ. ທຸກຢ່າງໃນປ້າຍອາຫານ, ເຊັ່ນ: ພະລັງງານ ແລະ ໄຂມັນ, ແມ່ນລະບຸໄວ້ ຕໍ່ໜຶ່ງຄັ້ງ . ລອງນຶກພາບວ່າທ່ານຊື້ບິດສະກິດຊອງນ້ອຍໆ. ປ້າຍອາດຈະຂຽນວ່າ "ຂະໜາດຮັບປະທານ: ບິດສະກິດ 4 ອັນ" ແລະ "ພະລັງງານ: 150". ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານກິນບິດສະກິດ 4 ອັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 150 ແຄລໍຣີ. ແຕ່ຖ້າມີບິດສະກິດ 12 ອັນໃນຊອງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກິນທັງໝົດຊອງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 150 x 3 = 450 ແຄລໍຣີ! ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງກວດສອບວ່າມີຈັກຄັ້ງທີ່ຮັບປະທານໃນຊອງທັງໝົດ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງສານອາຫານ: ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໄຂມັນ ແລະ ນ້ຳຕານ
ບັດນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາມາເບິ່ງສ່ວນຫຼັກອື່ນໆຂອງປ້າຍຊື່.
ຄາໂບໄຮເດຣດ
ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຫຼັກສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນພົບໄດ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າ, ເສັ້ນພາສຕ້າ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້. ພາກສ່ວນ 'ຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດ' ໃນປ້າຍສະແດງປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດໃນການຮັບປະທານຄັ້ງດຽວ.
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ: ນີ້ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານຈາກພືດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້. ແຕ່ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມ,ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນ ອາການທ້ອງຜູກ ແລະ ຊ່ວຍຫຼຸດ ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ ໃນເລືອດ. ມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຈະໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍຢ່າງໜ້ອຍ 25-38 ກຣາມຕໍ່ມື້. ຖ້າອາຫານມີເສັ້ນໄຍຫຼາຍກວ່າ 5 ກຣາມ, ມັນສາມາດຖືວ່າເປັນອາຫານ ທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງ .
- ນ້ຳຕານ: ພາກນີ້ຂອງປ້າຍສະແດງປະລິມານນ້ຳຕານໃນອາຫານ. ອັນນີ້ສາມາດປະກອບມີທັງ ນ້ຳຕານທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ (ເຊັ່ນ: ນ້ຳຕານຟຣຸກໂຕສໃນໝາກໄມ້ ແລະ ນ້ຳຕານລັກໂຕສໃນນົມ) ແລະ ນ້ຳຕານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາ . ມັນແມ່ນນ້ຳຕານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາທີ່ພວກເຮົາຄວນກັງວົນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນ້ຳເຊື່ອມສາລີທີ່ມີນ້ຳຕານຟຣຸກໂຕສສູງ (HFCS) ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານທຽມອີກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້.
ໄຂມັນ
ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນຢ້ານຄຳວ່າໄຂມັນ, ແຕ່ໄຂມັນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາຕ້ອງການໄຂມັນເພື່ອຜະລິດຮໍໂມນ ແລະ ສ້າງຈຸລັງ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ສຳຄັນແມ່ນ
ໄຂມັນປະເພດໃດ ທີ່ພວກເຮົາກິນ. ຂໍໃຫ້ອະທິບາຍຕື່ມອີກດ້ວຍຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້.
| ປະເພດໄຂມັນ | ລາຍລະອຽດ ແລະ ຕົວຢ່າງ | ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ |
|---|
| ໄຂມັນດີ (ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ) | ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຊະນິດດ່ຽວ: ພົບໃນໝາກອາໂວກາໂດ, ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ຖົ່ວດິນ, ແລະ ອາມອນ. ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຊະນິດປະສົມ: ພົບໃນປາແຊລມອນ, ໝາກວອນນັດ, ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ກົດໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນເຊັ່ນ: ໂອເມກ້າ 3 ແລະ ໂອເມກ້າ 6. | ເປັນປະໂຫຍດ. ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. |
| ໄຂມັນບໍ່ດີ (ໄຂມັນອີ່ມຕົວ) | ພົບໃນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ (ຊີ້ນ, ນົມ, ມັນເບີ, ເນີຍແຂງ) ແລະ ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳມັນປາມ. ມັນຈະແຂງຕົວຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. | ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຖ້າບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນສາມາດເພີ່ມລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ ແລະ ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າ 5%-10% ຂອງແຄລໍຣີ່ທັງໝົດຕໍ່ມື້ຈາກສິ່ງເຫຼົ່ານີ້. |
| ໄຂມັນບໍ່ດີຫຼາຍ (ໄຂມັນທຣານສ໌) | ໄຂມັນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຜະລິດຂຶ້ນເອງ. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນເມື່ອນ້ຳມັນພືດແຫຼວຖືກໄຮໂດຣເຈນເພື່ອເຮັດມາກາຣີນແຂງ ແລະ ໄຂມັນໄຂມັນສັ້ນ. | ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ. ເພີ່ມໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ (LDL), ຫຼຸດໄຂມັນທີ່ດີ (HDL), ແລະ ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄວນຫຼີກລ່ຽງອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າປ້າຍຈະຂຽນວ່າ 0 ກຣາມ, ໃຫ້ກວດສອບລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບສຳລັບ 'ນ້ຳມັນໄຮໂດຣເຈນບາງສ່ວນ'. |
ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງແນ່ນອນ: ຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ໂຊດຽມ
ຄໍເລສເຕີຣອນ
ຄໍເລສເຕີຣອນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການແມ່ນຜະລິດຢູ່ພາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຮັບຄໍເລສເຕີຣອນຈາກອາຫານສັດທີ່ພວກເຮົາກິນ (ຊີ້ນ, ໄຂ່ແດງ, ຜະລິດຕະພັນນົມ). ສິ່ງນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຜູ້ທີ່ມີລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໃນເລືອດສູງຄວນຮັບຮູ້.
ໂຊດຽມ
ໂຊດຽມແມ່ນເກືອງ່າຍໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນປະສາດ ແລະ ກ້າມຊີ້ນ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນໃນພວກເຮົາກິນເກືອຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ. ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ອາຫານກະປ໋ອງ, ແລະ ໝີ່ສຳເລັດຮູບແມ່ນມີໂຊດຽມສູງໂດຍສະເພາະ.
ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງໂດຍສະເລ່ຍຄວນບໍລິໂພກ ໂຊດຽມບໍ່ເກີນ 2,300 ມິນລີກຣາມ (ປະມານໜຶ່ງບ່ວງກາເຟເກືອ) ຕໍ່ມື້. ຜູ້ທີ່ເປັນ ໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງ , ພະຍາດເບົາຫວານ ຫຼື ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງຄວນຈຳກັດການກິນຂອງເຂົາເຈົ້າໄວ້ທີ່ 1,500 ມິນລີກຣາມຕໍ່ມື້. ສອບຖາມ ທ່ານໝໍ ຂອງທ່ານສຳລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ.
ຄຳສັບສຳຄັນອື່ນໆໃນປ້າຍຊື່
- % ມູນຄ່າປະຈຳວັນ: ສິ່ງນີ້ບອກພວກເຮົາວ່າຄົນທີ່ບໍລິໂພກ 2000 ແຄລໍຣີຕໍ່ມື້ຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານ ຫຼາຍປານໃດ ຈາກອາຫານໜຶ່ງຄາບ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມຄິດວ່າອາຫານມີທາດບຳລຸງຫຼາຍປານໃດ.
- 5% ຫຼື ໜ້ອຍກວ່າ: ສານອາຫານມີຢູ່ໃນປະລິມານ ຕໍ່າ . (ຕົວຢ່າງ, ສຳລັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໂຊດຽມ, %DV ຍິ່ງຕ່ຳເທົ່າໃດກໍ່ຍິ່ງດີ).
- 20% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ: ສານອາຫານມີປະລິມານ ສູງ (ອຸດົມສົມບູນ). (ຕົວຢ່າງ, ຄ່າ %DV ສຳລັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນດີ, ແຄວຊຽມ ຍິ່ງສູງເທົ່າໃດກໍ່ຍິ່ງດີ).
- ເສີມສ້າງ (ເຕີມເຕັມສານອາຫານ):ນີ້ໝາຍເຖິງຂະບວນການກຳຈັດສານອາຫານອອກຈາກອາຫານ ແລະ ຈາກນັ້ນເພີ່ມມັນກັບຄືນ. ຕົວຢ່າງ, ເມື່ອເຂົ້າສາລີຖືກເຮັດເປັນແປ້ງເຂົ້າຈີ່, ວິຕາມິນບີຈະຖືກກຳຈັດອອກ. ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ທີ່ 'ເສີມສານອາຫານ' ມີວິຕາມິນເຫຼົ່ານັ້ນຖືກເພີ່ມກັບຄືນ.
- ເສີມວິຕາມິນ: ນີ້ໝາຍເຖິງການເພີ່ມສານອາຫານໃສ່ອາຫານທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນອາຫານໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ການເພີ່ມວິຕາມິນດີໃສ່ນົມ. ວິຕາມິນດີຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມແຄວຊຽມໃນນົມ.
- ໂມໂນໂຊດຽມກລູຕາເມດ (MSG): ນີ້ແມ່ນສານເພີ່ມລົດຊາດ. ພວກເຮົາຍັງເອີ້ນມັນວ່າ 'ອາຈິໂນໂມໂຕະ'. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ເລັກນ້ອຍເມື່ອບໍລິໂພກສິ່ງນີ້, FDA ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ ມັນ "ປອດໄພໂດຍທົ່ວໄປ" ໃນປະລິມານທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ກວດສອບຂະໜາດຮັບປະທານ: ກ່ອນທີ່ຈະເບິ່ງຕົວເລກໃນປ້າຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນແມ່ນສຳລັບໜຶ່ງຄັ້ງຮັບປະທານ ຫຼື ທັງຊຸດ.
- ລະວັງນ້ຳຕານ ແລະ ເກືອ: ເລືອກອາຫານທີ່ມີນ້ຳຕານເພີ່ມ ແລະ ໂຊດຽມຕ່ຳ. ຖ້ານ້ຳຕານຖືກລະບຸໄວ້ກ່ອນໃນລາຍການສ່ວນປະກອບ, ໃຫ້ຈຳກັດອາຫານນັ້ນ.
- ເລືອກໄຂມັນທີ່ດີ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ: ເລືອກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນທີ່ດີເຊັ່ນ: ໄຂມັນຊະນິດໂມໂນອັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໄຂມັນຊະນິດໂພລີອັນອີ່ມຕົວ. ຫຼີກລ່ຽງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນໄຂມັນທຣານສ໌ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.
- ກິນເສັ້ນໃຍໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນ: ໃຫ້ລວມເອົາອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໃຍເຊັ່ນ: ເມັດພືດທັງໝົດ, ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
- ຂໍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກ % ມູນຄ່າປະຈຳວັນ: ຖ້າມັນໜ້ອຍກວ່າ 5%, ມັນມີສານອາຫານຕໍ່າ. ຖ້າມັນຫຼາຍກວ່າ 20%, ມັນມີສານອາຫານສູງ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເລືອກລະຫວ່າງສິ່ງທີ່ດີ ແລະ ບໍ່ດີ.
- ຖ້າມີຄວາມສົງໄສ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວບຄຸມອາຫານຍ້ອນນິໄສການກິນ ຫຼື ສະພາບການທາງການແພດ, ໃຫ້ປຶກສາກັບ ທ່ານໝໍ ຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ ແລະ ຮັບຄໍາແນະນໍາທີ່ເຫມາະສົມ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ, ປ້າຍອາຫານ, ພະລັງງານ, ໄຂມັນ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂຊດຽມ, ນ້ຳຕານ, ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ, ປ້າຍອາຫານ, ພະລັງງານ, ໄຂມັນ, ນ້ຳຕານ, ໂຊດຽມ, ການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ