Ar jaučiatės blogai suvalgę naminės bandelės, pyragėlio ar duonos gabalėlio iš parduotuvės? Galbūt jus išbėrė, supyko skrandis ar pasunkėjo kvėpavimas? Jei taip, galite būti alergiški kviečiams, o tai yra dažna daugelio žmonių problema. Tačiau daugelis žmonių šią būklę painioja su kažkuo kitu. Tai yra „jautrumas glitimui“. Nors šios dvi būklės gali atrodyti kaip vienas dalykas, iš tikrųjų tai yra dvi skirtingos. Taigi, šiandien susipažinkime su tuo.
Ar „be glitimo“ yra tas pats, kas „be kviečių“?
Tai didžiausias klausimas, kurį užduoda daugelis žmonių. Paprastai tariant, atsakymas yra „ne“ . Nemanykite, kad produktas yra „be kviečių“ vien todėl, kad ant jo parašyta „be glitimo“.
Pagalvokite apie tai šitaip. Glitimas yra baltymų rūšis. Jo yra kviečių grūduose. Tačiau glitimo yra ne tik kviečiuose, bet ir kituose grūduose, pavyzdžiui, miežiuose ir rugiuose.
Dabar pažiūrėkite, nors kai kurie kepiniai yra paženklinti kaip „be glitimo “, jie iš tikrųjų gaminami su kažkokiu ingredientu, vadinamu „kviečių krakmolu“. Tai reiškia, kad iš kvietinių miltų pašalinamas tik baltymas, vadinamas glitimu. Tačiau tuose miltuose vis tiek gali būti kitų kviečių komponentų. Jei esate alergiški kviečiams, šis kviečių krakmolas gali būti kenksmingas jūsų organizmui, net jei jame nėra glitimo.
Taigi, pirkdami ką nors parduotuvėje, atidžiai perskaitykite sudedamųjų dalių sąrašą. Ypač atkreipkite dėmesį į žodžius „Sudėtyje yra kviečių“. Tai labai svarbu norint apsaugoti savo sveikatą.
Taigi, ką galite valgyti vietoj kviečių?
Nesijaudinkite, jei negalite valgyti kviečių. Yra daug skanių ir maistingų grūdų, kuriuos galite naudoti vietoj jų. Tačiau atminkite, kad prieš įtraukdami į savo mitybą bet kokius naujus produktus, būtinai pasitarkite su gydytoju ir gaukite patarimų. Kiekvieno žmogaus alergijos yra skirtingos.
Žemiau esančioje lentelėje pateikiami keli variantai, kuriuos galite išbandyti.
| Alternatyvūs grūdai | Trumpas įvadas |
|---|---|
| Amarantas | Maistingoji, maža sėkla. |
| Strėlė | Naudojamas sriuboms ir padažams tirštinti. |
| Grikiai | Nors pavadinime yra žodis „kviečiai“, tai nėra kviečių rūšis. |
| Kukurūzai | Kukurūzų miltai paprastai žinomi kaip kukurūzų krakmolas. |
| Soros | Mūsų šalyje kurakkan lengvai randamas kaip miltai. |
| Avižos | Rinkitės avižas, kurios yra sertifikuotos kaip „be kviečių“. |
| Kynva (คินย) | Grūdai, kuriuose yra labai daug baltymų. |
| Ryžiai | Ryžių miltai yra vienas geriausių kvietinių miltų pakaitalų. |
| Tapijoka | Tapijokos miltai naudojami kepiniams. |
| Miežiai ir rugiai | Juose yra glitimo. Tačiau jei esate alergiški tik gryniems kviečiams , šie produktai gali būti tinkami gavus gydytojo leidimą. Dar kartą pabrėžiu, kad niekada nieko nebandykite nepasitarę su gydytoju. |
Ką galite naudoti vietoj kviečių virtuvėje
Venkite kviečių turinčių maisto produktų, kol esate to nepadarę, gali atrodyti kaip iššūkis, tačiau yra keletas labai paprastų sprendimų .
| Maistas, kuriame yra kviečių | Galimi pakaitalai |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | Ryžių miltai, kukurūzų miltai, sojų miltai, manijokų miltai, bulvių miltai. (Kepdami tokius dalykus kaip pyragai, atminkite, kad šių rūšių miltai nekyla kaip kvietiniai miltai.) |
| Makaronai | Dabar rinkoje yra „be kviečių“ makaronų ir pastos, pagamintų iš ryžių, kukurūzų ar kitų grūdų. |
| Duonos trupiniai | Kotletams ir mėsos kepalams apvolioti galite naudoti susmulkintus kukurūzų dribsnius, susmulkintus „be kviečių“ krekerius arba kukurūzų miltus. |
| Padažams / padažams tirštinti (tirštikliai) | Įberkite šiek tiek kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų. |
| Alus | Kai kuriuose receptuose reikalaujama alaus, bet jį galite pakeisti obuolių sultimis arba trupučiu vyno. |
Būkite atsargūs valgydami ne namuose.
Jei valgote restorane, niekada nepamirškite informuoti personalo apie savo alergiją kviečiams. Aiškiai paklauskite: „Esu alergiškas kviečiams, tai ar galite paruošti maistą be tokių ingredientų kaip kvietiniai miltai ir džiūvėsėliai?“ Tai labai svarbu jūsų saugumui.
Nors gyventi su alergija kviečiams gali būti šiek tiek sunku, turėdami tinkamų žinių ir planuodami, galite mėgautis skaniais patiekalais be jokių problemų.
Žinutė namo
- Kviečių alergija ir glitimo jautrumas yra dvi būklės.
- Vien tai, kad parduotuvėje perkamas maistas turi etiketę „Be glitimo“, dar nereiškia, kad jame nėra kviečių. Visada atidžiai perskaitykite sudedamųjų dalių sąrašą.
- Yra daug skanių ir sveikų kviečių alternatyvų, kurias galite naudoti, pavyzdžiui, ryžius, kukurūzus ir soras.
- Prieš atlikdami bet kokius didelius mitybos pokyčius ar išbandydami naujus grūdus, būtinai pasitarkite su gydytoju .
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą